酸辣牛筋家常菜怎么做法：牛筋酸辣汤的家常做法

本文目录一览：

• 1、牛筋如何做才好吃
• 2、牛蹄筋怎么做
• 3、怎么做酸辣蹄筋,酸辣蹄筋的做法
• 4、柳州酸辣凉拌牛杂的做法?

牛筋如何做才好吃

具体做法如下：提前准备好的牛蹄筋洗净切段备用；清水中放少许姜片，葱段和料酒，放进牛蹄筋煮开3分钟左右，煮开后捞起沥水备用，这步一定要有，可以去除牛蹄筋的腥味，因为牛蹄筋的腥味是比较重的。

牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。用毛汤将牛筋出两次水，浸上。锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙***取出待用。

牛蹄筋怎么做

1、蹄筋烧至软烂后把汤汁用旺火收浓，再用少许水淀粉勾芡。请点击输入图片描述 15 最后淋上少许事先炸好的葱油便可出锅码盘。请点击输入图片描述 16 码盘时用汆烫好的菜心围边即可。

2、具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。

3、将油发蹄筋在制菜的前一天放入冷水（冬季用温水）中浸泡涨发好。然后，切成4厘米长、0.7厘米粗的条，放入沸水锅中氽一下，去掉表面的油脂，倒入漏勺，沥去水。

4、主料：牛蹄筋150克，调料：大葱10克，盐5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克 做法 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。

怎么做酸辣蹄筋,酸辣蹄筋的做法

做法 1将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～15厘米长的段，待用2腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起加上姜未蒜泥精盐醋酱油香油。

做法 1熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片香菜小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段大蒜剁细末2碗内加入盐生抽醋花椒粉味精熟辣椒油蒜末调成味汁待用3圆盘内放入香菜段小香葱花牛蹄筋片。

辅料：香菜（25克） 。调料：小葱（20克），盐（4克），生抽（20克），醋（25克），花椒粉（2克），味精（3克），辣椒油（40克），大蒜（20克）。

酸辣牛蹄筋的做法 牛蹄筋放入冷水，加姜，大火烧开，撇去浮沫后转小火加盖炖两小时以上至软烂，放凉后取出切一口大小。各种酸菜切好，酸辣椒和酸姜一定要有，其他随便爱放什么都行，蒜切末。

柳州酸辣凉拌牛杂的做法?

1、备用好材料。把姜蒜洗净剁成末，葱洗净切小段。锅里倒入油，把姜末蒜末椒辣粉一同倒入爆香，加少许生抽和盐。然后关火。加入切好的牛杂。最后撒上切好的小葱段，即可出锅。

2、首先将牛肚、牛百叶、牛肉筋清洗干净，然后切成细丝备用。接着将花生米炒香，捣成碎末备用。葱姜蒜切末，加入适量的辣椒油、生抽和黑醋，调成汁备用。将切好的牛杂和花生末混合在一起，然后加入调好的汁拌匀即可。

3、凉拌牛杂 牛杂洗净，放入碗中。锅中加入适量的清水，将牛杂放入锅中进行煮熟、煮透，且去除杂质，一遍不行，可以进行两遍煮。将煮好的牛杂捞出，放入冷水中稍微冷却一下。待牛杂冷却好以后，切成大小合适的形状。

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