成都家常菜炒米粉的做法：正宗炒米粉

本文目录一览：

• 1、炒米粉怎么做好吃,炒米粉的家常做法
• 2、炒米粉的步骤
• 3、炒米粉的做法是怎样的?

炒米粉怎么做好吃,炒米粉的家常做法

1、做法步骤：第1步、包心菜切粗丝，洗净。第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。

2、虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。（2）米粉用清水泡软备用。（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。

3、米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

4、广东排挡风味炒米粉的做法 实物比图看着还好吃。请点击输入图片描述 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。

5、翻炒的过程中加入少量的食用盐和其它的一些调味料，在滴入几滴水，直到将其炒熟炒香后，就可以装入盘中慢慢享用了。

6、【具体做法】在盆中放入一把米粉，倒入清水将米粉浸泡开，半根胡萝卜清洗干净之后切成细丝，一个白菜帮切成细丝，3个大蒜切成蒜片，2个小米辣切成段，一个葱白切成段备用。

炒米粉的步骤

1、提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。 捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。

2、步骤 备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒。

3、米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

4、做法步骤：第1步、包心菜切粗丝，洗净。第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。

5、做法步骤 米粉用水泡软。备好食材，包菜、胡萝卜、香肠、青椒切丝。先煎蛋，弄碎盛出。米粉泡软了。油热下入胡萝卜、包菜、青椒、香肠、鸡蛋花、蒜花炒匀。放入米粉炒匀。

6、步骤 1 首先我们准备普通米粉2块放入盆中 加入温水浸泡2小时备用。由于每个地方生产的米粉特点不相同所以浸泡的时间可以随机应变。2 下一步开始准备辅料，碗中打入鸡蛋3个 ，加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用。

炒米粉的做法是怎样的?

1、豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。

2、做法步骤：第1步、包心菜切粗丝，洗净。第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。

3、步骤 备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。热锅下油，烧猛油锅。把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒。

4、广东排挡风味炒米粉的做法 实物比图看着还好吃。请点击输入图片描述 瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。

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