鹌鹑的做法大全家常菜做法高压锅

1. 老鹌鹑的做法有哪些？

老鹌鹑的做法有哪些？

老鹌鹑是个好东西呀特别适合清蒸，将鹌鹑打整干净撒上点盐腌制二十分钟再用料酒腌制十分钟再用清水冲洗掉，重新将鹌鹑放入盆内放上老姜片、花椒、葱段、加入水后上锅蒸三十分钟，出锅将葱段老姜捞出不要，再放入葱花就可以了，另外老鹌鹑还可以做干锅不过因为是老鹌鹑所以肉质较硬须要先用锅炖再做干锅，还可以做卤制品都很好吃。

很高兴回答你的问题，本人是一名厨师，下面教你做鹌鹑的做法，首先将鹌鹑洗干净，放入生姜盐腌制20分钟左右。

腌制好以后，起锅烧油，油温到达60度以上，放进腌制好的鹌鹑。

炸制定型，关小火，在慢慢 炸，炸成金***就可以出锅了，最好不要乱搅，翻身。

出锅以后，撒入自然，辣椒面，味道会更好哦，

还有一种做法，香煎鹌鹑。材料有，

鹌鹑8只

葱10克

姜5克

辅料

糖1勺

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。鹌鹑是所有飞禽中营养价值很高的一种，它的肉中含有大量高质量蛋白，更含有丰富碳水化合物和一些维生素a以及硫胺素和核黄素等对人体有益的营养，能滋补强壮身体缓解体虚。

鹌鹑做法挺多的，可以适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，在这里推荐2个常见的做法。

一、红烧鹌鹑的做法

1、将鹌鹑清洗干净。

2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。

3、将鹌鹑捞出。

4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。

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