烘焙面包包装技巧：面包的包装材料和技术方法

本文目录一览：

• 1、烘焙食品包装有哪些目的
• 2、面包的包装袋有什么要求?
• 3、烤好的面包怎么保存
• 4、面包烤好马上封起来吗
• 5、烘焙包装采购常识

烘焙食品包装有哪些目的

1、保护，包括改善防震性能，保护内部产品并减少由于振动，碰伤，摩擦和冲击引起的撞击损坏。安全，特殊的保护性包装能保护儿童不易使用及提高安全性。

2、食品包装可以保护食品和延长食品的保存期，保护食品的外观质量产生一定的经济效益，食品在整个流通过程中，要经过搬运、装卸、运输和储藏，易造成食品外观质量的损伤，食品经过内、外包装后，就能很好的保护食品，以免造成损坏。

3、食品包装的目的主要保护食品免受化学物理和微生物因素，保证食品的营养成分和固有的质量不变，从而保障了消费者的身体健康。意义促进了销售。

面包的包装袋有什么要求?

手撕面包的包装最好设计成可重封的，这样消费者可以将未食用完的面包重新密封保存，以延长保鲜期。手撕面包应该在烤制过后立即包装，***用耐热性能好的材料进行封装，并注明生产日期、保质期以及产品名称等必要信息。

符合食品安全卫生要求：保障食品的安全和卫生，材料应该符合国家相关标准，不含有害物质，不会对食品造成污染。防潮、防氧化能力强：食品容易受到潮气、氧气等因素影响而变质，因此包装袋应具有防潮、防氧化功能。

食品包装袋国家执行标准：食品包装必须用醇溶油墨取代甲苯油墨，儿童食品的包装颜色不能太多。食品包装的物理指标和元素含量必须符合标准，可能危害健康的材料，绝对不允许用来包装食品。

制作食品包装袋需要满足以下几个要求：材料卫生安全：食品包装袋的材料必须符合卫生安全要求，不能对食品产生污染或有害物质的释放，否则会危害消费者健康。

烤好的面包怎么保存

常温保存法 将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响。

如果是自己烘烤的吐司面包，公布后制冷到和手心温度类似时，就可以放进薄膜袋扎上去，放到室内温度下储存了。

正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存。面包要在4-5天内用完，不宜放置太久。面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存。

方法一：我们可以将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间。可以在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，从而让面包保持新鲜的滋味。

首先将烤好的面包从烤箱中取出。然后静放一段时间让面包温度降低。接着温度降到最低的时候我们用保鲜膜将面包包起来。将包好的面包放到冰箱的保鲜层中。最后关上冰箱保鲜层的门就可以了。

面包烤好马上封起来吗

1、刚出锅的热面包不需要用塑料袋包。这是因为热面包在出锅后，如果立即用塑料袋包裹，热量会在塑料袋中形成蒸汽，使塑料袋膨胀，甚至可能会熔化，这样不仅不能起到包装作用，还可能会对人体造成伤害。

2、面包烤好不需要马上封起来。放一会儿比较好，刚出炉的面包含有二氧化碳，把热气放出去。当面包在面包机中烤好后，要立即把面包从面包机的面包桶内取出，然后放在架子上进行一段时间的冷却。

3、出锅后的面包不可以马上包装。面包要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存。建议储存的温度，要在摄氏15度-28度较好。

4、最好等凉了放吧，热了放到密封袋里面，由于热胀冷缩，里面的空气会膨胀，但是冷却之后会缩小，导致一开始面包是鼓起来的，后面变成了泄气的。

烘焙包装***购常识

1、本地生产企业：贵阳市有一定的农产品加工企业，可以直接从这些企业进货烘焙原料，如面粉、糖、食用油等。购买成本较低，质量易控，但产品种类较单一。

2、注意原料的保质期，库存的货尽量用完再进，以免久放变质。对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多***购一些，但一定要保存好。

3、i、烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀。

4、为了保证不把裱花袋剪坏了，剪突了先剪下一个不尖，然后把裱花嘴放进裱花袋中。然后将裱花嘴向前顶，找好距离，再剪掉一块裱花袋，用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住就可以了。

5、意思 烘培纸：是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的油的纸张。锡纸：是用铝箔制作的一种金属纸片。油纸：耐油性比较好的纸张。用途不一 烘培纸：用于烘烤机内烤饼干、泡芙之类。

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