手残党烘焙技巧-最简单的新手烘焙食谱

本文目录一览：

• 1、一刀收的详细步骤
• 2、有什么手残党也能轻松搞定不翻车的甜品?
• 3、什么甜点适合手残党?
• 4、如何自学烘焙?
• 5、咖啡烘焙的五个技巧

一刀收的详细步骤

先把转盘逆时针旋转起来，速度要比较快，然后右手拿刀，左手托着右手***，刀的位置就像图上那样，刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。刀从蛋糕右侧接触奶油，大概是刀前方1/3处开始接触。

如果刀柄一侧边走边向下压，肯定压边，海绵蛋糕用低筋粉，油脂蛋糕用中筋粉。这是因为油脂蛋糕的结构比海绵蛋糕更松散，用中筋粉进一步强化蛋糕的结构，所以它变得更紧而不是更松。

围边均匀光滑的抹面完成后，会有很多多余的奶油堆积在顶部，此时，刀面与蛋糕顶部平贴，向对角线方向平推过去，每推一次转动转盘，顶部均匀分布奶油后，可以快速转动转盘，刀面水平贴紧蛋糕一刀收。

有什么手残党也能轻松搞定不翻车的甜品?

牛奶、吉利丁、白糖。西米煮成透明 过冷水。倒入模具放凉成型。家常版的杨枝甘露自己做起来也好简单哦！如果我开甜品店这一定是招牌！！材料准备：西柚、西米、芒果丁、芒果+椰奶一起榨汁。

水果沙拉：只需要将各种水果切成小块，混合在一起，再加上一些蜂蜜或柠檬汁即可。这个简单的甜点既健康又美味。

您既可以手动拉动圆圈，也可以用a面杖将圆圈滚动，然后分别包装准备好的紫色红薯馅和红薯馅。然后像蒸包子一样包裹它，将糯米饺子放在捣碎的椰子上，然后盖上捣碎的椰子。这将使糯米糕。

什么甜点适合手残党?

1、以下是几种适合手残党制作的甜点： 水果沙拉：只需要将各种水果切成小块，混合在一起，再加上一些蜂蜜或柠檬汁即可。这个简单的甜点既健康又美味。

2、制作简单还美味！可太适合我这个手残党啦！菠萝蜜椰香糯米饭~糯糯唧唧！满屋飘香 糯米蒸熟备用。椰浆 糖 搅匀。椰浆与糯米搅合。菠萝蜜去籽 填满椰香糯。

3、提拉米苏大家都不陌生了吧，是一款非常著名的意大利甜点。之所以那么出名，不光是因为独特的味道，还和它的传说有关。

4、巴斯克烧焦芝士蛋糕，起源于西班牙巴斯克首都一家小店，主厨兼老板在店内供应自己研发的一款芝士蛋糕：看着烧焦却一吃惊人的甜点，如今传遍世界各地。蛋糕口感介于重乳酪和轻乳酪之间。表面烧焦，让蛋糕的外层多了焦香。

5、饭后我家最喜欢的儿童甜点是糯米水饺。糯米丛在甜品店或超市出售，并有各种各样的馅料。我用芒果或草莓给孩子们做汤圆，那天我在蔬菜市场上看到很多红薯和紫薯，所以我买了一点，为孩子们制作了汤圆。当然，它又好吃又漂亮。

6、芒果西米露，这款甜品不管是制作还是取材都很简单，冰镇的椰奶，甜甜的大芒果，煮好的西米，三种食材简单的拼凑在一起，一口下去有奶香又有芒果香，这款甜品特别适合那种一看就会，一做就废的手残党。

如何自学烘焙?

1、第一步，当然是购买一些初级的工具，有烤箱、电动打蛋器、电子秤、量杯、多规格量勺、面粉筛等，这些都是必备的。另外，烘焙还有很多其它工具，可以具体根据你要做的甜点选择，比如一些模具。

2、现目前学烘焙大致有几种方式：网上看视频自学。照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，需要多试错。

3、从基本的材料开始学习，知识很多，一定要熟练记在心里，然后是各种工具器材，烘焙的设备。还要熟练掌握食材配比，以及烘焙的火候温度。

4、合理利用网络*** 知乎，微博，公众号，下厨房。

5、第三，做烘培最难的两个点就是揉面和打发，很多小伙伴们都败在了这两点上。如果最开始做烘培不建议大家是买面包机的，是非常浪费钱的，教给大家一个手工快速揉出手套膜的方法。

咖啡烘焙的五个技巧

1、想要萃取更多的咖啡成分，还可以延长萃取时间（5～5分）。因为这样会使咖啡接触水的时间变长，就可以溶解出更多的咖啡成分。

2、如果豆子颜色变化过快，应减小火力并快速冷却锅具；如果颜色变化缓慢，则可适当提高火力。

3、烘焙前，先挑选出残次豆（虫豆、[_a***_]豆、贝壳豆等）。烤箱上下管发热，预热150℃。把生豆放入选择烤笼内，放入烤箱，转为上管加热，旋转模式，150℃，烘烤10分钟。

4、只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。

5、关于咖啡豆的烘焙技巧 热风式 字面意思，利用高温热风来加热、搅拌翻烘咖啡豆。这种方法设计原理较为简单，大多用于家用或商业。热风式加热速度快，豆子受热均匀。

6、最简单最原始的方式-锅炒 日常做饭，炒菜的锅每一个家庭都有，在没有专业的烘培机器以前的漫长时间里咖啡的烘培就是用锅炒的，用锅炒的咖啡相对专业的机器品质不一定都胜出。

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