重庆家常菜有哪几种做法：重庆家常菜有哪些?

本文目录一览：

• 1、重庆家常菜菜谱有哪些
• 2、川菜菜谱家常菜做法
• 3、重庆便宜又好吃的家常菜
• 4、重庆最方便最好吃最简单的家常菜是什么,怎么做

重庆家常菜菜谱有哪些

重庆辣子鸡 主料：鸡1000克 调料：花椒8克，辣椒（红，尖，干）30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克 重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。

以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。

甜烧白又被称为夹沙肉，依然选用五花肉，不过芽菜替换成了豆沙夹入肉片之中，被蒸的酥软甜糯，吃起来就是“满足”二字。

川菜菜谱家常菜做法

1、做法：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。

2、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。

3、麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。

4、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

5、川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。

重庆便宜又好吃的家常菜

重庆便宜又好吃的家常菜重庆的家常菜种类繁多，价格便宜，味道又好，非常适合各种消费者。最受欢迎的菜品之一是酸辣土豆丝。

重庆好吃的有：重庆小面、担担面、怪味胡豆、重庆豆花饭、烤脑花。重庆小面 重庆小面***用传统的手工做法制作而成的面条，劲道顺滑，口感[_a***_]。而这碗面的灵魂就是它的佐料，事物的精华所在皆沉淀于此汤中。

回锅肉 回锅肉，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜。其制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。重庆火锅 重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一。

重庆最方便最好吃最简单的家常菜是什么,怎么做

重庆便宜又好吃的家常菜重庆的家常菜种类繁多，价格便宜，味道又好，非常适合各种消费者。最受欢迎的菜品之一是酸辣土豆丝。

下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。

下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。

酸辣土豆丝：制作工艺 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

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