烘焙材料保存技巧-烘焙物料

本文目录一览：

• 1、烘焙原料保存技巧
• 2、淡奶油怎么存放的温度最好
• 3、梅雨季节面包怎样存放?

烘焙原料保存技巧

1、饼干的保存：大部分的饼干、蛋糕和派饼在冷藏前可在室温下摆放大约12个小时。除了配方明确说明要冷藏保存的饼干，大部分的饼干放入密封容器再放入厨房存物柜内就可以保存长达3天的时间。

2、白面粉、米粉以及玉米粉、树薯粉等淀粉，或是非谷物制成的椰子粉，保存起来就比较简单了。置于保鲜盒密封起来，室温保存即可；若使用频率较低，或天气太热，建议放冰箱冷藏，一般约可保存一年。

3、保存：冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪，再放入酒精棉，保存时间更长，最近我用了冷冻法保存奶酪也很不错，只是在使用的时候要隔水加热多搅拌一会。

4、黄油开封后怎么存放？告诉你存放黄油的储存技巧如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。

5、一定放在密封性好的铁皮盒子里，置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里，否则环境太湿润，会使核桃酥变软。一旦核桃酥变软，口感不好，可以放入烤箱中，用180度再烘焙3分钟后，拿出来冷却继续保存。

淡奶油怎么存放的温度最好

淡奶油怎么保存的方法如下：如果购买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。

第一种，就是没有开封的雀巢淡奶油是不需要放在冰箱冷藏，在常温下25℃就可以保存下来，并且淡奶油要放在阴冷的地方。打发钱的淡奶油就要冷藏12个小时，温度也要控制6到8度。淡奶油在搅拌机搅拌的时候要打30秒左右。

淡奶油最好存放在冰箱中，温度应该在2-4摄氏度之间。在这个温度下，淡奶油可以保持新鲜和美味，而且不易变质。如果温度太高，淡奶油会变得稀薄，口感会变差。如果温度太低，淡奶油会结冰，失去原本的质地和口感。

淡奶油打发后用冷藏储存两三度就行了，不要太低，冻成冰后融化后会出水，容易油水分离，温度太高就会融化，而且淡奶油最好打发后最好就用掉。

淡奶油需要放冰箱，打开的淡奶油最好密封好 ，放到冷藏室可以储存2个月。未开封的淡奶油可以常温保存，环境温度28度以下可以放很久。长尾夹一般保鲜袋上都是带的。

梅雨季节面包怎样存放?

把面包放在塑料袋或铝箔里。这样的包装可以保留面包的水分，防止变干变硬。买来的面包如果是纸质包装，就把它拿出来，放在塑料袋或铝箔里储存。切片的加工过的面包储存在原来的密封袋里即可。

放冷冻柜保鲜：可以把面包放进冷冻柜里保存，要吃的时候，将面包从冷冻柜取出，放在室温解冻半小时左右就能吃了。也可以稍微地蒸一下：将面包放在蒸笼中稍微地蒸一下，也能使面包恢复新鲜状态。

尽量放置在较干燥的环境，没有馅料的面包一般可室温保存3-4天，有馅料的面包不建议放超过3天。有些面包室温保存后表面会变干，可在烘烤前往表皮喷点水。

面包在保质期内可以放在室温下密封保存（保鲜袋、保鲜盒里均可），但常温保存下的面包要尽快食用。也可以将面包密封后放进冰箱冷藏保存，只要面包在保质期内就不会影响食用。

不同季节保存面包的方法都是一样的。如果是保质期内能吃完的，可以放在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行），常温保存的面包，下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5~7分钟。

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