甘肃家常菜做法大全集：甘肃的家常菜大全

本文目录一览：

• 1、甘肃家常菜的食谱
• 2、甘肃天水特色菜是什么
• 3、甘肃最美味的5道名菜,道道特色经典,没吃过,怕是个假甘肃人
• 4、谁知道甘肃定西人的大烩菜的配料、辅料和做法。
• 5、甘肃十大家常菜(甘肃家常菜)
• 6、关于甘肃地方的菜系

甘肃家常菜的食谱

1、您好，甘肃家常菜之兰州拉面做法准备新鲜的牛肉并且取出切成块儿放在碗里，再准备3根大葱、若干干辣椒、花椒一把、草果3个、生姜半个、盐巴半把，放在碗里备用，用纱布将料包包裹，在锅中加水加料包煮牛肉。

2、砂锅炖牛肉 砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。

3、百合粥：取百合粉50克， 粳米 60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与 粳米 熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。

甘肃天水特色菜是什么

浆水面 浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。天水馓饭 天水馓饭是天水地区最常吃也最普通的一种美食。

天水呱呱：是甘肃天水的一种汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软著称。天水杂烩：天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。

第二道好味道是“卤肉”。卤肉是一道传统的天水家常菜，以五花肉为主要材料，加入各种中草药和调料，用小火慢慢地炖制，口感鲜嫩、香气扑鼻。第三道好味道是“西安油面皮”。

我认为天水特色美食丰富，包括香辣软糯的天水呱呱、清爽酸辣的浆水面、滑嫩鲜美的凉粉等。还有酥脆香口的猪油饼、薄如纸片的酿皮、嫩滑的豆腐脑等。甜品有糖瓜，而羊肉泡馍和烤鱼则是鲜美佳肴。

根据查询天水市本地宝显示，天水呱呱被誉为“秦州第一美食”，是当地特产，以香、辣、绵、软着称。天水酒碟是天水人过年桌上必备菜肴之一，每一家的口味都不相同。

天水杂烩：天水杂烩是一道荤菜，以猪肉为原料，加上调料烹制而成。酸辣里脊：酸辣里脊是一道天水传统名菜，以猪里脊肉为主料，经腌渍、拌粉等工艺制作而成。

甘肃最美味的5道名菜,道道特色经典,没吃过,怕是个***甘肃人

1、【牛肉面】牛肉面是甘肃最响亮的招牌。 “一清、二白、三红、四绿、五黄”，面条劲道，汤水清亮，辣椒喷香，再盖上几片上好的牛肉，色香味俱全。吃一碗牛肉面，甘肃人的一天才算正式变得活色生香起来。

2、兰州牛肉面 兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系***老人马保子首创，兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。

3、甘肃美食 甘肃美食1：兰州牛肉面 兰州拉面馆在全国各地开了花，要是有人问甘肃有什么好吃的，那兰州牛肉面绝对是个好答案。

4、馈亲赠友是佳品， ***吃后都说好。 驴肉黄面 驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。

5、浆水面 浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。

谁知道甘肃定西人的大烩菜的配料、辅料和做法。

1、做大烩菜首先要有鸡或猪肉汤，或者排骨。辅料有萝卜（提前煮一下，取味）、白菜、白豆腐、粉条油炸豆腐、肉丸子、海带、香菇、其他蔬菜适量。

2、大烩菜的家常做法如下：主料：***三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。

3、大烩菜的做法如下：所需材料：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐、[_a***_]、豌豆、粉条、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、高汤或清水 步骤： 猪肉洗净切片，用料酒和生抽腌制10分钟。

4、大烩菜的做法 首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，***切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。请点击输入图片描述 锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

5、大烩菜 1 准备所有食材 2 豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片；3 土豆用油炸一下，金黄即可。4 油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香。5 放炸过的土豆和豆腐。稍炒。6 放粉条，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。

甘肃十大家常菜(甘肃家常菜)

靖远羊羔肉 靖远羊羔肉是甘肃白银靖远县的特产之一，选取母乳育肥的滩羊奶羔进行制作，经过精心研究配料和独特加工工艺，制作出羊羔肉，2016年，靖远羊羔肉被批准为国家地理标志保护产品。

炒牛杂：炒牛杂是甘肃地区的特色美食，主要流行于兰州、天水等地。炒牛杂的制作方法是将牛杂（如牛肚、牛肠、牛心等）切成小块，加入葱、姜、蒜等调料炒制。炒牛杂味道鲜美，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

兰州饭庄 - 这是一家历史悠久的餐厅，提供正宗的兰州及甘肃特色家常菜，比如手抓羊肉、清炖牛肉等。环境优雅，是品尝传统兰州家常菜的好地方。

在甘肃家常菜谱中，西芹百合就是甘肃大部分地区很受欢迎的一道家常菜。这道常又叫西芹炒百合，做法简单，味道鲜美，当地很多人都爱吃。

关于甘肃地方的菜系

甘肃地方的菜系具体如下：烤小猪：乳猪开水烫后，趁热涂蜂蜜，放木炭火烘烤，再涂油以防烤焦，使生光泽，至熟。配面酱、虾酱、葱段、萝卜条、胡椒盐及荷叶饼共食。

甘肃的出名菜系有敦煌菜，敦煌菜以敦煌为基调，色香味独具一色。但是敦煌菜不属于八大菜系，却有当地的土家菜风味。

甘肃菜即陇菜，风味以兰州为代表。甘肃菜的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。甘肃菜不属于什么菜系。

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