扁豆的做法大全家常菜

1. 豆角都有哪些做法？

豆角都有哪些做法？

你好，我是王姐 !美食领域创作者，很高兴回答你这个问题！

豆角的吃法可多了，最出名的估计每个东北人都知道的，那就是豆角炖茄子！不过王姐是地地道道的南方人，我们常用的做法就是炒豆角、豆角炖肉、橄榄菜四季豆、豆角焖面、豆角馅做成做的包子和水饺、凉拌豆角等等！

最后附上王姐做的凉拌豆角的链接：***s://***.ixigua***/i6826929918425694724/

我的回答完毕，谢谢！

巧食为天的回答：豆角的做法很多东北人最喜欢的就有两种，五花肉炖豆角，还有就是豆角焖面。分享一下这两种豆角的做法~

豆角焖面：

食材准备:

面条,豆角,五花肉，土豆，胡萝卜，黄豆芽，蒜片，葱段，盐，老抽，五香粉，生抽，黄豆酱，淀粉。

制作方法：

1，把五花肉种加入少许淀粉，老抽，五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.豆角洗净切段，土豆，胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净，备用。

3.炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。

4.锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。

豆角口感甜脆清爽，具有健脾改善消化系统、滋养肾脏、补充能量的食用效果，蕴含的植物蛋白含量比普通蔬菜要高，还富含多种维生素和矿物质力量元素、植物纤维等，还被称为“蔬菜肉”。

家庭做法一般以荤素小炒为主，有菜有肉，还特别的酱咸下饭，本期想给大家的豆角菜美食，更是一道传统经典美食，此美食就是【豆角焖面】，只能用一个字来形容此菜——香！

夏季豆角这么做太好吃了！省时方便，软韧香喷，上桌抢着吃，豆角焖面制作工序，和炒面、蒸面做法有天壤之别，焖面讲究的工序是焖，是品尝面条的“软、韧、筋、香”独特口感，面条的柔韧有劲，完全吸收了肉片和豆角混炒后的汤料，油香味浓郁，吃面时不断的往嘴里趴，特别舒坦过瘾，满嘴留香，上桌就得抢着吃，不然一下就被抢光了。

下面来看看【豆角焖面】制作方法，豆角焖面对制作步骤有讲究，有排列顺序，掌握了才能把豆角焖面做得美味，话不多聊，看如何制作。

【材料清单】挂面500g，五花肉500克，豆角，芹菜，豆芽，葱蒜，老抽6勺，生抽2勺，盐3勺，十三香半勺，小辣椒，黑胡椒1/3勺

【豆角焖面&制作过程】

1、先把挂面上锅蒸8～10分钟，蒸得面条质软即可，如有湿面条更好，制作后的口感更加油润有筋，另外把豆角切成小段，准备点豆芽、芹菜，五花肉切片，带点油脂制作的汤料，油香味更浓。

2、热锅热油，先放葱段和小米椒爆出香味，再倒入五花肉块，快速翻炒至肉片发白。

3、接着放豆角和芹菜快速翻炒，炒至豆角变软了点后再放豆芽，稍微翻炒让豆芽受热变软，再放老抽、生抽炒匀，倒入2～3碗开水煮汤。

4、待锅中肉菜全煮熟了，下盐、十三香、黑胡椒调味，再把肉菜用锅铲弄至围边，中间空出位置给汤，把蒸好的挂面放中间的汤汁中，用筷子和锅铲***搅拌，让面条均匀吸收汤汁，这样面条才有味道。

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