烘焙怎样教学员自学技巧：烘焙教学***教程

本文目录一览：

• 1、想学西点,怎么学?
• 2、学西点的基本入门
• 3、该如何学好烘焙?
• 4、蛋糕店学徒真的可以学到东西吗?

想学西点,怎么学?

观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的第一要务，了解配料配方方面的知识是其次的（虽然非常重要）。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩，做好笔记，掌握住制作流程及要领，情况允许的话拍个视频，方便以后反复观摩。

西点房说白了就是让你去西点房当学徒，给大师傅当学徒工，每个月多少还给你一点工资，还能够免费学到手艺。做西点单位找一些制作西点的单位去上班，在流水线上做一名员工，既能够赚工资还能够学手艺。

学西点的基本入门知识，很多的人都想培养一门兴趣爱好，但我们知道，不管学什么都是需要一个带你入门的方法，然后再勤加练习，但很多人都找不到入门的办法，以下是关于学西点的基本入门知识。

合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。

学西点有三种办法：一种是在专门的西点学校学西点技术，一种是通过自学的方式学西点，还有一种是去西点连锁店当学徒学西点。

学西点的基本入门

1、初学西点从哪方面学起1 基本的蛋糕的制作：西点师的看家本领就是蛋糕的制作，这写蛋糕包括了欧式蛋糕和小西点，只有在学会这两个你才能算的上是一个初级的西点师，小西点的种类有很多比如有千层蛋糕、慕斯蛋糕等。

2、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；专业理论知识学习；裱花课程花卉类、十二生肖类制作；烘焙西点、干点类制作。

3、基础知识：认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。

4、学西点基本功：熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；专业理论知识学习；裱花课程花卉类、十二生肖类制作；烘焙西点、干点类制作。

5、烤箱：反正我没见过想要学西点不买烤箱的，总不能一直做慕斯对吧。

6、学西点没有任何基础也可以学习，可以到专业的西点学校进行系统的学习即可。

该如何学好烘焙?

1、合理利用网络*** 知乎，微博，公众号，下厨房。

2、网上看***自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。

3、烤箱温度 掌握好烤箱温度非常重要，不同食材和食谱需要的烤箱温度也会有所不同。做烘焙使用烤箱前，一定要提前预热。就是在将食材放入烤箱前，将烤箱调到烘焙需要的温度，让烤箱先热起来，再将食材放入烤箱烘烤。

4、上课认真听讲，课下认真练习，技术类就是靠积累才会越来越熟练，熟能生巧就是这个道理。

蛋糕店学徒真的可以学到东西吗?

当蛋糕店的学徒真的能学到东西，前提是自己一定要认真学习。学徒有徒弟的意思，跟着某行业的前辈一起学习东西的新手，就叫学徒或徒弟。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

蛋糕店学徒是可以学到东西的，在里面可以学到很多的知识，也可以自己去开店的。

这个说不定，有些人当学徒可以学到东西，有些人则不行，一般学到东西的人，是真的想学，愿意去学，或者老板、师傅是自己的亲戚朋友想要培养你，这种情况下 学到东西的可能性是很大的。

实践操作则是通过对蛋糕制作的实际操作，掌握蛋糕制作的技能。蛋糕学徒培训课程的时间一般为数月到一年不等，学习期间需要进行实习。总的来说，蛋糕学徒培训课程及就业前景都十分可观。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/2737.html