鸡爪蒸做法大全家常菜：蒸鸡爪子

本文目录一览：

• 1、港式蒸凤爪的做法步骤图,港式蒸凤爪怎么做
• 2、广东早茶蒸凤爪的做法是什么
• 3、豉汁蒸凤爪的做法步骤图,豉汁蒸凤爪怎么做好吃

港式蒸凤爪的做法步骤图,港式蒸凤爪怎么做

将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡 对半切开。煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取 出沥干充分擦干水分。

剪掉凤爪指甲。清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开。锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半。

接下来说下这道菜的做法：先来处理凤爪，把凤爪的指甲给全部剪掉来给它清洗干净。豉汁蒸凤爪 姜块切成姜片，香葱洗干净切成葱段。

做法：将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。

广东早茶蒸凤爪的做法是什么

1、做法：将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。将鸡爪一切为二。处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。

2、蒸凤爪是广东早茶“四大天王”之一，每家店的凤爪制作流程相似，但酱料各有秘方。

3、鸡爪提前煮好，在通风处晾干，或者用厨房纸巾吸干水分，以免溅油伤人。

豉汁蒸凤爪的做法步骤图,豉汁蒸凤爪怎么做好吃

1、凤爪洗净，冷水下锅，加姜片、白醋、白糖大火煮开，再煮5分钟。煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。10分钟后把凤爪捞出来切成两半，然后放在厨房纸吸干水分。

2、第一步：将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。

3、接下来说下这道菜的做法：先来处理凤爪，把凤爪的指甲给全部剪掉来给它清洗干净。豉汁蒸凤爪 姜块切成姜片，香葱洗干净切成葱段。

4、制作豉汁蒸凤爪所需要的原料食材主要有以下这些：鸡爪，豆豉，食盐，南乳，白糖，生抽老抽蚝油，生姜大蒜等等。

5、豉汁蒸凤爪的做法1 材料：鸡爪，豆豉，红椒，（豆豉，老抽，盐，糖，麻油，生粉，胡椒粉，干红椒丝、蒜泥、一点点水调成一小碗调料）做法：先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。

6、丢进凉水浸泡。最少一个小时，要浸到爪子皮起泡泡，就差不多了。捞出沥干后，用花椒，老抽，八角，水烧十分钟。再取出，放进容器加豆豉、干辣椒、盐、糖、生抽、湿淀粉等拌匀，上笼大火蒸40分钟。

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