诸暨家常菜做法：诸暨的特色菜
cysgjj时间2024-02-21 06:10:10分类家常菜做法浏览51
本文目录一览：
- 1、倒笃菜的做法,如何做倒笃菜,怎样做倒笃菜,倒笃菜的
- 2、诸暨狗肉怎么烧?
- 3、诸暨蛋卷肉的做法
- 4、诸暨西施豆腐的正宗做法,诸暨西施豆腐怎样做才好吃的
- 5、诸暨有什么特色美食?
- 6、次坞打面配方做法
倒笃菜的做法,如何做倒笃菜,怎样做倒笃菜,倒笃菜的
1、准备新鲜鸭蛋。拿四个，打入盆内。准备好白蘑菇、豆瓣、倒笃菜。豆瓣剥出来，然后去皮。打好的鸭蛋放入蒸锅内，放入生抽和白砂糖1小匙。锅盖上盖，开火蒸。炒锅倒入油，放入白蘑菇片翻炒。
2、倒笃菜提前开袋倒出，我用的是袋装的倒笃菜，如果是市场上买来的需要洗干切好，将腌菜的水挤干净 热锅冷油，下毛豆炒至六成熟后，下倒笃菜和干辣椒 边炒边将毛豆和倒笃菜拌匀，中火炒半分钟至一分钟后出锅。
3、倒笃菜冬笋炒肉丝的做法 肉丝选用猪后腿肉带点肥的炒起来比较香。切成丝用生粉和料酒腌制片刻备用。倒笃菜冬笋炒肉丝的做法 步骤1 冬笋切丝放开水中焯水去除涩味。
4、传统手工制作是将“九头芥”经过清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制等一道道工序加工成为倒笃菜。这些工序中最有特色就是倒笃腌制。
5、首先是你的菜干湿程度，一般以手感，捏一把有点粘，但即刻散开，茎梗有点软，比较好。一般10斤半干菜用盐6两左右。
诸暨狗肉怎么烧?
将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。
将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
狗肉做法：选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。
要炖好狗肉，首先要选择新鲜而健康的狗肉。然后，将狗肉切成块状，加入少量盐，糖和酱油腌制半个小时，这样可以去除异味，并让狗肉更加入味。
诸暨蛋卷肉的做法
1、蒸20分钟 厚切片蘸生抽吃，也可以切薄一点做三鲜汤时铺在上面，或汤好后加上肉蛋卷稍煮两分钟。第二餐切片蒸一下，倒扣在盘子里，用生抽煮点汁淋上去。
2、依次卷好所有蛋卷肉；1然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；1蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。
3、食材：猪肉馅半磅、淀粉1茶匙、寿司紫菜2张、姜1块、葱1根、鸡蛋3个、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、胡椒粉少许。首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。
4、首先将猪肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒等腌制一段时间，让其入味。然后将葱切成葱花备用。接下来将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。将平底锅烧热，加入适量的油，待油热后倒入蛋液，摊成薄饼状。
5、蛋卷包鸡胸肉 材料：鸡胸肉，鲜香菇，菠菜，鸡蛋，葱，姜，盐，酱油，胡椒粉 做法： 香菇泡发洗净后切丁，菠菜焯水后切末，立干水分。鸡胸肉剁成肉泥，葱姜切末。
诸暨西施豆腐的正宗做法,诸暨西施豆腐怎样做才好吃的
1、请点击输入图片描述 1 豆腐切丁，冬笋、黑木耳、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。请点击输入图片描述 2 淀粉用水化开备用。请点击输入图片描述 3 锅内放平时稍多点油，油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿，加点料酒。
2、步骤：将豆腐切方块备用，将干淀粉兑水，打散至没有大颗粒或大块 起锅加适量油，将配料倒入煸炒。再加入豆腐，倒些水煮沸。也可加入鸡汤、排骨汤增鲜。
3、首先第一步是将豆腐，葱，香菇，洗净，备用 其次就是将豆腐切小块，葱切小段，香菇切片备用。热油后，放入大蒜煎几分钟至两面都呈金黄。
4、制作豆腐时，水的[_a***_]要控制在70度左右，过高会影响豆腐的口感。石膏粉的用量要适量，过多会影响豆腐的口感。切豆腐时要用刀轻轻切，不要用力过猛，以免豆腐破裂。
5、西施豆腐是浙江诸暨的传统风味名菜，相传是西施遗留的习俗。
诸暨有什么特色美食?
1、诸暨的特色小吃有次坞打面、西施豆腐、西施团圆饼、西施舌、香榧等。次坞打面 次坞打面的历史最早可以追溯到南宋年间。相传南宋有一个宫廷面点师流落到次坞，看到这里的人喜爱面食，便把这打面的手艺流传开来。
2、肉圆是诸暨传统的特色美食，也是当地人最爱的小吃之一。其外皮薄而韧，内馅鲜美。传统的肉圆馅料多为猪肉、芹菜等材料，加入适量调味后，搅打均匀即可用于包制肉圆。 油面筋 油面筋也是诸暨的特色小吃之一。
3、次坞打面 次坞打面是诸暨的传统风味美食，有着深厚的历史文化底蕴和独特的制作加工技艺。西施豆腐 西施豆腐是诸暨的特色名菜，是诸暨人过节宴席上的头道菜肴。
次坞打面配方做法
次坞打面配方：生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
做法 ：先要做手擀面，和面非常重要。面不要太软，防止切的时候断开，在切面的之前要把面擀成大张的面皮，之后加足够的生面，防止太粘无法起开，之后卷成卷，切成丝。
次坞打面辣椒做法如下：食材：主料：红辣椒2000g 辅料：盐适量、姜50g、蒜50g 步骤：红辣椒洗净后，晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的，并且肉质非常的厚实。这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。
次坞打面的做法 做次坞打面要用到面粉，水，豆芽菜，茭白和诸暨特有的梅干菜。和面，面要稍微硬一点，要用木棍把面打得劲道。
次坞打面做法 提前准备好面粉，青菜，番茄，肉丝。把提前卤好的五香牛肉切片。在锅中放入面粉，加150克水，5克盐。设置：3分钟/揉面档，揉好的面压扁，切成条状。
次坞打面 诸暨次坞打面最精髓的，便是这千锤百炼，方成口中食物的面条。再以秘制的高汤做底，不加一点味精。
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