黄瓜鳝鱼的做法家常菜：黄瓜黄鳝怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、爆炒黄鳝的做法
• 2、黄瓜烧鳝鱼——增强免疫力调节血糖
• 3、黄瓜煮鳝鱼是怎么做的?
• 4、湖北鳝鱼炖黄瓜的做法
• 5、鳝鱼的家常做法
• 6、黄瓜烧鳝鱼家常做法

爆炒黄鳝的做法

1、爆炒鳝鱼的做法： 食材：鲜小鳝鱼，腊肉，韭菜，红椒，小米辣姜蒜。 准备： 宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。 韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。

2、备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 做法：炒锅放油，入花椒。

3、将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。将干红椒切成小片。将生姜和大蒜洗干净了，切成末。

4、第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。把辅料准备好，放一旁备用。锅内放油加热，放入大蒜，姜片快速翻炒。放入鳝鱼，料酒，醋，生抽，焖5分钟。放入洋葱辣椒，翻炒，继续焖2分钟。

黄瓜烧鳝鱼——增强免疫力调节血糖

1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，（有些人不洗血水，看个人）沥干水分，用料酒和盐码味。黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。

2、锅舔底油，然后放入蒜泥，姜丝，辣椒粉炒香。再放入黄瓜条翻炒，两分钟后放入炒好的鳝鱼段，加盐，蚝油，生抽老抽入味，加水一碗，在面上盖好紫苏叶，盖好锅盖调中火焖煮6分钟。

3、可以的，只要你不加糖。鱼类属于白肉类比红肉类的猪牛要好得多。

4、鳝鱼肉中还含有一种特有的鳝鱼素”，可以有效降低血糖和调节血糖的作用，对糖尿病患者有较好的治疗效果，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼肉中维生素A的含量非常高，患眼疾的人经常吃鳝鱼大有好处。

5、烧熟的鳝鱼中加入黄瓜条；黄瓜下锅翻炒几下以后就可以勾芡起锅了。

6、稍微翻动鳝鱼段，爆两三分钟以后，变成这样。加入姜蒜丝，尖椒丝，中火继续炒一下，加盐炒匀。加适量水，煮滚后再煮七八分钟。下入挤干水份的黄瓜丝，加剁椒，味精，生抽，老抽调味，再煮一分钟，出锅。

黄瓜煮鳝鱼是怎么做的?

鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。

做法：鳝鱼洗净血水沥干，切成约3厘米长的鳝段；黄瓜切片。姜切丝，蒜末，紫苏叶、葱、韭菜花切段。先将锅置于旺火上，放油烧热，姜丝爆锅。

改大火爆炒鳝段均匀加热，此时倒入些许料酒和少量醋 0待鳝段炒到发白时，加入黄瓜。0倒入高汤加盐翻炒一下（汤汁以几近盖过主菜为准，喜欢喝汤的可以多加那么一点）。0转小火焖煮十五分钟。

步骤 1 姜蒜切粒，小葱切末。2 鳝鱼让放把铁器让它吐尽泥沙。3 将鳝鱼放锅里加水盖上盖煮三分钟。4 煮好去掉肠，再分成段。5 去掉煮黄鳝的水，倒入料酒，生抽，盐，适量的水，煮开，加入生姜，蒜头。

湖北鳝鱼炖黄瓜的做法

鳝鱼比较腥， 去除异味的两***宝就是，一是加入大量的姜蒜和红椒； 二是加入适量的高度白酒； 选用本地的土黄瓜， 这种黄瓜更适合炖煮， 注意使用是要将中间的芯和籽去掉。

做法：鳝鱼洗净血水沥干，切成约3厘米长的鳝段；黄瓜切片。姜切丝，蒜末，紫苏叶、葱、韭菜花切段。先将锅置于旺火上，放油烧热，姜丝爆锅。

将鳝鱼去皮、去骨、切成小块，用淀粉、盐和胡椒粉将鳝鱼块腌制一下备用。黄瓜洗净去皮，切成小段。葱姜蒜分别切末备用。热锅凉油，将腌制好的鳝鱼块放入锅中爆炒，炒至外表金黄，捞出备用。

做法：1。锅里放油，烧五成热。放入花椒、姜片、蒜、红椒、（葱），翻炒出香味，将鳝鱼片倒入其中翻炒至变白；加入酱油、料酒、香醋、白糖，翻炒至入味；将黄瓜放入锅中，加入一些水，将黄瓜稍微浸泡一下。

食材：鳝鱼1400g，黄瓜400g，肥肉50g，姜5g，大蒜5g，桂皮3g，花椒3g，干辣椒3g。

做法：我们季昂鳝鱼处理之后，去骨，然后是切成段。我们将黄瓜洗干净之后起皮，然后切成滚刀块，将青椒切成段备用。将锅里面烧油，然后是加入姜蒜和青椒爆炒，之后加入鳝鱼段一起炒。

鳝鱼的家常做法

1、冬笋切片，黄鳝、大葱切段。起油锅，放入黄鳝、大葱、冬笋炒熟。加入调料，倒入豆瓣酱即可。鲜果伴鳝柳 原料 木瓜、青瓜、凉瓜、奇异果、芒果适量；黄鳝300克1条；花生酱、茄汁适量等。

2、黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

3、黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连。

4、椒脆鳝鱼 鳝鱼500克宰杀切段，冲尽表面的血水和粘液，沥干备用。

5、做法精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

黄瓜烧鳝鱼家常做法

做法：我们季昂鳝鱼处理之后，去骨，然后是切成段。我们将黄瓜洗干净之后起皮，然后切成滚刀块，将青椒切成段备用。将锅里面烧油，然后是加入姜蒜和青椒爆炒，之后加入鳝鱼段一起炒。

黄鳝好吃的做法如下：材料/工具：黄鳝500g、老姜1块、泡辣椒20g、黄瓜1根、***椒1个、大蒜1头、啤酒250g、黄肖氏酱香烧汁3大勺、菜籽油。准备材料。锅中放一碗菜籽油，起锅烧热，下处理好的鳝鱼段。

选用鲜活的土鳝鱼。将鳝鱼剐成鳝鱼片。黄瓜切条备用。热锅放油烧至七成热，下鳝鱼片、大蒜煸炒，加少许白酒爆香。加入豆瓣酱、花椒，姜片炒香，加精盐调味。

做法：鳝鱼洗净血水沥干，切成约3厘米长的鳝段；黄瓜切片。姜切丝，蒜末，紫苏叶、葱、韭菜花切段。先将锅置于旺火上，放油烧热，姜丝爆锅。

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