15个有趣的烘焙技巧课程
cysgjj时间2024-02-17 06:11:05分类烘焙技巧浏览89
学烘焙学什么内容？
学烘焙分为两大类:理论知识与实际操作。
首先掌握了这两种最基本的知识后，你的烘焙路才刚刚开始。
我们学校这边单教烘焙的话就是让你了解原料的认识和作用啊，机器设备的认识和操作方法啊，各种模具的使用啊，产品的打法，发酵技巧，烧烤技巧，造型装饰技艺，还有食品安全知识你要了解，像面包，常温蛋糕，干点的配方 制作技术等这个都教，算是比较细致的吧，别家的我就不造辣ヽ(^Д^*)/.
关于选择西点烘焙甜品蛋糕培训的地方，我建议你选择，那种正规的 专业的学校。
第一考察品牌，是否是靠得住的大品牌，毕***术类还是以线下在校学习为主，如果你是0基础起步的话，学习时间也不是几天就学会的，还是要看学校是否靠得住，比如我们既是上市企业又上过央视推荐。
第二考察师资力量，正所谓师傅领进门，所以一个好的师傅对你的学技非常重要，对你以后的习惯养成也非常关键。
第三考察教学产品，可以给你随时参观的，你一看就知道产品过硬的，眼见为实，产品好不好，还是一眼可以看出来的。
烘焙要学习的东西挺多的。
常温蛋糕类
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等面包类软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包裱花类蛋糕基础、花卉、花边翻糖、姜饼类各种造型、各式花卉塔、派、甜品、慕斯类马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等饼干类杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干柠檬杏仁曲奇等建议来 武汉欧米奇实地考察一下，武汉欧米奇属于新华教育集团，专注西点培训32年了。确实是挺不错的学校，有朋友在那里，当初也是我陪着她比较了很多学校，最后选择的。最主要是上课真材实料，实实在在的做东西，而且不像小机构那种后期有隐性的收费情况，师资力量强大，毕竟是上市品牌，你可以多了解一下
做烘培需要哪些技巧？
烘培是个大概念，具体可以细分为：蛋糕，慕斯，面包，西点，中式糕点。每一个还可以在分，如面包，可以再分为：日式甜面包，法式面包，硬欧包，软欧包……
必须的说明，任何一个行业都是有技巧，但是，前提是建立在雄厚的资本工上的，如果没有基本功，所谓的技巧不过是“花拳绣腿”而已，所以，如果你真的想入这一行，那么你先找个你个人认为比较适合你的切入点，慢慢做，由点及面。做了1年以上了，技巧性的东西对你才会有用。
烘培属于专业性比较强的一个行业。从小店到高档上档次店，经营方式和产品定位不一样。例如夫妻店：一般定位属于中低端产品，主要制作现烘烤糕点，桃酥，酥饼，脆皮蛋糕，甜面，等 。。。。加盟或者精英店，做出来的产品和消费群体也不一样，例如，传统西点（蛋糕，面包和点心）做出来的产品高大上
私房好一点，成本不高，有一定的客流才考虑开店。现在私厨也可以当作正规店去做，去办营业执照，搞个健康证，办理卫生许可证，可以做美团饿了么。去一些比较中心的地带选便宜的地方做。
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