家常菜做法凉拌鸡腿怎么做-凉拌鸡腿的家常做法

本文目录一览：

• 1、怎样做凉拌鸡才好吃?
• 2、好吃的凉拌鸡腿肉是怎样做的?
• 3、凉拌土鸡的家常做法
• 4、凉拌鸡腿肉的做法步骤图,凉拌鸡腿肉怎么做好吃

怎样做凉拌鸡才好吃?

大红公鸡一只（最好是三斤到四斤重的公鸡做凉拌鸡），杀后洗净掏出内脏。6 锅里放水，然后把鸡、生姜、料酒放入。注：冷水就要放入鸡，不是水热后再放鸡。7 然后盖住锅盖，大火煮沸。8 然后接开盖子准备放血水。

捞出鸡肉，放水龙头下冲凉，平常炒鸡炖鸡的时候，鸡肉焯水后都是温水清洗，但做凉拌鸡记得焯水后要用冷水降温，这样做好口感好。煮鸡肉。鸡肉凉下来后，放进锅中，加没过鸡肉的凉水，大火煮开。

凉拌手撕鸡的做法 锅中放入适量水（要能没过鸡肉），放入姜片，冷水时将鸡放入锅中煮熟，大约15-20分钟，因鸡肉不同时间也不尽相同，可以用筷子试一下，如果筷子能穿过鸡肉没有血水就算煮熟了。

好吃的凉拌鸡腿肉是怎样做的?

1、鸡腿肉冷水下锅，加姜片，葱段，料酒煮熟，用勺子打一下血沫子。

2、鸡腿肉洗净，表面抹适量盐腌制一会儿。锅内加入冷水，锅里倒入的水没过鸡腿表面，放入葱节，姜片，再入加适量的盐、鸡精，少许料酒，大火煮开，转中火煮，再盖上盖子把鸡腿焖十分钟左右。

3、凉拌鸡腿肉的做法 准备4-5个冰鲜大鸡腿。大蒜、香菜和小米椒全部切成末状，备用。喜欢吃重口味的也可以根据自己口味多一点调料。

4、凉拌鸡腿肉的做法 将鸡腿肉洗净放水里煮，加入葱、姜、花椒大火烧开后转中火煮10分钟，再焖五分钟。剩下鸡腿骨拿去熬汤。煮熟后的鸡腿肉放入冰水里迅速冷却后沥干水份。

5、凉拌鸡腿肉 准备两三个大鸡腿，冲洗干净放进碗内，加凉水泡二十分钟，泡好后捏一捏，挤出里面的血水，再清洗几遍。

凉拌土鸡的家常做法

1、今天这个凉拌土鸡，精确点来说是凉拌土鸡腿，因为mama说大大的鸡腿拿来凉拌最好吃啦首先呢，水烧开后，把两个大大的洗干净的土鸡腿倒入锅中2分钟就捞出，这样可以去掉血水 2 接着，把水全部倒掉，重新接冷水放鸡。

2、第一步首先去市场购买好一只宰杀过后的鸡，把食材准备好后才方便进行下一步的操作，把鸡先用清水清洗一下。把鸡放在菜板上用菜刀宰成两半，然后改切成条状后改切成块。

3、原料：土鸡、鸡汤、鸡精、盐、辣椒油、花椒油、生抽、姜。土鸡入冷水锅，放入姜片。水开后，小火煮三十分钟（因为是农家自养的土鸡所以比普通肉鸡耐煮）。煮制肉制可以穿透筷子即可，捞出凉透。

4、凉拌手撕鸡的做法 锅中放入适量水（要能没过鸡肉），放入姜片，冷水时将鸡放入锅中煮熟，大约15-20分钟，因鸡肉不同时间也不尽相同，可以用筷子试一下，如果筷子能穿过鸡肉没有血水就算煮熟了。

5、鸡处理干净整只放入锅中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。

6、加胡椒面。辣椒是川菜的代表，一定要加一点点。用花椒油代替辣椒面是可以的。辣椒的味道恰到好处，真的会让凉拌鸡好吃很多！淋上一两勺自制的红油辣椒。最后淋上一圈香油，用筷子把调料和鸡肉搅拌均匀，就大功告成了。

凉拌鸡腿肉的做法步骤图,凉拌鸡腿肉怎么做好吃

1、鸡腿肉冷水下锅，加姜片，葱段，料酒煮熟，用勺子打一下血沫子。

2、鸡腿肉洗净，表面抹适量盐腌制一会儿。锅内加入冷水，锅里倒入的水没过鸡腿表面，放入葱节，姜片，再入加适量的盐、鸡精，少许料酒，大火煮开，转中火煮，再盖上盖子把鸡腿焖十分钟左右。

3、凉拌鸡腿肉的做法 准备4-5个冰鲜大鸡腿。大蒜、香菜和小米椒全部切成末状，备用。喜欢吃重口味的也可以根据自己口味多一点调料。

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