韭菜做法大全家常菜,韭菜做法大全家常菜窍门
cysgjj时间2024-02-17 15:30:56分类家常菜做法浏览60
韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做？
韭菜可是个好东西，尤其是在春季吃，有补肾温阳，助阳气升发的功效，春季要多吃韭菜之类补阳的蔬菜。
韭菜除了常规的韭菜炒鸡蛋，吃法可多了，比如:翡翠鸡蛋炒饭，香气扑鼻，好吃又好看；韭菜猪肉饺子那是饺子馅里的绝配，韭菜盒子、韭菜煎饼，韭菜炒河虾，韭菜豆腐干，喜欢喝夜啤酒的，当然少不了烤韭菜啦！多吃韭菜身体好。
韭菜富含维生素、膳食纤维等多种营养素，具有健胃提神、补肾壮阳、止干固涩等功效。
通常和鸡蛋搭配制作韭菜煎蛋、韭菜盒子、韭菜水饺、韭菜蛋饼等，还可以制作韭菜小龙虾、烧烤韭菜和火锅涮韭菜等。
具体菜肴制作，后期逐步更新！更多美食，尽在《湘约美食每课》。
大家好，今天就韭菜除了炒鸡蛋还能做什么这个问题说一下自己的想法。韭菜是最经济实惠的蔬菜，一年四季都可以吃到。以韭菜为食材做出来的菜肴深受民众的喜爱，低廉的价格让它成为平民百姓餐桌上的最常见的美食。
韭菜与其他蔬菜不同点它本身就是一道美食不需要烹调，任凭你蒸的、煮的、包的、炒的、不挑剔厨师的厨艺随便炒一下便成就一道可口的下饭菜！正因为人们对韭菜的喜爱，市场需求量大供应渠道货源参差不齐我们买韭菜应该注意以下几点：
一，挑选，韭菜切忌不要买深绿色，看着碧绿碧绿的没有一点黄叶，每棵韭菜几乎都很粗壮，这种韭菜看着太健壮了大多是上化肥催的，农药到位没有收到病虫害；选择稍有黄叶粗细不均匀里面夹杂些小草野菜，属于纯天然。
二，老了？看着挺壮实的，买回家可叶子一掐有些老了做馅吃会有点辣气；做馅记得加点点碱粉，这样的韭菜馅颜色碧绿不辣气。
三，头刀，有些商贩叫卖头刀韭菜香啊！所谓头刀韭菜就是开春后的第一茬，割的及时的确是味道香浓，不及时割的就是老韭菜；切忌不要买头刀韭菜。
四，新鲜，有朋友会在包饺子做包子时偶尔有剩馅的，舍不得浪费掺合到新馅里；切忌不要用剩馅，剩的有烂韭菜味。
五，口感，买韭菜时不是根叶粗大好摘就好，拿一棵韭菜闲扯一个叶子用手指甲掐一下不容易断是老了，也可以掐一小片放嘴里嚼一下，辛辣是老的；嫩韭菜叶子一用力就断了不用指甲掐，叶片口感鲜嫩不辣。
凉拌韭菜：
食材：嫩韭菜250克
配料：味极鲜、生抽、盐、油炸花生米、小米辣（根据自己的口味选择）小磨香油
你好！很荣幸能够回答关于韭菜还有什么吃法的这个问题。
韭菜是我国传统蔬菜，又名壮阳草，所以韭菜吃多了会上火，因此阴虚火旺，所以不宜食用过多哦。韭菜不宜与牛奶，白酒，蜂蜜一同食用，会影响人体对钙的吸收哦！
韭菜是家庭中比较常见的食材了，吃法太多了，炒着吃，包馅饼，包饺子，还有做烧烤，做韭菜粥，怎么做都好吃。民间说：男不可三日无韭，女不可三日无藕下面我就为大家介绍一个味道好且操作简单的吃法。
一：韭菜炒河虾
【材料】基围虾1斤，韭菜1把，胡萝卜1根，姜1块，玉米淀粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐1点点，植物油适量【做法】
1、基围虾用剪刀剪去虾须，掰下虾头，剥掉虾壳，取出虾线；
2、姜刮掉表皮，用刀切成薄片，将虾仁放到盆里，加姜片料酒腌制半个小时；
3、胡萝卜洗干净削皮后切成丝，韭菜洗干净切段，腌制好的虾仁捞出，加一勺玉米淀粉搅拌均匀；
4、再取一小块姜切成丝，锅内放上适量的植物油，中火加热，温热起后放姜丝爆香，之后放胡萝卜丝翻炒；
5、之后加调味料，加一勺酱油，一勺蚝油，一小勺盐翻炒均匀，之后放入虾仁翻炒均匀；
韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做？
大家好！我是小丫爱美食，很高兴能回答您的问题。韭菜除了炒鸡蛋，还可以做很多的美食啊。因为韭菜本身就有一种特殊的香气，并富含很许多营养的一种蔬菜。下面我来为大家分享我经常用韭菜做的美食吧。
韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼是由鸡蛋、面粉和韭菜碎，***用平底锅煎制而成的家常小吃。制作简单，说吃就做，几分钟的[_a***_]即可完成，营养价值高，深受人们喜爱。
韭菜炒猪血
韭菜炒猪血是最受大家青睐的一道开胃营养菜。一红一绿的搭配很是亮眼，猪血和韭菜，具有生精壮阳及清肺去尘的功效。
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾口味浓郁多汁，清淡爽口。做法简单，特别好吃！
大家好！我是小丫爱美食，期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！
韭菜炒河虾怎么做？
你好，感谢邀请，小河虾含有丰富的钙质，春季是孩子成长发育的最佳时间，宜多多做给孩子吃，老人多吃些可预防骨质疏松，增强体力。春天，韭菜炒河虾是我们家餐桌上的常客，现在把韭菜炒河虾的菜谱分享给您，希望您喜欢。
韭菜炒河虾
食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量
制作步骤：
1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。
2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀。
3、姜蒜切米，小葱韭菜切段，炒锅入油，宽油多些，油热入河虾中火炸4分钟捞出。开大火，油温升高复炸至焦香酥脆，捞出沥去油。
4、炒锅留底油，入姜蒜末爆香，下葱段和河虾翻炒，倒入碗汁，中火焖制使滋味入内。
5、开大火收汁，入韭菜翻炒几下关火即成。
制作要点：
俗话：“春天一刀韭，健康到永久”！韭菜一年四季都有，唯有春天最美味。初生的韭菜由于吸收了一个冬天的营养，吃起来鲜嫩无比。韭菜有一股特有的辛香气味，非常鲜美，吃法更是多样，可炒，可煎，可做馅包饺子、炸菜盒。韭菜可与多种食材一起炒，既可是肉类、蛋类，亦可是海鲜、河鲜和豆制品等，都是不错的美味。
河虾中有丰富的水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、E、尼克酸等，这些营养物质对于人体都有很大的好处。可以给我们的身体上的一些问题带来一些改善。韭菜炒小河虾经典的一道家常菜，配馒头、米饭都很下饭，我最喜欢卷大饼吃，香。来说下具体做法：
食材：河虾、韭菜、姜少许、葱少许、辣椒少许、生抽少许、盐少许、油适量、十三香少许。
做法：1、在将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；2、备用切辣椒二只，姜，韭菜少许。3、往锅里倒油，烧热，再倒入河虾翻炒，呈红色，将水分炒干至六分，装盘里备用。4、重新给锅里倒油，锅热后放入姜葱，辣椒和韭菜，炒出香味，再倒入河虾继续翻炒，炒的过程中加入十三香，生抽，盐，味精。最后装盘。
这道菜一定要记住1、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
这道家常美食既营养有好吃，在家没事的话可以动手做下，绝对好吃。这道菜富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。有孩子的朋友可以经常做。
韭菜炒河虾很简单，下面我把我妈妈的做法告诉楼主，希望对楼主能有所帮助！
首先要准备的食材，韭菜,河虾,盐,生抽,白糖,色拉油,料,生姜,猪油！
第二步，韭菜洗好切寸段，注意要把叶和茎分开！
第三步，大火把锅烧热，放入色拉油爆炒酱丝！
第四步，放入河翻炒至开始变红后，放入料酒开始烹饪，随后放入少许白糖开始提鲜，开始放入韭菜茎的部分在填入少许白糖翻炒二下至均匀即可，最后放入韭菜叶加入生抽快速翻炒，待韭菜叶变软后关火，放入猪油翻炒至猪油化入菜中就大功高成！
怎么样？楼主是不是很简单？最后注意一点各种调味品请根据自己平常口味来放量！相信能帮助楼主！
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