烘焙技巧面团,烘焙技巧面团怎么做
cysgjj时间2024-02-20 09:09:52分类烘焙技巧浏览58
如何做好面食？
大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴和大家分享，如何做好面食。
北方的朋友对面食可能不陌生，但是对于一些南方的朋友，做面食可能有一些难度，娇娇在这里分享一些做面食的小技巧，让你无论是南方人还是北方人，都能轻松掌握，做出自己喜欢吃的面食。
下面分享一些我日常做的面食，希望朋友们看了娇娇的分享之后，可以丰富自己的餐桌：
蔬菜汁五彩水饺：
奶香馒头：
杂粮面馒头花卷：
各种蔬菜汁，水果汁：
火龙果汁，南瓜泥，玫瑰花馒头：（喜欢的朋友可以看***版）
面食看起来很简单，做起来比较难！面食种类繁多，面条，大饼，油条，火烧，糕点，馒头，烧饼，煎饼，饺子，混沌，包子等！
就来说做面条吧
1和面：10斤面放3斤水左右，一个鸡蛋一小勺盐，用搅面机和面，和面至表面光滑，面团成一块没有零散！
3做面：把面用压面机压成很薄很平滑的面块，用刀切成喜欢的面条形状或用手撕
4煮面：面条下锅，大火猛煮，火开半分钟面熟！
5浇头：捞出面放在碗里，配上喜欢的浇头，浇上热汤，撒上葱花、香菜，滴上几滴香油！
面条完成，一碗香飘飘的面做好了！
如何做好面食？对于喜欢做饭的我来说，有点简单。
宅在家里的一个多月，把家人喜欢的面食好像都做了一边，烧饼、包子、烙馍、煎饺、手擀面、葱油饼、面皮、糖糕、油条、饺子、枣花馍……等等。
发面烧饼，提前和好的发面，切成小段擀成包子大小的皮，把调好的猪油馅料包进去，擀成自己喜欢的模样，放在电瓶档里烤制两面焦黄，或者放在平锅里煎也可以，真的比外面卖的好吃。
薄皮素馅大包子，也是我们家人的最爱，做法也很简单，韭菜鸡蛋和粉条，温水和面，醒20分钟就可以包了。
烙馍我感觉这是个技术活，烙馍的薄厚度要适中，太薄了不软，太厚了不筋，火候也要把握好，大火一翻一正出锅，这样的烙馍才更筋道。
手擀面真的是个力气活，面和的要比平常的面硬一些，温水和好醒10分钟再和一边，再醒一会，这样擀出来的面条才会更筋道好吃，不信你可以试试。
以下的就不在详细的介绍了，煎饺、千层蛋糕、枣花馍大家应该都会做，希望我做的面食你们能喜欢。
世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。而北方人对于油泼面这种美食绝对不陌生，很多人不仅十分喜爱油泼面这种美食，而且还经常在家里面做这种美味。一碗油泼面也将地道的西北味诠释的淋漓尽致！
做法步骤如下：
第一步：取一勺食用盐倒入温开水当中，用筷子将它们搅拌成温热的淡盐水，一边将淡盐水倒入到高筋面粉里面一边搅拌，一直搅拌成均匀的絮状为止，用手将它揉成光滑的面团。
第二步：在面团的上面盖上一层保鲜膜，让面团发酵大约1个小时左右之后将面团再一次放到面板的上面，双手揉搓面团排出面团当中的气体。
第三步：将面团揉搓成长条的形状，用刷子在上面刷上一层食用油，再一次用保鲜膜将它盖上，再一次醒发一个小时左右。
第四步：取适量小葱切成葱花的形状，大蒜去皮之后切成蒜末，如果喜欢吃豆芽、油菜、小白菜等配菜也可以一起洗了，将它们放入沸水中焯一下过凉备用。
第五步：面团醒发好了之后取出来，用手再一次揉搓成长条的形状，用手将它分割成一个个小剂子形状并擀薄厚均匀的面饼。
第六步：用刀在面饼的中间均匀的划上几刀，再用双手扯住面的两端慢慢扯出长条的形状，接着按照之间用刀划出来的痕迹将面分成一条一条的形状就可以了。
我是胶东人，胶东人喜食面食，馒头，手工擀面条，油饼，各种发面饼，每天变着花样做，家里很少出去买现成的，自己做的放心。
如何 做好面食，我认为先从做馒头开始，掌握好面粉和水的比例，和好的面团软硬适中，发酵好后面团排气整形再二次发酵后上锅蒸30分钟即可。
包饺子的面团用凉水和面，烙油饼用倆和水和面，总之，熟能生巧，多做就熟练了。
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