外国厨师谈中国菜系：外国厨师做中国菜

本文目录一览：

• 1、外国人是怎么看中国菜的?
• 2、老外眼中最能代表中国的十大菜系是什么?
• 3、怎样评价米其林和中国餐馆的菜系?

外国人是怎么看中国菜的?

1、第一道：糖醋里脊 Sweet and Sour Pork，老外说这是他们最喜欢的中国的口味，他们特别喜欢那种糖醋里脊的那种酸甜的，先炸过，裹粉炸过之后有一点酸甜的汁。酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，相信任谁都无法轻易拒绝。

2、据我的了解和分析，一方面这些国家外来移民人群比较大，本国食物比较多样化，所以适应能力比较强。

3、西方人有个特点，尤其是在吃的方面他们极少数会翻花样的，这一点和我们国人是大不相同的。我的亲戚在美国的一个城市里的机场里开了一家中式快餐店，机场里的很多员工都是他的老顾客。

4、烧鸡：中国烧鸡肉味鲜美，入口香甜，口感滑嫩，外表金黄，是中国烹饪中的一道佳肴。在西方国家也非常受欢迎。卤肉：卤肉非常难忘，因其色泽红亮，汁水美味，口感鲜嫩，外表非常诱人，是中国传统美食之一。

5、宫保鸡丁是我们的家常菜，主要是用滑嫩的鸡肉丁与花生仁一起炒，在炒的时候还要加上辛辣的干辣椒，口感清脆，味道鲜辣，十分美味。而 外 国 友人平时也比较喜欢吃鸡肉，所以宫保鸡丁很符合口味，深受他们的喜爱。

6、可能很多人看到这里会感到比较夸张，其实这就是不少外国人眼里的中国菜。

老外眼中最能代表中国的十大菜系是什么?

第二道菜：宫保鸡丁 宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。所以他成为老外最爱的中国菜也是无可厚非的。

第三，宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道充满咸甜味的川菜，在国内和国际上广受欢迎。它有着独特的味道和口感，既软糯又鲜美。第四，麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川菜肴中的经典之一，以其特有的麻辣味和豆腥味而闻名。

中国十大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜。全球十大菜系是：法国美食、意大利美食、印度菜、中国美食、黎巴嫩菜、泰国菜、墨西哥美食、日本美食、希腊菜、西班牙菜。

饺子，中国北方最具有代表性的美食。饺子在外国人眼里是非常特别的。

宫保鸡丁：宫保鸡丁烹饪步骤简单，它使用的宫保调味酱料口味鲜美，它的双重特点深受国外游客欢迎。红烧肉：红烧肉老少皆宜，具有浓郁的鲜香，外表色泽酥脆，肉质醇厚，因而受到海外的欣赏。

中国有一句话：好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。而且饺子馅料的变化众多，囊括了中国文化精华，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。其实锅贴在国外也很受欢迎，其中道理应该和饺子有很大关系吧。

怎样评价米其林和中国餐馆的菜系?

米其林餐厅和黑珍珠餐厅在评选维度、口感、菜系和就餐环境等方面存在一定差异。 评选维度：米其林餐厅的评选维度包括盘中的食材、制作食物的技巧和口味融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水平是否一致五个方面。

同时，米其林对餐馆的评价主要体现在星星和叉匙上，除了星级的评价，也有“必比登”的推荐机制。

首先，烹饪技术是米其林餐厅评级的重要考量因素。米其林的评审员会对其考察的餐厅进行多次试吃，对[_a***_]的烹饪技巧、创新意识和菜品的呈现等方面进行深入的评价。

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