特色家常菜永州血鸭的做法：永州血鸭的做法详细步骤窍门
cysgjj时间2024-02-16 22:30:16分类家常菜做法浏览96
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永州炒血鸭的家常做法大全怎么做好吃
光鸭洗净，剁成小块，沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥。
制作方法 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
把香料，干辣椒翻炒半分钟，把鸭子倒入锅中炒五分钟，放生抽，耗油，老抽翻炒均匀，加水刚好没过鸭子，永州血鸭血和汤融为一体，不会那么多油，但吃上去血有qq的感觉，且鸭肉比较大块，辣椒也切的比较大块。
永州血鸭的正宗做法
1、永州血鸭正宗做法如下：准备材料：光鸭1只、茄子、青红椒、鸭血、盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋各适量。具体步骤：光鸭洗净，剁成小块，沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。
2、永州名菜血鸭的做法步骤 步骤 1 这样的青豆洗净，鸭肉切块，生姜切薄片，大蒜拍碎，干辣椒切段 步骤 2 去卖回鸭肉时，提前准备一小包料酒，叫杀鸭的人，杀鸭时，把料酒放碗里，在让鸭血对着这碗淋到里面。
3、永州炒血鸭的做法 将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。
正宗的永州血鸭,应该怎么做呢?
鸭子放血之前先在碗中放入适量的米酒和食用盐，目的是为了防止鸭血的凝固，将鸭血放到有米酒的盐的碗中，然后迅速搅拌一分钟。剁成小块，青红辣椒切菱形备用。
永州血鸭正宗做法如下：准备材料：光鸭1只、茄子、青红椒、鸭血、盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋各适量。具体步骤：光鸭洗净，剁成小块，沥干水分备用。茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段。
血鸭的做法的做法 取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。
永州炒血鸭的做法 将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。
永州名菜血鸭的做法步骤 步骤 1 这样的青豆洗净，鸭肉切块，生姜切薄片，大蒜拍碎，干辣椒切段 步骤 2 去卖回鸭肉时，提前准备一小包料酒，叫杀鸭的人，杀鸭时，把料酒放碗里，在让鸭血对着这碗淋到里面。
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