北方菜谱家常菜做法

1. 北方的待客热菜都有哪些？

北方的待客热菜都有哪些？

你好，感谢你的问题，也让我可以静下心好好回忆下，我们逢年过节，或者有亲朋好友到访时候我们都拿些什么来招待大家，我的老家在北方小城新乡，是在农村！

你的问题是有什么热菜，实际上我们招待朋友的菜肯定是有热菜也有凉菜的

那么热菜比较普遍的有：

芹菜肉丝青椒炒肉炒青菜红烧鸡块红烧肉红烧鱼

差不多就是这些了，饭菜有的时候是自己做，有的时候是到饭店买，希望我的回答能让你满意

中国由于各地风俗不同，待客的饭菜也各有讲究。在北京，旧时待客吃面条，意思是请客人留下来，如果客人住下，就请客人吃一顿饺子，表示热情。探亲访友送礼物讲究“京八件”，也就是所谓的八样点心。

在中国南方的一些农村，客人来了，献上茶后，立即下厨房做点心，或是在水中煮上几个鸡蛋，再放上糖。 或是先煮上几片年糕，放上糖，给客人先品尝，然后再做正餐。在东部的福建泉州，要请客人吃水果，当地叫“甜甜”，就是请客人尝甜，而且还要在水果中放樹橘，因为当地话中的“橘”与“吉”谐音，寓意祝贺客人生活得像柑橘一样甜。

在宴请客人时，各地习俗也不相同。北京最低档是八席，就是八碟八碗。

作为一个东北人，其他地方不知道，我先说说我们那嘎达的吧[耶]

1、锅包肉，去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉，酸酸甜甜，外焦里嫩，吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的，这个和南方 不一样！

2、猪肉炖粉条。没去过东北的，那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜，放入土豆粉条，一锅乱炖，还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。

3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字，我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡，配上东北特色榛蘑，炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了，好吃好吃。“东北四大炖”之二。

4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖，味道之美，无法形容，反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。

5、排骨炖豆角。以新鲜的仔排、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，口味咸鲜。南方人喜欢排骨炖土豆。

6、东北皮冻。东北人特有的菜系，需要肉皮、鸡骨、大葱、姜、八角、花椒、香菜等配料。制作相对比较麻烦，口感极好，外地很难买到正宗的皮冻。所以，去东北玩一定不要错过。对女生来讲，补充胶原蛋白的好食材。

先说这六种吧，记得关注点个赞哟[耶][耶]

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