福建家常菜做法大全-福建家常菜做法大全图片

本文目录一览：

• 1、福建蚵仔煎的做法
• 2、福建家常菜有哪些
• 3、怎样做福建家常菜
• 4、30种最常吃的闽南菜
• 5、闽南菜的做法
• 6、福建菜家常小炒怎么做

福建蚵仔煎的做法

1、▲ 切碎 Step3：将海蛎，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，适量胡椒粉拌匀。▲ 混合 Step4：锅热油，将调好的食材平摊倒入锅中，一面煎至定型翻面，最后用筷子轻轻挑散倒入打好的鸡蛋。▲开始煎 Step5：加点辣椒酱味道更佳。

2、用水洗净牡蛎（蚵仔），打好鸡蛋，切好大蒜瓣，切好葱花。加入牡蛎（蚵仔），除去多余的水，加入红薯淀粉和大蒜，加适量的盐搅拌均匀。

3、正宗福建海蛎煎的做法如下：用料：花生油50克、海蛎子2斤、鸡蛋3个、香葱2根、淀粉20克、姜4片、蒜2瓣、酱油少许、盐少许、香油少许。步骤：海蛎子洗净去壳。小葱切段，姜切末，蒜切片。海蛎子肉洗干净。

4、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。

福建家常菜有哪些

闽菜代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、蚵仔煎、岚谷熏鹅、荔枝肉等。佛跳墙 佛跳墙又名满坛香、福寿全，原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

福建家常菜有：糖醋排骨、红烧肉、鱼香烘蛋、海蛎煎、回锅肉等。糖醋排骨 糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。

蚵仔煎，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。鲜嫩的海蛎与鸡蛋融合在一起，尝起来口感香脆，内馅香滑。

怎样做福建家常菜

1、佛跳墙 这道菜需要准备海参、鲍鱼、干贝、鱼唇、花胶、鸽蛋等多种食材。将所有食材处理干净，放入酒坛中，加入鸡汤、绍酒、桂皮、姜片、葱段等调料，用荷叶封住坛口，蒸煮数小时。开坛时，香气四溢，让人食欲大增。

2、Step1：海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。▲洗净 Step2：蒜白：蒜叶＝2：1，切碎备用。▲ 切碎 Step3：将海蛎，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，适量胡椒粉拌匀。

3、制法：先用70度的水炝香菇，然后沥干待用。在热油里放入葱姜，倒进香菇翻炒3分钟左右，加小半碗的水以防干锅，用盐、鸡精、味精和葱姜调味，水收干后就可以装盘。

4、福建著名家常菜的做法 鱼丸 鳗鱼、鳖鱼等加薯粉制成丸状，其色泽洁白，香津可口，柔润清脆。福州鱼丸包以肉馅；厦门及闽南一带鱼丸无馅，粒小，入口清脆。蚝煎 鲜蚝（牡蛎）加调料拌为糊浆煎成。味道极鲜。

5、福建家常菜 佐料：盐、味精就这两样。你在90%的家庭厨房里找不到除了这两样其它佐料。调味蔬菜：葱姜蒜，葱=小葱不是大葱，姜=正常量，蒜=熟的。蔬菜：不吃生的，比如黄瓜，番茄。蔬菜一般不切丝，片，或者块。

30种最常吃的闽南菜

蒜香海蛎煎：海蛎煎是闽南、台湾、潮汕等地区经典菜品之一，是家家户户喜宴上首选必备菜。

佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。醉排骨 醉排骨是福建省福州地区的[_a***_]传统名菜。

稍厚片的猪肝融合多种调料在旺火中速烹，一气呵成，猪肝质地嫩脆，一点腥膻都没有，不喜猪肝腥味的人都会爱上这道菜。

莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

酿豆腐 酿豆腐又称客家酿豆腐，是中国客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。3，走油田鸡 走油田鸡是一道菜品，属于闽菜系。

闽南菜的做法

1、水发鳐鱼翅（30克）、小鲍鱼（15克）、干瑶柱（10克）、水发广肚（15克）、大虾肉（20克）、鹌鹑蛋（20克）。

2、将鱿鱼、五花肉、小白菜切成丝状，蒜仁压松。炒锅放在旺火上，倒入花生油、蒜仁、葱白爆锅，放入肉、鱿鱼丝、虾、菜煸炒，浇入酱油。

3、里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，然后加入一勺盐，两勺地瓜粉抓匀，也把土豆切成同等大小的块。锅内倒多点油，烧至9成热，将肉块一个一个下锅炸，炸到焦***沥干油装盘备用。

4、醋肉：这是闽南农村最经典的肉的做法，形似北方的小酥肉，是农村中逢年过节家家都要做的菜肴。炸五香：这也是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。

福建菜家常小炒怎么做

1、快炒：油烧热，爆香姜片，放入香菇、虾仁、鱿鱼、鲜贝、海参、笋片爆炒，用料酒、盐、味精调味，出锅前加入姜末、葱花，用水淀粉勾芡即可。此菜炒制时间不宜长，各种材料都已焯过，放入锅中爆炒一下即可。

2、闽南炒芋圆的的家常做法，最正宗闽南炒芋圆怎么做好吃 把芋圆块切成厚薄一致的片，芋圆块如图。长得比较丑，哈哈。切成片的芋圆块，可见到内里有白白的小点，那些都是芋头丝。

3、炒米粉的家常做法 做法：先把浇头准备好。任何香菇炒肉丝，蔬菜炒豆干等都可以。也可不用浇头。其实我家平常就是没有浇头的 把包心菜洗净切好，用1小匙素油和1小匙盐炒熟，不要汤汁，盛出。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/3020.html