厨房烘焙技巧-厨房烘焙技巧***教程

本文目录一览：

• 1、烘焙厨房使用规范
• 2、家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
• 3、电烤箱使用指南:从清洁到烘烤
• 4、微波炉烤面包做法

烘焙厨房使用规范

烘烤时间：根据食材的种类和大小，设定合适的烘烤时间。可以根据需要在烘烤过程中翻动食材，以保证均匀受热。完成烘烤：当食材烘烤时间到达后，取出烤盘，使用烤手套或者厨房用具，小心地将食物从烤盘上取出。

顶面 厨房顶面装修需要预留好电线，而且一定不能使用木质产品。墙面 厨房的墙面是特殊的，不仅要防潮，还要防火。厨房的墙面，一定不能木质或是墙布，尽可能选择防火涂料。

烤箱正确使用方法为：烘烤前一定要预热，比如如果你希望200℃烘烤20分钟，那么最好设定200℃，烘烤时间设定为25分钟，预留出5分钟预热时间，预热完成后，放入烤箱烘烤即可。

们广雅装饰认为展示区需要遵循这些原则：展示区必须往外放，而休闲区则要往里放，这可是提高营业额的重要法宝；裱花间则可安排一个相对独立的空间；现烤区则要时刻保持通风，干净明亮。

家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法

先把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油、酵母放入盆中搅拌均匀揉搓成团，然后盖上保鲜膜发酵30分钟至两倍大小，之后把面团分成拳头大小面团用擀压平。之后把面团从头部开始向内侧卷进，卷好后放上烤盘。

首先将高筋面粉、酵母粉、盐、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑，将黄油加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。取出面团，揉圆。

形状 烤盘 抹上一层黄油，或者垫上 锡纸 。整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵 9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。

操 作： （1）发糕切成约0.7公分厚的长方形片状备用。（2）蛋打散，将发糕片一面沾上蛋液后，再沾上一层杏仁片，全部材料依序作好备用。

再倒回剩下的2/3蛋白糊里 1快速翻拌均匀。

家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法烤箱做面包：（1）、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。

电烤箱使用指南:从清洁到烘烤

调整温度在使用电烤箱时，需要根据食品的需要调整温度。上火、下火加时间旋钮，一次搞定！观察食物烘烤进度，别急于逆时针拧旋钮。若需提前结束，关掉中间火位即可。

清洁烤箱： 如果是新购买了烤箱，不能立刻烘烤食材，必须先进行预处理。

第一次使用电烤箱的时候要注意先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。

用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤几分钟，之后便可正常使用，这样可以去除烤箱内的异味。

微波炉烤面包做法

做法：绞肉、蒜蓉加油4汤勺，以微波90%火力加热4分钟。现将洋葱、豆腐干切小丁加甜面酱，与调料及汤一起拌匀，再以同上火力炒4分钟，与绞肉一起拌成肉馅。

微波面包的做法步骤 将中种面团所需材料混合一起。 搅拌成团 盖上保鲜膜发酵1小时 将发酵好的中种面团撕成小块 加入除黄油外的主面团所需材料。

用微波炉做面包的做法：1，蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发 2，打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

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