烘焙奶茶店生存方法和技巧
cysgjj时间2024-02-17 09:38:51分类烘焙技巧浏览81
成功的甜品店的应如何经营？
想要经营好一家甜品店要做好店面的选址、甜品的特色风味、甜品种类式样的丰富、店内的装修风格和服务质量等诸多事项。
甜品也叫甜点，是一个比较广义的食物概念，大致分为甜味点心和广式糖水。甜品一般不会当作正餐，通常作为休闲时的小食。
甜品按地域特色可分为:中式甜品、西式甜品、港式甜品（也称广式甜品）和日式甜品等。
中式甜品以冰糖燕窝、双皮奶、红豆沙、芝麻糊、龟苓膏、豆沙锅饼等中国传统甜味小吃为主。
西式甜品以蛋糕、曲奇、巧克力、苹果派、布甸、芝士蛋糕等甜品糕点为代表。
港味甜品以西米捞、芒果布甸、鸡蛋仔、B仔凉粉、杨枝甘露、砵仔糕等香港、广州地方传统甜点为主。
日式甜点主要有草饼和菓子等。
甜品店的顾客主要以休闲人群为主，所以甜品店的选址最好是以休闲购物人群集中的商业街为主。休闲人群对休闲时烹用甜点的环境要求比较高，所以甜点尽量要到店面的整洁干净和优雅浪漫。甜品式样种类要尽可能的品种、风味多样化，以供不同喜好的顾客有更多的选择。在照待顾客时要细致耐心，让顾客能得到满意的服务。
总结:
选择合适的地点开甜品店，让顾客在舒适的环境下烹用合口的美味甜品。顾客满意了，你开的甜品店就成功了。
首先要证件齐全，然后地理位置选在潜在顾客多的地方，生意才会好。
还要看店内产品的味道是不是符合大众消费者的口味，价钱大家是否能够接受。
资料要营业执照，卫生许可证，另外员工需要健康证！满意点个赞吧，祝你生意兴隆！😊
首先你必须对这方面有一定的了解，比如会一些基础的产品制作，可以多逛一些别的好的甜品店网红店什么的跟着潮流走，美食这方面讲究很多要好看精致好吃，店的专修环境，也可以结合一些DIY，做一些吸引眼球的东西，然后就是选店的地点，甜品比较适合一些环境优雅的地方，可以结合一些饮品，音乐🎵，这个要看实际情况选择，一开始别投入太大，甜品店是比较辛苦的💦，加油💪
甜品店这个范畴还是很大的，比如，蛋糕店，奶茶店，西点烘焙店，咖啡店，这里很盲目了。我就奶茶咖啡果汁饮料类的店来探讨一下。这类店的成功与否第一要素是地段，地段决定了客流量，因为是随机消费，所以客流量直接决定着能否盈利，比如学校旁边，大型社区门口，商业街等。第二是装修，现在是个看脸的时代，装修的是否吸引眼球，能否代表消费者的审美。因为甜品店大多是加盟，装修的事情就显得简单一些。第三，尽量去加盟，而不是自己独创。加盟的优势还是很明显的，成功率也更高。第四，产品的优势，比如产品的差异性，让消费者能更有指向性的来消费。比如奶茶和咖啡喝着上火，可以开发极梨膏奶茶，极梨咖啡，等。利用梨汁梨膏能去火的功效，与奶茶进行搭配。也就更加的有创新性。第五，加大店铺的展示面，让店铺更有吸引力。因为身边有很多朋友做甜点品牌运营公司和甜点店，我就按自己的理解说一些看法。希望能和朋友们一起探讨。谢谢。
新开的私房蛋糕店如何营销？
如果你是刚开始创业，什么都摸不着头脑，建议您考虑找个靠谱的加盟品牌吧。以下内容是我从大的方向总结的一些开蛋糕店要考虑的问题和建议，希望对你有所帮助。
加盟一家知名品牌的蛋糕店，会比自己从零做起开店更容易。加盟商除了进行[_a***_]方面的培训，还会进行运营、推广、管理、店面升级等方面的帮助。相当于手把手教你创业开店，省了很多摸索的时间和犯错误的成本。
虽然烘焙市场存在种种问题，但是老板们如果能够解决以下痛点，入场未来将大火的烘焙行业，未尝不是一个较好的选择。下载‘商机去哪儿’***了解更多。
1，走品牌化道路，讲好品牌故事
在未来，产品的竞争必将上升到品牌的竞争。大多数烘焙店铺由于没有品牌意识，产品上也做不到差异化，只能大打价格战，最后自取灭亡。
市场上，下载‘商机去哪儿’***了解更多。有品牌有故事的烘焙品牌还不是太多，我们的烘焙店应具备品牌意识，在门店设计、产品包装、营销等方面做好工夫，并将品牌故事传递给消费者，使其产生情感共鸣。
通过打造品牌把自身与竞争对手区分开来，方能更好地迎接挑战。
2，改良口味，做特色产品,
大多数消费者并不能接受过于甜腻的口味，我们应该细心打磨产品，对糕点进行改良，使其更符合目标消费者的口味。
你好，我是一名糕点师，我现实身边有2个朋友都开过蛋糕店 ，但是他们有2个相同点。
1经营的都是普通糕点，面包，和生日蛋糕。2没开多长时间全关门。
我感觉他们经营的东西都太单一，粗糙。一些糕点面包很普通，在网上和外卖都能订，店铺要有特色，比如有些蛋糕店经营特***红蛋糕，推出各大节日蛋糕。有条件的蛋糕店摆几张座椅，来点冷饮，咖啡，配合无线网，留住客人脚步。
糕点行业主要客户，小孩，妹子。可以做一些小朋友喜爱的蛋糕，比如我们店铺做个彩虹蛋糕，6层6种颜色，很受欢迎，时下最流行的还属动物蛋糕，，小狗头蛋糕和我们正在研发的小兔子蛋糕，很受小朋友和妹子喜欢。我在店铺留言上看到顾客留言很受欢迎，服务行业对待客人热情亲切很重要。
希望帮到你。
根据个人经验，实体店的开业造势非常重要。举例说明吧，我们前阵子在中心街一个服装店停业后被人开了蔬菜水果店，这个店里开业之前各种***，贴吧里也发帖，估计会有好多熟人朋友也帮忙宣传，在开业前三天会非常大的优惠。开业那天我上街，小小的店面水泄不通，东西确实便宜，我估计就是***钱，很多家庭主妇买了好多蔬菜水果。它做了很大的开业前的造势宣传，形成了一个盛大的开业场面，但其实好多人是不知道的，是在路过附近看到这种场面吸引来的，就算没有来买，只要看到这种场景就一定会留下了印象。下次在有需求时就会想到这里，相反的是好多店面觉得生意小不值得大张旗鼓的，那大家想一想，在自己的中心街道上是不是也有好多小店另你一点印象也没有的，仿佛不存在一样，即使当你有这种需求时，也不会想到那里有个店。
所以我觉得前期的经营特别重要，不为赚钱要把自己的名字给人记住，优惠打折抽奖，免费品尝，都是非常好的营销手段，还有就是目前实体生意也会***用的社群营销，大多数是在这里面消费过的一般都会留下微信，将顾客组成在微信群里，不定期的在群里搞***搞打折，其实就是在建立信任，让顾客觉得出自己的特殊了，觉得自己占到很多便宜。
首先吸引到顾客，然后留住顾客。
新店开张，首要任务就是人气。建立人气的主要手段是口味传播。也就是让客户体验你的味道。别怕赔钱，初期投资很重要的一部分资金就是用来人气的。这里有很多技巧。要体现赠送或者折扣的价值。
1.先建立一个微信群，要想免费先进群。目的是以后促销和维护客户，你的微信群就是虚拟的店铺。
2.凡是能够带客户进群的有奖品。鼓励大家带客户烘托人气，到实体店里同样有奖。
3.搞活动，把实体店当做聚会场所，活动以烘焙为主题。让大家喜欢烘焙乐趣。
4.利用亲朋好友的关系，让她们来店里品尝，带人，送礼。你的店最好是一个餐吧。
当你做好这些后，要每周发布烘焙知识和品鉴活动。持续三个月，你的店就会人气高。
记住，口味是王道。
受欢迎的店铺，不仅要有持续不断的新客，老客的稳定回购也至关重要。建议对顾客做调研回访，与客户进行口感、款式等方面的沟通，方便及时做出营销方案的调整。可以进行赠送试吃、适当打折，满减，赠送，抽奖等等这样的活动，具体问题具体分析，让顾客吃得放心，买得安心。了解更多运营技巧，可以去新东方烹饪了解下，他们开有创业培训班。
实体店越来越难做，茶叶店一天没几个顾客，该如何维持？
茶叶店越来越不好开了，茶叶店如果只卖茶叶当然生意不好，而且老客在店喝茶老板都不敢收钱。店员如果是美女茶叶肯定会多卖一点，还有很多茶叶店实际是***馆，也会增加收入。茶叶店要创新要多种经营才能生存，比如跟中医结合研制保健产品，茶叶跟饮食结合的健康食品，烘焙、奶茶、咖啡，牛排等等，小孩吃肯德基、麦当劳、牛排是想要饰品才去吃的，也要考虑到义乌进饰品，送你小孩们，还要引进新的销售模式，新型的茶叶店才能生存下去。
现在无论线上线下都不是想象中那么好做，成本太高，零售商户大都难以维持！我也是做茶叶的，实体，其实只是我的一个点，一个展示和发货的地方！现在做茶的朋友很多，其实都没有自己的核心价值和产品独特性！大多数人，做的都是，从上家去批发进货，然后零售给散客，赚取一定的中间价！很难培养出顾客的复购率和忠诚度！所以，一定在梳理出来自己的一整套营销思路，更要选择好自己的核心竞争的产品！做茶不能急，三年五年亏着的人，多的很！坚持下去，最重要是自己喜欢，更重要的是，茶叶是可以当成终身事业来做的！
当下实体店受到电商前所未有的冲击，路边商铺更换门头的速度可谓频繁，时有去茶叶市场转悠，看着一个个冷清的店铺着实让人无奈。
但是茶叶有它的特殊性，线上购买出现好多货不对板，以次充好的案例，让人望而却步。
还有，茶叶入门需要一个专业的老师引导：如何评判一类茶的等级，一类茶不同产地不同表现，品饮需要感受茶的什么属性等等。这样就驱使一部分人去找当地靠谱的实体店，把握好这一点，在网络做好宣传推广，在相应论坛做到专业的答疑解惑，慢慢的积累线上人气，会逐步吸引新增茶客到店铺消费，另外做好老茶客的维系，慢慢生意会好起来的。
网销冲击实体店是个趋势，我们没法改变。实体店的难点在租金成本和客流。
客流方面，实体店维护老客户非常重要，通过微信，群等形式经常性发些新品信息，促销信息，联络感情，让客人记住你，还可以通过老客户带新客给些优惠。
也可以开网店，让老客户购买，现在人比较忙，这也是客人越来越少的一个重要问题。
在留客，拓客做好以后，租金成本方面，如果实在不能覆盖，只有及时止损。
期望能够给你一点参考。能坚持就坚持吧，也许明天会好!
视频加载中...现在大环境都这样，传统行业都难，身边的人都认为生意不好做，钱难挣。其实茶叶行业技巧还是挺深的，茶叶行业也是鱼龙混杂，自身不懂茶是做不了的，要懂和品茶，在源头上要会找好品质的茶，性价比高，才会有回头老客户关照你生意，发展新的客户。再者这行业蛋糕分的人太多了，茶企业也增加的多。
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