烘焙鱼片技巧教程图片-烘烤鱼片

本文目录一览：

• 1、自制烤鱼片怎么做好吃又简单,做法图解分享,小菜烘焙
• 2、片鱼片的技巧
• 3、怎样腌制出来的鱼片嫩滑?
• 4、酸椒鱼片

自制烤鱼片怎么做好吃又简单,做法图解分享,小菜烘焙

1、第一步 选三文鱼，是因为儿子是宝宝不能吃刺太多的鱼。鱼腩不贵，营养价值又高。第二步 将配料调料统统拌进去，筷子拌匀，戴手套下手抓也可以。放冰箱腌制半天。第三步 吸足味道的三文鱼片沥干腌料，放进微波炉里烤。

2、红蕃茄洗净，切成四片备用。所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。

3、第一步，将买回来的鳕鱼去掉鳞，除去内脏，然后切成鱼片，最好是剔除鱼骨，这样吃起来口感更好一些。在切好的鱼片中加入蚝油、料酒、盐，然后腌制半小时左右。第二步，使用家庭用的小烧烤架，生上炭火，安上烤网。

4、做法如下：将鱼收拾干净，背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料，给鱼做一下***，使之入味。在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。

片鱼片的技巧

洗净鱼肚里血，黑膜。彻底刮除表面的鱼鳞，粘液。放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片。剔除腹部的大刺。鱼肉尾部方向在左。

第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。

片鱼片的技巧如下：工具/材料：草鱼一条、刀、菜板。杀鱼之前先把鱼放血，在草鱼颈部把鱼鳞去掉，然后把刀尖伸进去，给草鱼放过血之后鱼片更洁白，也不容易又异味，也不容易特别腥。

黑鱼片鱼片的技巧在于刀法的运用和熟练程度。 首先，选用新鲜的黑鱼，去除鱼鳞、内脏和鱼头，将鱼身清洗干净。然后，将鱼身平放在案板上，用专用的刀具沿着鱼骨将鱼肉片开到鱼头处，注意不要切断。

片鱼片的技巧如下：用料：草鱼一条（约3斤）、红薯粉、胡椒粉、料酒、盐。草鱼洗干净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃，从尾部下刀。切到鱼骨部分往鱼头方向推。切到鱼头部位停下，将刀抽出。

怎样腌制出来的鱼片嫩滑?

生活中的蒋老师 2023-11-15 · 超过76用户***纳过TA的回答 关注 加盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉腌制鱼片15分钟，使其嫩滑。在鱼片中加入料酒、葱姜蒜末、生抽、蚝油、淀粉和适量水，拌匀后冷藏30分钟。

加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。再加适量淀粉，淀粉能锁住鱼片水份。再用筷子将它搅拌均匀后，腌制1个小时就可以了，这样腌制出来的水煮鱼片比饭店的还有好吃，喜欢吃水煮鱼片的朋友赶紧试试吧。

腌制鱼片嫩滑 用料 嫩滑鱼片的做法 龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

步骤：草鱼一条收拾干净。将鱼背上的肉切成片。切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。鱼骨切块。豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。水烧开后下黄豆芽焯至断生。焯好的豆芽装入碗中。

酸椒鱼片

1、做法一食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适1将鱼片放入碗中加少许盐，料酒。

2、将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、淀粉拌合均匀备用。将鱼头，连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水，放姜米、胡椒粉、盐，熬成奶白的鱼汤。

3、烧汤：锅中到入开水，烧开后倒入3勺酸椒汁，搅拌均匀后再次煮开。烧鱼：将鱼片摊开放在汤表面，用锅铲轻压入汤，等鱼片完全变色后关火。

4、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅， 锅里留油， 下颗粒花 椒炸出香味（ 花椒数量视你吃麻味的程度放 ）再下葱姜爆香，放鱼， 放水淹过鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。

5、草鱼一条切片，用少许盐腌制一会，然后冲洗干净，这样能把鱼片的粘液洗掉，减少腥味。（2）鱼片沥干水分，倒入泡菜萝卜汤、一勺辣椒酱、干淀粉拌匀备用。（2）[_a***_]和泡菜萝卜切成碎末备用。

6、准备用料：鱼半斤、酸菜半斤、干辣椒少许 、豆豉少许 、盐少许 、生抽少许 、糖少许 。

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