泡酸辣萝卜家常菜的做法-泡酸辣萝卜家常菜的做法***
cysgjj时间2024-02-14 20:40:11分类家常菜做法浏览51
本文目录一览：
酸辣萝卜一定要加水吗?
1、像你这种情况只要萝卜没发霉重新加水一点也不会影响到萝卜的口味和食用效果。
2、只放盐，萝卜本身就很多水，要用手把萝卜揉干。放盐进去浸泡萝卜的时候，盐巴会把萝卜里面的水分吸出来；如果加了水，泡出来的萝卜就软软的，不脆，口感变差。具体做法如下：萝卜两条，去皮。
3、腌萝卜里面加水吗 腌萝卜里面不用加水。腌制的目的，就是要把萝卜里的水腌出来的，酸萝卜是一道特别开味的家常菜，制作过程非常简单，我们第一道工序是切片在太阳底下晾干一点水份，这样吃起来更香。
酸甜口白萝卜的腌法
将白萝卜削皮切成条，加入盐腌一个半小时；将腌好的萝卜反复漂洗，洗到没有太多盐味；姜切粒，大蒜拍烂，小米辣切段待用；将控干水的萝卜条放入玻璃罐中，放入小米辣，生姜，大蒜，冰糖，白糖拌匀即可。
主料：白萝卜2个、蒜3瓣、小米辣3个、盐2匙、醋90g、白糖80g、生抽30g、味精2g、白开水200g。白萝卜两根削皮切掉头尾。白萝卜一切二，二切四。切成厚薄均匀的片，不要太厚以免不入味。
把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。把萝卜切成条状或薄片都可，我喜欢切条状，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。
步骤1 洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。步骤2 白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。
将小米椒切粒，可以按个人口味放小米椒。白萝卜切成条状，撒盐腌制20分钟，再用放凉的开水冲洗干净。锅中加适量水，加入白醋、冰糖烧开放凉。
老式辣萝卜条的腌制方法
⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，30天后即可食用。
第一步，先把白萝卜清洗干净，去皮之后切成长宽一致的小条。然后把萝卜条放在清水中，加入适量的食用盐，搅拌均匀之后浸泡20分钟，用淡盐水浸泡，可以让萝卜条更加清脆，还能去除萝卜条本身带有的辛辣味道。
分别将白萝卜、红萝卜去皮。然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。分别将白萝卜、红萝卜切条；（萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。加入50g盐。
酸甜小白萝卜的腌法
将白萝卜削皮切成条，加入盐腌一个半小时；将腌好的萝卜反复漂洗，洗到没有太多盐味；姜切粒，大蒜拍烂，小米辣切段待用；将控干水的萝卜条放入玻璃罐中，放入小米辣，生姜，大蒜，冰糖，白糖拌匀即可。
干辣椒3-4个 步骤1 洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。步骤2 白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。
腌酸甜小白萝卜 需要的食材：白萝卜1根，白米醋200克，清水100克，盐50克，白砂糖50克，香菜1根，大蒜3瓣，小米辣2根，香油适量，生抽适量。
首先我们将洗净后的白萝卜切去头尾，然后，将萝卜切成三段。把每段萝卜切成厚片，再将厚片切成条状。切完之后将其装入碗里，再加入两勺盐，然后搅拌均，杀出萝卜里的多余的水分，去除萝卜里的生涩味。
酸萝卜老鸭汤里的,酸萝卜是怎么做的
1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。煮开后关火进行冷却。
2、首先自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以 一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买。锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
3、看见萝卜条出水后，倒水晾干。请点击输入图片描述 加5大勺白醋如果有酸汤就用酸汤，2大勺白砂糖，搅拌均匀。请点击输入图片描述 将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。
4、直到鸭肉酥烂；最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
5、将准备的鸭肉倒入锅中焯水。焯完水后捞出，放入清水洗净。将酸萝卜切丁备用。向砂锅中倒入清水，放入鸭肉、酸萝卜、姜、葱和花椒粒。盖上盖子，开中火炖1个小时。放入盐、枸杞。
如何做出脆爽入味的腌萝卜?
1、白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。请点击输入图片描述 撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。
2、冷藏的时候可以时不时的拿出来晃一晃，保证腌制效果。 这就是腌制了一天的萝卜的状态，又缩水了一些，每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，腌制的时间越长越好吃。酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化。
3、在萝卜片上均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，反复操作两遍，萝卜变软出水。这样腌制出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味。 不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/2914.html
