家常菜酒糟炒大虾的做法-酒糟做糟虾

本文目录一览：

• 1、酒烧大虾怎么做好吃,酒烧大虾的家常做法
• 2、糟虾怎么吃,要加热吗为什么?
• 3、甜酒和虾可以同时吃吗
• 4、怎样在家里做好吃的炒大虾
• 5、新鲜河虾怎么做好吃法

酒烧大虾怎么做好吃,酒烧大虾的家常做法

1、做法：大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。

2、麻辣啤酒虾 1 虾去壳，去虾线。请点击输入图片描述 2 用料酒腌渍30分钟。请点击输入图片描述 3 锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱炒香后加葱姜花。请点击输入图片描述 4 放入笋丝，翻炒大约1分钟。

3、啤酒烧大虾的做法：大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。

4、红烧啤酒大虾的做法步骤4加入啤酒，没过虾为好。红烧啤酒大虾的做法步骤5然后根据虾量放盐、白糖、酱油。大火烧开，中火慢烧。

糟虾怎么吃,要加热吗为什么?

首先把大虾洗净，用厨房用纸沥干水分。用剪刀剪去须脚，还可以把虾背划开更加入味。将虾放进酒糟里浸泡约20-30分钟后捞出，沥干水分。随后把葱姜蒜爆香，将油锅烧至6分热时加入葱姜爆香，可以加入少许酒糟增加香味。

首先，在制作糟虾之前需要将虾用清水洗干净，去掉虾线和虾头，然后用淀粉和少量盐搅拌均匀。接着，将虾放入细砂糖、酱油和料酒调制成的糟汁中浸泡约30分钟，让虾充分吸收糟汁的味道。最后，将浸泡好的虾用油炸至金***即可。

糟虾通常使用大头虾。在上海，由于天气热的时候，虾的价格相对便宜，因此很多家庭会选择糟虾作为晚餐。糟虾的制作过程中，通常选用大头虾作为原材料，因为大头虾的个头较大，肉质更加饱满，糟卤的口感更好。

将虾从锅中取出，放入更深的容器中。可以把姜、泡椒、花椒拿出来一起放进去，然后把卤水倒进去。食用前放入冰箱冷藏两小时。坏虾的烹饪技巧 不好的卤味重，个人喜欢加点冰糖调味。

宁波象山酒酿糟虾的做法 自剥海虾，最好选用红壳海虾，色泽鲜艳，口感细腻。海虾仁开背，剔除沙肠。洗净后，晾干。充分晾干后加两勺食盐腌制，存放冰箱一个晚上。用凉开水重复冲洗干净。

甜酒和虾可以同时吃吗

可以的。据《食物禁忌研究》，吃虾禁忌如下：虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）：南瓜，果汁，维生素c（药片） 等。河虾与番茄：同食易食物中毒 。虾皮与黄豆：同食会消化不良。虾皮与红枣：同食会中毒。

可以，有一道菜叫“烧酒虾”，就是用米酒做的：酒酿（sweet ferment rice ）旧时叫“醴”，也就是说的甜酒；是汉族传统的特产酒。是一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒，在全国各地称呼不同又叫醪糟，口感很好。

能一起吃的，虾子和米酒 一起吃还会增强壮阳的作用，虾是本是一种具有助阳作用的食材，加上米酒会有更强的补肾壮阳功能，非常适宜肾阳虚的人补益用。

虾和酒能一起吃，对于正常人来说，没有什么影响。只是不建议经常这么做，因为虾和酒能一起吃会增加尿酸浓度，虽然最后会自然代谢掉，但是长期下去还是对身体健康有坏处的。

怎样在家里做好吃的炒大虾

大明虾的做法如下（以红烧大明虾为例）：大明虾去除虾线虾须，葱姜蒜辣椒切碎，酱油糖白胡椒混合均匀成碗汁。热油爆香葱姜蒜辣椒，加入明虾翻炒变色，锅边淋入料酒去腥。

虾解冻，去壳，用淀粉、盐、白胡椒面、料酒腌制，豆切段，加几条红萝卜丝点缀一下。起锅，虾炒熟至八九成熟，盛起，再用蒜茸起锅炒豆和红萝卜，加盐，搅拌均匀，待豆豆基本熟时倒入大虾兜匀，上碟。

处理红虾，用剪子从虾头下剪开虾背，剪得深一些，但是不要剪段。用水将虾线冲洗干净。 剪掉虾头和虾身上的脚剪下来，虾头上的硬刺剪下来，以免吃时扎到自己，左边是处理好的，右边是没有处理的虾，对比一下。

步骤：鲜虾去虾线剥壳[_a***_]，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。

白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。 锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。 再加入***，慢火炒熟，加盐、料酒、醋、味精调味，加香菜段，出锅时淋入香油炒匀即成。

做 法 ：锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

新鲜河虾怎么做好吃法

1、做法一：香辣河虾 首先，备好河虾、干辣椒、花椒、料酒、葱姜、淀粉、香菜、料酒、盐和花生油。其次，将干辣椒直接拍碎，香菜直接切段，葱姜切片，河虾洗好备用。

2、先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

3、第一种：香辣虾 材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

4、虾洗净，控干水分，葱、姜、蒜切碎。锅烧热，加少许油，把虾仁倒进去，把水煎一下，翻炒。再加一点油，放入葱姜蒜末炒香。加入糖、酒和酱油，搅拌均匀，收集干汁。

5、连皮吃的爆炒河虾的做法 选取青色（说明是活的或刚死），身体有弹性的虾，去头和爪。请点击输入图片描述 洗净控干水份，待用。请点击输入图片描述 锅内放一些油烧热。

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