菜干的做法大全家常菜：菜干怎么做菜

本文目录一览：

• 1、茄子干的做法大全家常窍门
• 2、蔬菜干怎么做
• 3、菜干怎么做好吃
• 4、嫩菜干的晒制方法
• 5、菜干晒制方法
• 6、高丽菜干怎么做

茄子干的做法大全家常窍门

1、做法：茄子洗净，去蒂，上蒸笼大火蒸1个小时，蒸熟（城里有电饭锅的，应该蒸15分钟就差不多了），将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，大太阳下晒2天至七八成干。两天时间到，茄子晒好了。将干茄子剪成两厘米宽的片。

2、茄子干煮咸菜 材料准备：茄子干、咸菜、油、盐、蚝油等。将茄子干和咸菜一起煮开，可以制作出一道咸香可口的家常菜。此外，咸菜还可以起到软化茄子干的作用。

3、下面是一种茄子干的家常做法：材料：新鲜茄子 - 5斤盐 - 适量酱油 - 适量糖 - 适量辣椒粉 - 适量姜末 - 适量蒜末 - 适量料酒 - 适量食用油 - 适量步骤：将新鲜茄子洗净，切成条状，晾干水分。

4、茄子6斤，先清洗干净，切掉。先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来。再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐。

5、步骤：把干辣椒拿温水泡十分钟左右。茄子干也一样。起锅烧油。翻炒。加老抽，海鲜酱油，酱油，牛肉粉。耗油，加点水。翻炒一会儿，放入蒜末。出锅前放入糖稀搅拌。

蔬菜干怎么做

准备美食材料：胡萝卜 苹果 土豆各一个。用削皮器将美食材料去皮。然后将削完皮的美食材料，再用削皮器削，这样会比刀切更薄，烘烤时间会短一点，更容易咀嚼。

蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）。晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜。干。

蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小切面越大水分蒸发越快晒23天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干2适用食材任何食材都可做成脱水的蔬菜干，区别只在于蔬菜。

菜干怎么做好吃

1、准备食材：排骨两根、菜干一扎、姜几片、蒜头几个、料酒两勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。把菜干泡发，菜干洗干净切段。沙锅烧热，放油把姜片，蒜头爆香。

2、菜干的做法大全如下：菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

3、白菜干煲猪骨汤 准备300猪骨，然后在锅内加如一些水，等到水煮沸了以后，倒入猪骨焯水就可以了，接着将焯水的猪骨洗净，菜干也洗净并且需要切段的。

4、食材：芥菜干一扎，耗油适量，盐适量，油适量。先将菜干浸泡半个小时左右，抓（拧）干水，切成小段，在烧开的锅里放入适量的油、盐，将切好的菜干段倒入翻炒几下入味和沥干点水分后。

嫩菜干的晒制方法

晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连2切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐 腌一会，杀出茄子内部的水分，静置半个小时3等可以出水。

嫩青菜晒干方法：青菜不用洗，直接闪开来，放在太阳下，不洗是为了保持青菜是干的状态，如果天气是阴雨天，青菜上有水就会烂掉，得不偿失。

奶***，想吃多少就晒多少，一次性晒多点也可以，菜干能够存放挺久的2菜洗去沙石煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来3新衣架洗净，把捞出来的***晾在衣架上就可以拿去晒了4晾在通风。

准备好蔬菜，将其去掉黄叶，清洗干净。大的可以将叶子撕几片下来。将锅内加入足量水，加入盐，加入蔬菜，焯水，不用太久。

下面介绍几种干菜的晒制方法：第一种：莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。

菜干晒制方法

1、奶***，想吃多少就晒多少，一次性晒多点也可以，菜干能够存放挺久的2菜洗去沙石煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来3新衣架洗净，把捞出来的***晾在衣架上就可以拿去晒了4晾在通风。

2、第一种：莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。

3、蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）。晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜。干。

4、晒菜干。用料：本地***10斤。做法：（1）***洗干净。开水先煮菜头。（2）煮三分钟左右把全部放入水中煮。（3）菜头煮熟，像这样插得进，筷子捞出。（4）放入盆子晾干水分。（5）没地方的可直接挂窗户晾晒。

高丽菜干怎么做

1、高丽菜干洗净，放入沸水中略为汆烫，再捞出沥干水分，放入容器中备用。第二步 将全部调味料拌匀，加入作法1中与高丽菜干拌匀即可。

2、做法 选用菜型***饱满、结实坚硬的高丽菜，去除老烂、有虫囓咬过的叶片，同时摘掉叶柄。将高丽菜一片片剥开平铺在匾上，放在太阳底下晒12天（视气候而定）。待菜片晒软后，加盐搓揉均匀。

3、准备高丽菜：将高丽菜洗净，去掉外层脏污的叶子，切成细丝备用。 腌制高丽菜：将切好的高丽菜放入大碗中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，根据个人口味调整，用手将调料均匀地搅拌和揉搓，使菜叶均匀地吸收调味料。

4、高丽菜干泡水10分钟，洗净沥干水份，切细末备用。2 红萝卜切丝、辣椒斜刀切、青葱切段、蒜头切细末备用。3 锅热油热，猪绞肉中小火炒散开且炒熟。放高丽菜干、红萝卜、辣椒、蒜头、辣椒酱续炒入味。

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