湖北菜谱家常菜做法

1. 湖北省有什么家常菜？

湖北省有什么家常菜？

湖北家常菜很多，如蒸菜类，有蒸肉蒸鱼蒸菜蒸元子蒸盘龙菜；炒菜类，鱼香肉丝香干肉丝豆角茄子西红柿炒蛋黄瓜烧泥鳅东坡肉土豆烧牛肉猪血豆腐红烧武昌鱼豆瓣鲫鱼；汤类，排骨闷藕财鱼闷藕萝卜排骨汤冬瓜虾米香菇沌鸡腊蹄莴苣；凉菜类，皮蛋豆腐腌韮菜腌蒜薹腌蒜坨腌辣椒泡萝卜白菜臭豆腐凉拌黄瓜凉拌西红柿

谢邀

湖北的特色菜，其制作工艺之繁复，口味之独特，都不是简单的北方菜能够比拟的。

1.湖北特色火锅----沙道观豆婆鸡香锅

源自湖北松滋沙道观镇，始于三国时期。精选散养柴公鸡，配以独家酱料出品。鸡肉口感迥异于饲养肉鸡，韧劲十足，香味四溢，回味无穷!高蛋白，低脂肪，可温中补虚，补气益精。

2.湖北特色火锅---观音垱财鱼香锅

“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，财鱼称“淡水鲨鱼”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾几何时，好食之客纷纷不远千里驱车前往品尝，一度使其成为该地支柱产业。开胃补虚，养血强阳，健脾利水，退风去湿。

3.湖北特色火锅----洪湖野鸭香锅

洪湖水面辽阔，水草茂盛，鱼虾丰富，是野鸭飞雁等侯鸟栖息的理想场所。 洪湖野鸭没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和，食味清隽的滋补佳品。其富含氨基酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，一般“虚不受补”的人都视其为圣方。补脾益气，补虚暖胃。

还有小吃

襄阳牛肉面

这个问题应该难不倒我，因为老公家是湖北荆州的，感觉湖北好吃的很多。

第一：我个人认为是莲藕排骨汤，而且必须是面藕炖出来的才好吃，这个感觉百吃不厌。

第二：我比较喜欢香煎鲫鱼，和北方不同，这道菜是将活鲫鱼现杀后直接下油锅煎成两面金黄后加入自制豆瓣酱及青椒丝后加入水炖煮，味道真的很好吃。

第三：爆炒小龙虾就不必说啦，是湖北人餐桌上必不可少的美味，一般都是辣椒爆炒。

第四：火锅鱼，因为湖北产鱼，最家常的吃饭就是用油爆香自制的豆瓣酱，加入姜蒜一起，然后加新鲜鱼块后加入水煮至8成熟倒入火锅内上桌，一边加入继续炖煮一边开吃，味道鲜辣，吃完鱼后再加入新鲜的蔬菜涮一下，不用任何调料都鲜美无比。

第四：辣炒牛肉，很多人都自己做酱牛肉，做好后用特制辣椒酱及青椒丝一起爆炒，下饭菜的首选。

第五：蒸腊鱼腊肠肉丸子等，湖北人喜欢做腊鱼腊肠等，风干后过年的时候蒸熟作为下酒菜，对牙口的考验非常重要，很香但是很硬。

第六：清蒸的鱼糕或者鱼糕做的汤也是一绝，鱼糕都是选用草鱼或者青鱼，只用鱼肉剁碎后加入淀粉混合压实后成长条状，和豆腐有点像但是更紧实，吃的时候直接蒸煮就可以。

第七：清炒竹笋，这个是将干笋泡发并煮开后切成小段，吃的时候用水泡开后用猪油清炒，脆脆的有韧性，好吃的无法言语。

第八：炖黄骨鱼汤，黄骨鱼的做法也很多，一般也是做汤，这个清汤很有营养。

湖北菜[_a***_]菜如你说武昌鱼，莲藕，还有精武***，糍粑，周黑鸭，热干面，甲鱼纯莲藕，孝感麻糖，其中豆皮为典范，其次家常菜各地差不多，湖北菜主辣偏咸，而且菜中不宜放糖，注；个别除外。因为地处长江湖汩较多，莲藕吃法多种，鱼的吃法也很多，不能一一细说，代表菜沔阳三蒸，珍珠丸子，红烧木琴鱼，红烧野鸭，蒜苔腊肉，煎虾饼，皮条鳝鱼等。有些和四川菜差不离。

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