烘焙达人小技巧：烘焙达人小技巧***

本文目录一览：

• 1、自制蛋糕的做法大全
• 2、蛋糕卷如何卷不开裂,敲重点做好这几步
• 3、培根奶酪小方怎么做
• 4、如何自学烘焙?
• 5、学习蛋糕制作:从新手到达人

自制蛋糕的做法大全

1、.然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来。

3、首先适量鸡蛋加适量糖用打蛋器打散，如图所示。然后锅内水烧热（大概60度）关火，然后把适量鸡蛋盆坐到适量温水里，用电动打蛋器高速搅打，如图所示。

蛋糕卷如何卷不开裂,敲重点做好这几步

1、一，蛋白打发过头 做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。

2、解决办法：刀和切法。刀要热刀，可以在沸水中过一下，也可以在火上过一下，为的是轻松切中间的奶油，不让奶油凝滞而影响切口和美感。切不要压着蛋糕切，要锯着切。切下一刀之前要把刀擦干净。

3、不开裂的蛋糕卷 材料：鸡蛋4个、牛奶40g、玉米油40g、白糖40g、低筋面粉40g。

4、瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀的做法步骤 蛋清蛋黄分离。

培根奶酪小方怎么做

做法 西兰花撕成小朵。口蘑切片，用开水烧一下。小西红柿切片，奶酪切片，洋葱切丝。将吐司片均匀涂上一层披萨酱或者番茄酱。加上一层奶酪片。再依次铺上处理好的蔬菜。

减脂餐：培根番茄奶酪法棍三明治 法棍，培根，生菜，酸黄瓜，低卡芝士，奶油奶酪。法棍复烤5分钟，培根煎黄，涂抹一层奶酪，加入生菜番茄片，加入芝士片，加入酸黄瓜，加培根即可。

乳酪小方教程 糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶一起搅匀 蒸熟后加入黄油揉成团 分成四份。加入果蔬粉调鱼 奶油奶酪加糖搅拌机滑，加入奶油搅拌均匀，分成四份 加草莓酱。

芝士。一片培根一片芝士片如此反复，直到所有切口都夹好 10表面刷薄薄的一层橄榄油，即可送入烤箱进行烤制。11上下火215度烤制5分钟即可。12美味又营养的“芝士培根焗土豆”出炉啦～无论怎么搭配着食用都是极好的。

案板上铺好锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，把培根片、奶酪片放在鸡腿肉上，再在奶酪片上放些龙蒿草并由下至上卷起来，尽量的卷紧。另外我还用芝士做了一个鸡腿肉卷，味道也是非常的棒。

芝士饭团 材料：米饭 一小碗、培根 、番茄干 、奶酪片 、黄油 做法：备一小碗米饭，两片奶酪片，一片培根，两块番茄干，番茄干在卖法餐食材的地方 培根分成两半之后，一半切细丝。

如何自学烘焙?

1、第一步，当然是购买一些初级的工具，有烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等，这些都是必备的。另外，烘焙还有很多其它工具，可以具体根据你要做的甜点选择，比如一些模具。

2、现目前学烘焙大致有几种方式：网上看视频自学。照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，需要多试错。

3、从基本的材料开始学习，知识很多，一定要熟练记在心里，然后是各种工具器材，烘焙的设备。还要熟练掌握食材配比，以及烘焙的火候温度。

4、合理利用网络*** 知乎，微博，公众号，下厨房。

学习蛋糕制作:从新手到达人

1、如果你是初学者，不妨从基础学起，逐步提升自己的技艺。学习蛋糕制作教程和***互联网上有很多蛋糕制作教程和***，你可以根据自己的需求自行搜索和学习。不过记得要学会筛选哦，因为网络上的***质量参差不齐。

2、准备蛋糕模具：首先，将蛋糕模具涂上一层薄薄的黄油，然后撒上一层面粉，以防止蛋糕粘在模具上。混合面糊：将鸡蛋、糖、面粉和黄油等食材混合在一起，直到形成一个均匀的面糊。

3、再把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的[_a***_]油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。 最后放在烤箱中，上下火温度170度到180度左右。烤40分钟因可以了。 1等待出锅，美味的蛋糕就制作完成了。

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