厨房烘焙炒作技巧***教学：厨房烘焙炒作技巧***教学大全

本文目录一览：

• 1、新手烘焙小常识
• 2、果蔬干的烘焙制作方法
• 3、欧派烤箱使用教程

新手烘焙小常识

个烘焙小常识大部分家用烤箱都是机械式调温。 因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。

了解烘焙 烘焙，源自英语Baking，书本上定义是：在食材燃点之下通过干热的方式使食材脱水、熟化、干化的过程，这种食品加工方式的核心是使用到烤箱，主要用于西式食品。

麦片：通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。 裸麦粉：是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与60%-70%其他面粉混合使用，不然面包质地会太紧实，沉重，口感不佳。

果蔬干的烘焙制作方法

1、材料：苹果4个、水适量。步骤：苹果洗净去核切成稍厚点的块。切好放进干果机里，设定55度烘干大约需要6-7个小时。烤的表层发干就可以了，但是还没完工。烤干的苹果干倒进蒸笼里再用旺火蒸20分钟。

2、制备好食材，去皮切片切块等 在烤盘上铺上烘焙纸防粘，分别铺上食材。如果蔬菜片上的水分比较多，可以用厨房纸，将表面的水分吸干一些，这样能够缩短烤制时间。在蔬菜片上刷一层植物油。

3、首先要把准备做果蔬干的水果，用食用盐揉搓表皮，再用清水冲洗干净，需要去皮的果蔬的削掉皮待用。

4、果蔬干的做法步骤：1 1将食材准备好。果蔬干的做法步骤：2 2胡萝卜去皮切薄片。果蔬干的做法步骤：3 3紫薯去皮切薄片。我是煮粥用所以用生的紫薯，如果即食的话需要蒸熟后再切块。

欧派烤箱使用教程

欧派烤箱使用教程：一条横杠是单向烤，用于腌渍、烘焙和烹制焗烤食物，热量来自下部加热元件。两条横杠是上下烤，用于烤制肉排、香肠、鱼块和面包。

打开烤箱门，将要烤的食品放在烤盘上，注意不要放太多，以免影响烤箱的通风效果。

清洁烤箱 如果是新购买了烤箱，不能立刻烘烤食材，必须先进行预处理。首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁，再用清水擦洗，擦洗完成后等待水迹晾干。

该一体机使用方法如下：工具：手机、《欧派蒸烤一体机》。准备食材并进行加工。根据所需菜品，选择合适的温度和档位。打开蒸烤一体机开关，并耐心等待完成。

调整完毕，再点击右边的大按钮予以确定（小时的调整完毕），此时小时的数字定格，而分钟的显示时间会跳动（说明分钟处于可挑整状态）。 再使用右边的上下键（上面调大，下面调小）调整分钟。

一条横杠是单向烤：腌渍、烘焙和烹制焗烤食物。热量来自下部加热元件。风扇是热风烤：箱内热风循环风扇使温度均匀散发给食物使周围温度甚至整烤箱风扇焙烤用于制作糕点。您可在三层烤架上烘烤糕点。

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