牛角烘焙技巧-牛角烘焙技巧图解

本文目录一览：

• 1、牛角面包的操作要求与方法
• 2、简单的牛角面包怎么做
• 3、牛角面包的制作方法和配料

牛角面包的操作要求与方法

1、在三角形薄片的表面涂一点牛奶，卷成牛角状。请点击输入图片描述 在烤盘上涂层油，将面包坯放于烤盘上，发酵35~40分钟。请点击输入图片描述 烤箱预热190℃，放入烤盘，烤15分钟。

2、牛角面包的做法步骤：1 1所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。牛角面包的做法步骤：2 2选择发面工作档和面。牛角面包的做法步骤：3 320分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

3、要制作牛角面包，您可以遵循以下步骤：步骤一：准备面团 准备好所需的面粉和水。注意选择适合做面包的面粉，例如面包粉。也可以根据自己的口味添加一些杂粮粉增加营养和口感。准备所需的酵母和糖。

4、牛角面包的做法步骤： 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

5、材料：干酵母1又1/3小匙、高筋面粉180克、低筋面粉20克、糖1大匙、蛋1个、温水105克、盐1/2小匙、麦其琳（植物黄油，包入用）100克、牛奶适量（刷面包表皮用）。

6、注意事项：面团的整体制作流程和一般面包一致，要做出漂亮的牛角，关键在整形。如果你在整形过程中发现面团回缩严重，难以操作，可以将面团继续松弛一会儿再操作。

简单的牛角面包怎么做

1、牛角面包（可颂）的做法 牛奶加糖，微波炉30秒，大约45度，加入酵母，搅拌均匀，盖盖儿，放置10分钟，酵母活化。面粉，加入上面的液体，盐，黄油，揉面机40分钟，至完全扩展。一发，至两倍大。

2、南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。

3、面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。

4、豆沙牛角包 主料：高筋面粉160克、奶粉8克、低筋、面粉40克、 水100克、鸡蛋30克、细砂糖20克、黄油20克、红豆沙适量。辅料：盐3克、酵母粉3克。将所有材料（黄油、豆沙除外）倒入盆中，搅拌均匀成面团。

5、在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，将适量的枫糖浆涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端卷起使成牛角形，卷到最后时，将尖端放在卷好的面皮底下。

牛角面包的制作方法和配料

1、做法步骤：第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。

2、===牛角面包=== 【制作配方】：高筋面粉150克，低筋粉100克，白砂糖20克，奶粉12克，鸡蛋60克，盐2克，酵母5克，水62克，黄油12克，酥油100克。

3、配料：高筋面粉180克，低筋面粉40克，细砂糖25克，干酵母3克，盐2克，鸡蛋（全蛋液）35克，奶粉12克，牛奶60克，淡奶油60克。表面刷液：全蛋液适量 首先按照一般面包的制作流程进行揉面。

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