小方烘焙咖啡豆的技巧
cysgjj时间2024-02-17 05:28:40分类烘焙技巧浏览86
哪些甜点不经过烤箱就可以做出来？
流行的网红甜品有好多都是不需要用烤箱就可以做的。归纳一下可以分三大类。
一、蒸制版。典型的就是蒸蛋糕，软嫩可口，毫不逊色于烤蛋糕。蒸成蛋糕片的话抹上奶油，粘上饼干碎，摆上水果那就妥妥的一高大上。还有雪媚娘、驴打滚，糯米枣……
二、平底锅版。铜锣烧，把蛋糕糊用平底锅摊成饼，两个饼夹上豆沙馅就ok。榴莲千层皮，芒果班戟皮都是平底锅烙出来的，榴莲肉打碎加入打发的淡奶油作榴莲千层的夹心，打发的淡奶油裹入芒果肉包入芒果班戟皮中分分钟搞定这两个网红。还有……
三、油炸版。甜甜圈，可以买半成品，可以用面包面团自己造型，油锅炸至金黄捞出，粘上椰蓉或糖粉或可可粉或抹茶粉或饼干碎或肉松，随你咯。
还有还有哦……
有调君教你一款对手残星人也万分亲切友好而且配料、操作简单味道好的甜点——提拉米苏。
提拉米苏所有风味的重点都在于乳酪上，且只能使用Mascarpone乳酪，品牌选择上，Deliziosa味道还不错，妙可兰多虽然常见但非常不推荐，做出来味道极其可怕！
另外，很多人觉得蛋白、淡奶油打发费力，其实打发过程就是把空气和原料融合在一起，带来蓬松感和支撑力。大大常用的打发工具有两种——电动打蛋器和手动打蛋器，这个“长相怪异”的手动款比一般打蛋器打发更快速。
都准备好了就可以开始了~所有的步骤可以简单解释为：打蛋黄→打奶酪→打奶油→混合→叠一起→冷藏。
慕斯蛋糕，冰皮月饼，还有什么绿豆糕啊布丁啊甜甜圈啊椰子方糕啊糯米糍啊很多的，电饭煲也可以做简单的蛋糕。
前几天做了一个蓝莓慕斯，用奥利奥打的底，不需要烤箱的，po一个。
意式奶冻是意大利除了提拉米苏外另一道家喻户晓的传统甜品，主要就是奶油、牛奶加入了吉利丁，做出的软绵爽滑的小甜点。
食材&主要工具
蛋黄4个
白砂糖120g
牛奶350ml
吉利丁粉10g
不用烤箱也能做挺多东西的，比如班戟，千层，松饼，铜锣烧，木糠杯等等。
这里边木糠杯最好做了，其实做木糠杯也不用非得用手指饼。用普通饼干就行，我喜欢用青岛饼干。木糠杯就铺一层饼干，铺一层奶油就好了，最上层做些点缀就好了。
班戟和千层做法差不多，比千层做法还简单些。
材料：牛奶100克，低粉40克，鸡蛋1个，黄油10克，细糖20克。淡奶油100克，淡奶油里的细糖10克。
做法：
1.，鸡蛋，用手动打蛋器搅打，筛入面粉拌成细腻面糊 ，黄油用微波炉加热融化，倒进面糊，再次搅匀
2.坐锅，开小火，刷一点点油，不粘锅的话也不用油，舀一勺面糊倒入，转一下锅让班戟皮更大一点
3.一分钟左右，面皮鼓泡了就好了，只烙一面，另一面不烙
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