外国人知道哪些中国菜系

1. 中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？
2. 中国什么菜系在世界享有盛誉？
3. 在老外看来，中国菜到底有多好吃？

中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？

简直是一种超神奇超自然的存在！！！

我家老爷子有一对好友，是对夫妻，妻子泰国人丈夫日本人，我管他们也叫爷爷奶奶。

最初都是中国留学生，来了之后发现中国菜简直太好吃了。奶奶励志吃完所有中国菜，吃不完就不回国了，吃完也不想回国了。

两个吃货老人家也是因为美食结缘，爷爷追求奶奶，想让奶奶成为他的女朋友，于是那天就请她去了一家中国餐馆，整个追求过程很成功。奶奶告诉我们说，要是当初爷爷带她去的日本餐馆，她一定不会答应他的追求，说日本菜生冷的那么多，她最不喜欢了。

另外妈妈的同学，嫁了一个美国人，有一年暑期来我家这边玩。做饭招待问有没有什么忌口的，没有！完全没有！是中国菜就行！但不知道为什么不吃饺子，我们家有一天就包了点饺子，想着老外不吃我们自己吃啊。结果这老外闻着香味自己就过来了，发出了一声惊叹之后二话没说，把我们包的两锅饺子吃了一锅半。。。。。也不知道他不爱吃饺子这点他媳妇是怎么得出来的。。。。

临走一个大个子的strong man委屈巴巴的说不想走，饭菜还没吃够

家里是开餐馆的，从小就会做饭，面点尤其擅长。09年的时候单位派的差事去德国验收设备到了一个叫科隆的城市。德国人办事挺拖拉的，一台定制的三轴组合机出厂手续各种资料竟然要进一个月才能办好。公司找的翻译是个留学生，为了省钱带着我住进了他的合租公寓。两个室友一个是荷兰的一个是比利时的。晚上吃饭时这三个货只有胡萝卜和黑森林香肠加上几片面包。好在黑咖啡还算凑合。第二天一大早让他带着我去找了个小超市，老板居然是我们中国人，买了点料酒，这里没有生姜买的姜粉，没有大葱买的是圆葱，一袋香菇和黑胡椒粉，三公斤装的面粉和两磅猪肉，这里的猪肉挺腥的。回去包了包子。只一顿饭下来除了剩下面粉其余的都吃干净了，那俩连料酒都喝完了。我跟他们说这里的东西不正宗，没有生抽，没有大葱，没有辣椒，没有老陈醋，没有香油要不然我们可以吃饺子。结果第二天那俩老外居然骑着山地车跑了60多公里外的亚洲超市把料买齐了还带回来了瓶二锅头，看来全世界的吃货们都一个德行[捂脸][捂脸]

大家好，我在德语系国家生活了十来年，在奥地利和德国的中餐馆就餐见过各国人吃中餐。说一下个人感受！我分享的感受是这些年从各方面知道的老外对于中餐单位感觉！

1.大部分老外对中餐是有误解的！至少德国，奥地利，瑞士,捷克，西班牙，法国，意大利基本是这样。美国，加拿大，澳大利亚不知道。开中餐馆的中国人基本没有国内正规厨师出身。大部分是浙江温州,青田，福建，台湾人开的，台湾人开的后开基本被浙江人给替代了。这些然很多在国内时候就是从事农活的。到了欧洲现学的欧洲中国菜。我国做菜的精髓可以说一点没有。基本就是把配菜(笋片罐头，蘑菇罐头，白菜帮，萝卜片，洋葱等)和肉(一般是上过浆的)用热油滑一下，然后调好汁一拌。就是炒也是类似的工序。要么就是炸好了浇个汁或是配个汁。只是有个别菜会有些变化！放的调料基本就是，盐，味精(量很大)，糖，一种咸辣酱，酱油(介于生抽和老抽之间的)，蒜末。基本就这些了！如果甜酸口的，甜酸汁是先做好的(番茄酱，白醋，白糖熬制的)！但是当老外来到中国请他们吃了中国菜，他们都很惊讶！

2.老外的味蕾很像孩子，能吃辣的不多，不过能吃的比很多中国人能吃！还有就是喜欢甜酸的味道！绿色蔬菜基本都是生吃，老外在[_a***_]最喜欢的喜菜是“八宝辣酱，咕老肉，干煸肉丝(台湾做法)，宫保鸡丁(特有做法)，炸春卷等”。来到国内请他们吃过以后比较喜欢：“锅包肉，糖醋排骨，松鼠鱼，峨嵋酒家的宫保鸡丁，烤鸭卷饼”。

3.对于大多数近些年没有来过中国的老外来讲，中国菜好吃，味道足，不过比较廉价。所以中国人开的高端一些的都偏向于日本料理。铁板自助之类的！香港人开的高端的餐馆比较多，而且都在繁华地区！

总之老外并不了解我国菜系精髓，就美食而言，老外知道的也只是冰山一角！很多烹饪技法，特殊食材老外基本都没有见过！

我走过欧洲，美洲几个国家，也办理了美国移民，不敢说有特别多的海外经历，但是在我看来，中餐在我走过的大部分欧美国家，除了少数早就国际化的品牌如鼎泰丰等，都算是比较廉价的食物。从价格上来说虽然每个菜未必比传统的西餐价格低多少，但是不会有table service，也没有餐桌礼仪的要求，所以从感觉上无法高端上去。

另外是中餐喜欢使用特别多的调料，而国外的家伙们对于中餐调料本能有一种抗拒，主要是觉得味道重，觉得不健康，而且这些年国内如三聚氰胺等丑闻做了反向助攻。其实这无关于谁更高级。海外的鬼子历朝历代都习惯了寡淡的，但更贴近于食物本来的味道。而我们则自豪于切烩调味的顶尖功夫。谁更高级？这没有定论。个人喜好而已，无关档次和尊严。有特别热爱中餐的老外，其实无需欢欣鼓舞，美国人还把按照他们口味改过的中餐当做家乡菜。国内也有人酷爱西餐，狂热于奶酪罗勒，也没人觉得不对。

从海外评选的顶级餐厅来看，中餐确实很少能进入顶尖行列。但是反观日本料理，却很受西方人，尤其是媒体和顶尖评论家的喜爱。这其实就是西方人喜爱的食物本味和东方烹调手法结合起来的产物。痛心的是，日餐在绝大多数欧美国家，档次和评价都远高于中餐。

所以，当世界大多数人的价值观和认同感还没有跟我们看齐的时候，喜欢吃中餐的老外有，但是不是主流，我们也无需为这样的少数粉丝骄傲狂喜。我们需要更加努力，让我们的民族成为这世界文化的集大统者，让我们的主流意识成为世界的主流意识。

所以，一起努力吧。

朋友是北方人，他找了一个女朋友开了一个残障人士护理院在加拿大。加拿大是***国家，一些懒惰成性的老外，想办法开证明说自己是残障人，不能工作，于是国家就拿钱养着他们。朋友的这个护理院平时都是西餐，或者是准西餐。护理院的后院有一片韭菜地，朋友说他们开护理院的时候，韭菜就长在那里了。作为北方人的朋友，看到韭菜，想到的是韭菜盒子，韭菜馅儿的饺子，韭菜炒鸡蛋。别看朋友是男的，北方人，韭菜盒子这种东西纯粹是小菜一碟。女的负责割韭菜，剩下的全归了男的去做。和面，洗、摘、切韭菜，炒鸡蛋等等。一大盆的韭菜盒子馅儿转眼就被男的搞定了，然后还是男的擀皮、包，女的负责烙。忙活了一会儿，韭菜味飘出来了，眨眼间围上来一帮，这帮残障人士！这些白人垃圾平时不理不睬的，这会儿都来找事情问了，问完了，最后一句都是，“味道好香啊！”一个叫克里斯多弗的家伙，平时非常的不好管，事情很多，这会儿老老实实的跟个孩子一样，在厨房前停了一会儿，看着烙出来的韭菜盒子，说，“好香啊！能不能让我尝一个？”朋友两个人便拿了几个出来，给这些凑过来“问事”的人尝尝。这个克里斯多弗，尝了三个。才依依不舍的离开。

还有一次，女的翻冰箱，翻出来一个猪肘子，很大的猪肘子，这是打折的时候买的。买来了就扔冰柜里冷冻着，看着时间挺久了，那女的就想着拿出来做了吧。以往做这种大块的肉，很多时候都是按老外的做法做，他们吃着也觉得不错。但这次，这女的突然想着用中餐的方式做吧。放入一些中餐炖肉的调料，味道又出来了，一个个不怀好意的家伙又凑过来问一会儿吃什么，看到是大块的肉，这些老外就两眼放光，快要炖好了，那女的又放一些土豆（国外，很多时候老外把土豆当作主食），放一点老抽，看着红扑扑的，色香味俱全，那个克里斯多弗老早就下来了，等着。等开饭了，每一个人一盘子不够，基本上都是两盘子，克里斯多弗还想吃第三盘子，没有给他，很遗憾的抹了抹嘴巴：“那能不能给我留一点，明天中午。”他知道，过了这村就没这个店了，下一次猴年马月的，有没有还不一定呢（看这女的心情）。在得到了满意的答复，这个家伙说道：“这才是真正的食物啊！”合着，你平时吃的都是垃圾啊？就这，肚子都吃的圆滚滚的。

中国什么菜系在世界享有盛誉？

这个问题每个人都会有自己的看法。我就说下自己的见闻。

中国饮食文化广博，八大菜系只是冰山一角，东北菜，海南菜，客家菜，各地小吃大菜数不胜数。

华夏美食国人自已一生也不能尝尽，更别说饮食粗暴的外国人了。

然而在世界上如果讲名气，这个就要看当地的主流华人群体了。比如美国旧金山，广东和香港人最多，那里的粤菜馆和粤菜独霸一方。

走到落杉矶。东北人的锅包肉你是不会做也得认识，更有好辣的川湘馆比赛似的告诉你啥是家乡的味道。

日本人***模***样的中餐让你怀疑这是哪个半调子整的江湖菜全变成鱼香口的了。

零零总总的说来。一是当地的主流华人引导介绍，二是适应当地人的口味吧。你让一湖南小姑娘吃上海辣椒，估计她会说上海的水果长的都像湖南的辣椒。

NaN位粉丝

中国叫饮食文化 !!!! 国外特别有名的中国料理主要是：

古老肉， 糖醋里脊 。宫保鸡丁。酸辣汤，北京烤鸭，春卷，虾饺，麻婆豆腐（不过貌似甜的！），馄饨面，饺子等

唐人街的中国料理——炸酱面

是川菜。川菜的特点就是麻辣，鱼香，干烧，干煸，宫保，椒麻，怪味，红油。百菜百味。尤其以火锅誉满天下。像鱼香肉丝，宫保鸡丁，***皆知，个个喜爱。世界上各国中餐馆以川菜馆为最多，像麻婆豆腐受到世界人民的喜爱’’

你好！我是元味美食厨房，很高兴能回答你的问题。中国有八大菜系，各有特色，但在世界上享有盛誉的当属粤菜。下面我们分析一下原由：

在19世纪初，到达北美地区的华人有很多是广东人，他们所开的馆子自然多为粤菜馆。以加拿大为例，中式餐馆在20世纪60年代以前脍炙人口的是所谓"杂烩"。之后陆续开设了许多茶楼酒家，其菜式、点心皆仿照香港标准。在大城市，以"正宗粤菜"标榜的茶楼酒家为数很多。到上世纪90年代，多伦多唐人街里主要做的都是广东菜。

在美国，粤菜餐馆不仅受到华侨的欢迎，也受到美国人的喜爱，它们很快成为唐人街最红火的生意之一。1852年《上加利福尼亚报》曾写道:"在一段时间内，这个城市几乎所有的餐馆都是由华人经营的"。在1960年的一次民意调查表明，粤菜是当时仅次于意大利菜的全美第二大主要菜系 。2010年，广州著名小吃炒河粉被美国《洛杉矶时报》网站评为年度十大美食的冠军，可见对粤菜的喜爱程度。

美国、英国、法国、荷兰、日本这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在"唐人街"的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到"唐人街"享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领***，以"食在广州"的声誉驰名中外。

中国八大菜系各有千秋，各有特色。粤菜受到近代史上海岸口的开通繁荣，通过当时的海上便利早已传遍世界。在世界上享有盛誉的当属粤菜。以上是我的分享，希望可以帮到你，如果喜欢，请给我点个赞谢谢！

中国八大菜系各有千秋，各有特色，唯独川菜能称霸全球，这是为什么呢？

川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、种类繁多，且最有特色、民间的最大菜系。

川菜别具特色，风味独特，尤其是配以辣椒的花椒。这种口味和风格适用于各种烹饪风格，包括炒菜、火锅和汤，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论烹制川菜时散发的香味在餐馆林立的街道之间飘荡。火锅像不安分的火山那样沸腾着。宫保鸡丁、麻婆豆腐等都是外国朋友最受喜爱的菜肴。不管是在纽约，东京还是巴黎，悉尼，你都能找到川菜馆，享受川菜的美味。

川菜近些年在国外是一种非常流行的食物，很多外国人都被川菜这种独特的口味所征服。其实川菜不仅在国外是受欢迎的食物，对我们而言川菜味道的确很好，不管是[_a1***_]苦辣咸，都能迎合各种口味的人，所以很多人都喜欢吃川菜。

在老外看来，中国菜到底有多好吃？

由于口味差异，好多国人嘴里的美味，老外并不喜欢。而且，人家发达国家，汇集各国美食，见多识广不是山沟沟里的土鳖。中餐在欧美国家，就是沙县小吃、黄焖鸡米饭、烧鸡公的地位。另外，我们要承认，一个地方的美食往往与其经济发达程度成正比，中餐有独到的地方，但不等于其它国家就没有美食

我说一句大家不爱听的话，多数老外并不喜欢中国菜！否则的话，不用我们出手，华人餐馆早就该把世界征服了。

可事实呢？

这个世界该咋样就咋样，是不是？

饮食习惯这种东西，不是那么容易影响的。

由于外国太多，我就挑欧美国家中的美国老外来说吧。

顺便插一句，哎，中国人啥都跟外国比，非要得到外国人的认可才舒服，这种不自信的毛病啥时候能改改！难道非要所有老外违心的说一句，中国菜好棒，中国人真牛，你们才满意？

1、美国人的吃饭习惯是什么？

也许我遇到的是***老外，因为我遇到的这几个，根本不喜欢吃中餐！

我读大学的时候，接待过一批参加中日文化交流的日本学生。这批日本学生对我们安排的中餐都是礼貌性地尝了一下，可能碍于情面，最终在他们带队老师的要求下，每人吃了一小碗白饭。我们这边的带队老师也不好意思，又给他们点了一大份红汤面，上桌后倒是一扫而光——我感觉他们不是喜欢吃，而是太饿了！

后来因为孩子读书的关系，接待过两位澳大利亚的学生。原以为这些孩子会像传说中的那样钟爱中国的美食，所以我这个全校著名的“大厨”准备要在她们面前好好露一手。在接待的第一天，我晚饭准备了清蒸鳜鱼、红烧肉、红烧狮子头等好菜，结果两个姑娘也是礼貌性地尝了一下，言不由衷地说了句“得丽舍斯”，就放下了筷子。好在她们对扬州炒饭表示出来兴趣，第一天没用饿着这两位国际友人！

第二天我转换思路，和她们包馄饨吃。我女儿一边给两位姑娘示范包馄饨的动作，一边介绍不同的馅料和味道。两位澳洲姑娘也是兴高***烈，全程欢声笑语。等到馄饨起锅以后，两位姑娘像吃饺子一样蘸着醋还就着可乐吃下了第一碗八个馄饨，第二碗是怎么也不要吃了。最后没办法，带她们去了附近的肯德基！

接下去的五天的晚饭，除了有一天是澳方组织者请交流家庭的孩子一起吃的酒店自助餐以外，其余四顿都是吃的肯德基！

自这次以后，再有外籍学生的交流我都会拒绝带回家接待。

有个外教在中国深圳，每周五晚上都会到我哥开的湘菜馆吃一次饭，把菜单从前到后看一遍，最后还是点同一个菜，一连吃了一年。

12年我哥在深圳一个工业城开湘菜馆，有近百种菜品供食客选择。湘菜味道做的挺好的，工厂里的男男女女都爱吃。渐渐忙不过来了，就让我去帮忙。有个老家甘肃的服务员姓苟，很幽默的小伙子。

有天一个三十四五岁的老外走进了我哥的菜馆，高鼻深目黄发。老外进来后坐在靠近门口的第一张桌子那里。小苟把一本菜谱送了过去，没有像往常一样等客户点好菜再回来，而是直接走回吧台。

小苟拿起点餐的卡片直接写了个“坩埚土鸡”。这道菜是洋葱和鸡肉快做成的，下边放个可以燃烧固态酒精的小炉子。一边加热一边吃，鸡肉的鲜香和洋葱的甜香，经炉火的慢慢灼炙合味，味道棒极了。

我看到客户还在看菜谱，并没有开口点菜，小苟却直接替客户点了“坩埚土鸡”，我就问小苟什么情况。小苟说不用等，他就喜欢吃坩埚土鸡。

我还是觉得最好等客户看完菜谱，自己点菜后再让厨房大厨做。

这位顾客用四五分钟把几十页菜谱详细看一遍，抬头用有些蹩脚的普通话说:坩埚土鸡一份。

绝了！小苟提前知道他要点什么菜，感觉好神奇。

我在英国上学 不得不说 英国人吃的东西真的不是一般的可怕 主食除了土豆就是面包 我是租房子住 我的房东是个胖乎乎的白人老太太 每天都笑眯眯的 就住在我隔壁的房子里 他们一家五口人 老太太 她儿子 儿媳妇 和儿子 女儿 老太太的儿子很爱吃中餐 经常去我们当地的一家中式快餐吃***中国菜 什么陈皮鸡 宫保鸡丁之类的 见了我是中国人 还特别兴奋的给我说你们的饭菜真好吃 我刚开始懒得开火做饭 但渐渐的发现不做饭不行 每天吃学校餐厅的饭会死 于是就每天去附近的超市买菜回去做饭 从亚马逊上买了个美的多功能电饭煲 经常做一些混合焖饭 炖汤炖菜之类的 偶尔炒点儿菜吃 之前圣诞节房东邀请我和他们家人一起过 吃圣诞大餐 不好意思空手去 就把之前在国内小商品批发买的中国特色小礼物作为圣诞礼物送人 又焖了一锅熏肉什锦焖饭拿了过去分享 他们拿到礼物很开心 吃了焖饭很惊讶 表示这个饭真的是太美味了 柔软油润的饭配上酥软的土豆丁 各式爽脆浓郁的蔬菜丁和鲜香浓郁的熏肉 简直太美味了 真是个圣诞节惊喜 我说这只是普通的家常菜而已 中国菜还有很多好吃的东西 从此以后 只要我在房子里 饭点儿他们都喜欢过来溜一圈看看我做了什么好吃的东西 在他们尝过酱烧鱼块 西红柿顿牛腩和炝拌什锦蔬菜丝以后 就强烈表示 要去中国旅游

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