春季云南家常菜做法：家常菜云南菜

本文目录一览：

• 1、小瓜煮洋芋怎么做好吃
• 2、春季菜谱家常菜做法
• 3、云南菜豆花做法
• 4、云南茨菇怎么吃?云南茨菇都有哪些简单的做法?
• 5、云南火腿的家常菜吃法
• 6、云南的家常菜有那些?

小瓜煮洋芋怎么做好吃

1、小瓜洗净切成片，土豆洗净切成丁。肉洗净切成块。青椒切成块。主料食材放入煮锅里，加清水，八角，小茴香，老抽，盐。盖上锅盖，武火煮开，转文火煮30分钟即可。吃的时候，盛入碗里即可食用。

2、【兰州】水煮洋芋片的做法步骤 1 土豆去皮切0.3-0.4毫米左右的片。2 用流动的清水冲洗掉表皮淀粉控干。3 锅中水开，倒入土豆片烫约45秒-1分钟捞出。4 入凉开水中过凉沥干水份备用。

3、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

4、步骤1 将洋芋洗干净之后去皮，把洋芋切成块状或者是条状，切好之后用水浸泡一下洋芋并放置一边备好。步骤2 热锅烧开水，将洋芋块放入锅中熬煮，煮的时候可以加点盐这样能够入味，煮好之后捞出沥干水分。

5、把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入洋芋炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

6、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎洋芋，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟，等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。

春季菜谱家常菜做法

1、春天食谱家常菜有木耳炒鸡蛋、芹菜炒豆干、秋葵炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、蒜蓉粉丝蒸虾等。木耳炒鸡蛋 木耳用清水提前泡发，洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。锅中加清水烧开，放木耳，加盐焯水3~4分钟，清洗干净。

2、牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油适量、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙。 做法 牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉，抓匀腌渍几分钟。 洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。

3、荠菜百页卷 荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

4、做法：将葱花切好、辣椒切成小颗粒。 大虾剪去虾须洗干净。 大虾入开水锅中焯水2分钟捞出。 热锅热油，倒入葱花、辣椒爆香，再倒入大虾、盐继续爆炒2分钟，即可装盘。

云南菜豆花做法

1、方法/步骤 如图，选取适量的优质豆花，放在清水里泡两分钟，然后捞出放在盘子里备用。请点击输入图片描述 如图，把辣椒洗净切成圈状，大蒜剥掉外皮并切成片状。请点击输入图片描述 如图，锅内加入适量色拉油小火烧至八成热。

2、黄豆洗干净用清水泡5小时。加入1300***。倒进料理机里打成豆浆。打好的豆浆用纱布过滤。豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火。内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。

3、传统制作方法多使用可食用的石膏粉、盐卤、海菜粉或地瓜粉做为凝固剂，在口感上有明显的粗涩的感觉。现在也有新型絮凝剂，口感更细腻。一般自制的豆花多用洋菜、食用胶、海藻抽取物，虽然加热会融解成液态的豆浆，但制作容易。

4、菜豆花是豆浆不过滤，烧开直接加胆水和切碎的菜叶，搅拌后等豆浆成形，后天制作方法和做豆花一样。在口感方面：豆腐脑吃起比较细腻，柔滑。

5、豆花粉不是黄豆做的，而是由新鲜米粉等制作的[_a***_]，属于云南小吃。

6、做法：米线煮熟装碗。放入辣椒酱和花生碎放入韭菜，韭菜要生的，切碎。倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。

云南茨菇怎么吃?云南茨菇都有哪些简单的做法?

1、步骤选大个的茨菇把芽切去，去皮后清洗干净，用切片工具将茨菇切成大小均匀的片状备用。步骤锅中倒入适量食用油，大火烧至五成热时转为小火，将茨菇片一片片放入锅中煎炸。

2、清炒茨姑。清炒茨姑是最简单的一种做法，也是比较普遍的一种做法。

3、食材：茨菇150g、植物油适量、生姜1小块、大葱2根、大蒜2瓣、糟辣椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。把茨菇用表面的绒毛去掉，再去掉芽，然后清洗干净。

4、将茨菇削皮，清洗干净。切成片备用，根据自己的喜好，也可以切块。五花肉去皮切片。锅里放油，加入生姜片，小火炒香。放入五花肉煸炒。加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。

5、我了解到茨菇是一种营养丰富的水生植物，可以做成多种美味菜肴，如茨菇炖牛腩、茨菇烧鱼排、炸茨菇片、香辣茨菇片和茨菇煮虾等。

云南火腿的家常菜吃法

简单吃法。直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。经典吃法。

将娃娃菜切成几瓣，放在盘内，上面放上火腿片，放入蒸锅内大火蒸十分钟即可。娃娃菜的清甜和火腿相遇，仿似看到一个粗犷的汉子爱上一个温柔的姑娘。

蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。

二：蒸火腿 清蒸宣威火腿 火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。

云南的家常菜有那些?

以下是一些你可能会喜欢的云南家常菜：酸辣土豆丝：这是一道非常受欢迎的云南家常菜，以土豆、辣椒和醋为主要原料，口感酸辣清爽。红烧肉：红烧肉是云南传统的一道家常菜，用猪肉炖煮而成，口感鲜美，非常下饭。

云南最有名的十大美食是沾益辣子鸡、汽锅鸡、大救驾、红烧鸡枞、宜良烤鸭、大理生皮、火烧肉、石屏烧豆腐、红三剁、过桥米线。

过桥米线：这是云南最著名的美食之一。它由细米线、鸡肉、鱼片、豆皮、青菜等组成，通常搭配香味浓郁的高汤，非常美味。 东巴肉：这是一道以猪肉为主要食材的传统菜肴。

沙锅鸡是云南的传统名菜之一，它是以土鸡为主料，加入多种中药材和配菜，在沙锅中炖煮而成。沙锅鸡汤汁鲜美、味道浓郁，鸡肉肥而不腻，肉质鲜嫩。它是云南少数民族地区的家常菜，也是云南的传统美食之一。

酸菜鱼：酸菜与新鲜的鱼肉相结合，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是许多家常菜馆中的招牌菜。土豆烧牛肉：这是一道具有云南特色的家常菜，将土豆和牛肉慢炖至软烂入味，深受当地人的喜爱。

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