肯尼亚咖啡烘焙技巧-肯尼亚咖啡处理方法

本文目录一览：

• 1、肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡
• 2、生咖啡豆怎么炒
• 3、肯尼亚咖啡的鉴赏
• 4、咖啡入门完全指南
• 5、带你快速了解,什么是拼配咖啡豆!

肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡

1、肯尼亚咖啡豆适合做黑咖啡，在肯尼亚咖啡豆中最具代表性。肯尼亚咖啡豆具有明亮的果酸和柑橘、莓果类芳香，比较适合中浅度烘焙和滤泡式冲煮方法，比如手冲、法压壶、虹吸壶等。这样得到的咖啡能够更好体现肯尼亚咖啡豆的特点。

2、总之，阿拉比卡咖啡是一种高品质的咖啡，可以用来制作黑咖啡或其他类型的咖啡，但它并不具备直接的减肥效果。如果您想减肥，建议保持均衡饮食和适量运动。

3、风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。除了具有明显且迷人的水果酸，因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农，栽植在各种不同环境上，每年遭逢不同的气候、雨量，带来各种鲜明又独特的个性。

生咖啡豆怎么炒

生豆放热锅里翻炒。炒脱水后慢慢变色。颜色变深，咖啡豆开始爆，就倒出凉透。凉透后继续热锅二次翻炒！二次爆后闻到香味。二次爆后关火盛出凉透后密封保存。

用洗洁精洗锅，再用水煮一下锅，反复一次即可。锅内必须无水无油，热锅，手在锅上感受一下有一定热度即可。转中小火倒入豆，快速翻炒。

首先准备100克左右生咖啡豆，挑出次品豆，放入手网器中，盖好盖子放在煤气炉上，距火20-30厘米高用中火煎炒。手网器在煤气炉上按圆圈活动并猛烈抖动，不要心急。开始也可能炒不好，熟练以后就可根据自己的爱好煎炒了。

肯尼亚咖啡的鉴赏

肯亚咖啡拥有多层次复杂的风味，包含果汁般的酸度、明显的葡萄柚味和葡萄酒的醇香，醇度中等。

非洲产区整体特点是偏酸的，常见的是柑橘类的水果酸及香气，苦度比较低。作为入门级鉴赏的话，这个一定要知道。

肯尼亚咖啡以其明亮的酸感和浓郁的果香著称，在精品咖啡中有着比较独特的风味体验。酸感通常是莓果、青柠这种酸度较为强烈的果酸，因此会给咖啡带来格外清新的口感。

肯尼亚咖啡芳香、浓郁、带有水果风味。肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。

咖啡入门完全指南

你可能喝过一杯量又少味又苦的浓缩咖啡，然后发现自己完全不喜欢咖啡，然后疑惑为什么Espresso这个词在咖啡界里这么出名。事实上，我们平时喝到的咖啡混合饮品，比如拿铁、卡普奇诺等都是由浓缩咖啡勾兑而成的。

准备热水，称咖啡豆18g（水比1：15为例）折滤纸放入滤杯中，热水冲洗滤纸和滤杯：滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，使滤纸和滤杯更好的贴合（关键技巧之一）。

咖啡煮得再好，若倒入一个冰冷的杯子里，咖啡的温度立即降低，香气也消失一半。 而事先做好温杯工作，咖啡倒入后不但能保持温度，同时带热度的咖啡杯也更适于酝酿香气，这样就能使咖啡的香味完全释放出来。

带你快速了解,什么是拼配咖啡豆!

第1种：咖啡豆在烘焙前，先将几种不同产区或烘焙度的咖啡豆按照一定比例拼配，然后再进行统一烘焙。

拼配，把几种不同品种的咖啡豆混在一起，2生拼，几种咖啡生豆拼配混合以后再烘焙。3熟拼，每种咖啡豆单独烘焙，烘焙完得熟豆在进行混合。4咖啡带，简单说就是种植咖啡的地方，热带才能种，又纬度要求。

在混合咖啡豆的时候是为了突出某种烘焙口感，并且制作出单一咖啡豆无法体现的味觉效果。 混合前拼配一一生拼 生拼指在烘焙前将不同种类生豆拼配后在进行烘焙，通常烘焙师更主流和提倡的方式都是生拼。

拼配咖啡也叫混合咖啡，是将两种或以上咖啡豆按比例混合使用，形成一种全新口味咖啡。

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