潮汕小炒家常菜做法：潮汕小炒家常菜做法***

本文目录一览：

• 1、潮汕家常菜韭菜花炒鱿鱼
• 2、帮忙写下家庭菜菜单。每天两菜一汤!南方潮汕地区口味!
• 3、潮汕鱼面小炒怎么做好吃,潮汕鱼面小炒的家常做法
• 4、潮汕人平时都吃的家常菜
• 5、潮汕麻叶的做法
• 6、鱼面怎么做好吃,炒潮汕鱼面的家常做法

潮汕家常菜韭菜花炒鱿鱼

韭菜花掐掉根部较老的部位，切段洗净待用；鱿鱼处理干净，切块打花，加入盐（2g）抓匀，腌制15分钟；辣椒洗净切圈；蒜头去皮切片。（2）热锅，下油（约10ml），放入辣椒与蒜片，用小火炒出香味。

韭菜花切段，大概五厘米左右，开水过一下，沥干备用。鱿鱼切块，备用。大火热油，放入蒜头、姜、葱、干辣椒爆香后，倒入鱿鱼翻炒加点蚝油，炒熟。

食材：韭菜花200g、鱿鱼若干、盐，蒜末，小米椒适量。备好材料。将各食材切好。起锅加油，放入蒜末辣椒爆出辣味。放入韭菜花翻炒。放入鱿鱼翻炒。加入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。韭菜处理：将韭菜洗净，切成段状备用。调味料准备：将大蒜切末，姜片切成细丝备用。将料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉调成调味汁备用。

韭香炒鱿鱼 韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。

鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。鱿鱼身切开头部去掉。在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。然后再换一个角划十字花刀。划好之后鱿鱼切大片。

帮忙写下家庭菜菜单。每天两菜一汤!南方潮汕地区口味!

1、首先是牛肉粥，这是潮汕牛肉菜单的招牌之一。制作这道菜需要选择优质的牛肉和糯米，将其熬煮在一起，直到牛肉变得鲜嫩多汁。牛肉粥的味道清淡鲜美，口感软糯，让人回味无穷。

2、做法： 把四只猪耳洗净、叠起（因猪耳一端厚、一端薄，叠时要叠得平稳，才可扎实）、卷成筒形、用绳仔扎实，放落滚水中煮十分钟，取起洗一洗。把调味放入煲内煲滚，放下猪耳煲滚后，慢火煲月念，约需一小时半，取起。

3、烧鹅 特点：烧鹅表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。 白切贵妃鸡 特点：著名的粤式菜肴。以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。

4、咱在家可以用这个简单做法，一个菜煮一小锅足够一家人美美的吃一顿。 主料：肥牛卷1盒，金针菇1把，蒜、葱、盐、陈醋、胡椒粉。 金针茹洗净沥水，泡椒，小米椒、姜蒜剁碎，葱切段备用。

5、比较出名潮汕美食如下：潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。

潮汕鱼面小炒怎么做好吃,潮汕鱼面小炒的家常做法

1、食材：潮汕鱼面、胡萝卜和木耳。预备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌匀）。木耳泡发，择洗干净。热锅，倒入适量的橄榄油。放入潮汕鱼面煸炒一下。放入焯烫好的木耳和胡萝卜。

2、潮汕鱼丸，牛筋丸，番薯，水晶球”，“韭菜粿，“蚝烙”，。

3、步骤 炒潮汕鱼面的做法步骤1食材：潮汕鱼面。炒潮汕鱼面的做法步骤2将鱼面用滚水冲洗一下，沥干待用。将冬菇发软洗净切丝；将胡萝卜去皮洗净切丝；将洋葱洗净切丝；将葱洗净切粒待用。

4、【潮汕特色】潮式炒鱼面的做法步骤 1 原料图，猪里脊、胡萝卜切丝，香芹、韭菜花切段，虾仁片片。调料加适量高汤调成调味汁备用。2 鱼面过水捞出。3 烧锅下油，炒散鸡蛋。放入猪里脊丝和虾仁炒至变色。

5、鱼面一张，清洗干净。2 把鱼面切成条。3 把葱和番茄切好备用。4 锅里烧开热水，倒入橄榄油、盐少许，把鱼面焯一下。5 焯好水的鱼面放入冷水里，过一下冷水。6 注入适量食用油，把切好的番茄、葱末下锅煸炒。

6、步骤：鱼面提前5小时泡发，捞出冲洗干净后沥干装盘。大葱洗净切片，[_a***_]洗净切片，大蒜去皮切碎，姜切丝。锅内下油烧热，放入猪肉片翻炒出油。放入蒜末、葱片、姜丝炒出香味。剪入干辣椒翻炒均匀。

潮汕人平时都吃的家常菜

1、芥蓝最受喜欢，芥蓝炒牛肉是潮州菜最具特色的家常菜。芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。

2、厚菇芥菜 厚菇芥菜是潮州常见的家常菜，这里产的芥菜，个头比较大，吃起来口感特别脆嫩，加入厚菇一起炒制成熟吃起来味道更鲜美。蚝烙 蚝烙也是潮州的特色小吃，也叫做柯仔煎。

3、猪肚煲鸡：猪肚和鸡肉一起烹饪，口感鲜美，营养丰富。此外，粿条汤、潮汕卤味、鱼丸汤等也是潮汕人平时经常吃的家常菜。

潮汕麻叶的做法

做 法：麻叶浸水约2小时去沙，榨干水分及略为切碎。大量红葱头切片，放油锅炸香，盛起。爆香蒜茸，加入麻叶和潮州豆酱兜炒，盛起。“麻叶很吸油，记紧要多放一点油。最后将炸香的红葱头放在麻叶上即成。

清炒麻叶 食材：麻叶1盘，黄豆豆瓣3勺，蒜蓉适量，盐少许 食材的量根据家里需要来定，就一个调料豆瓣，按照口感调整便可。

潮汕麻叶的做法 麻叶要洗三次，轻轻捏干，再把麻叶团散开。普宁豆酱加少许水备用。蒜头拍扁再切碎。小辣椒切小圈。

材料：麻叶、蒜头（拍碎）、普宁豆酱、盐、菜油或橄榄油。做法：麻叶洗净，在热水中泡一下，沥干水备用。开锅下油，爆香蒜头，加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒，最后调味便可上碟。

鱼面怎么做好吃,炒潮汕鱼面的家常做法

1、炒潮汕鱼面的做法步骤2将鱼面用滚水冲洗一下，沥干待用。将冬菇发软洗净切丝；将胡萝卜去皮洗净切丝；将洋葱洗净切丝；将葱洗净切粒待用。

2、潮汕鱼面小炒 1 食材：潮汕鱼面、胡萝卜和木耳。2 预备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌匀）。3 木耳泡发，择洗干净。4 热锅，倒入适量的橄榄油。5 放入潮汕鱼面煸炒一下。

3、食材：潮汕鱼面、胡萝卜和木耳。预备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌匀）。木耳泡发，择洗干净。热锅，倒入适量的橄榄油。放入潮汕鱼面煸炒一下。

4、【潮汕特色】潮式炒鱼面的做法步骤 1 原料图，猪里脊、胡萝卜切丝，香芹、韭菜花切段，虾仁片片。调料加适量高汤调成调味汁备用。2 鱼面过水捞出。3 烧锅下油，炒散鸡蛋。放入猪里脊丝和虾仁炒至变色。

5、准备食材：猪肉、鱼面1把、辣椒1个、生抽少许、老抽少许、料酒少许、淀粉少许将肉加入生抽老抽料酒淀粉腌制一下。准备好配菜，辣椒和蒜末。锅中倒油，放蒜末，下腌好的肉下锅炒，炒完后盛起。

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