外国菜单沙爹鸡是什么菜系-沙爹鸡为啥是蓝色的
cysgjj时间2024-02-22 18:55:05分类外国菜系浏览91
本文目录一览：
- 1、沙丹和沙爹的区别是什么?
- 2、东南亚菜系的特点
- 3、沙嗲粉是什么?
沙丹和沙爹的区别是什么?
1、起源地不同：沙爹源于印度尼西亚苏门答腊岛的马来语，意为烤；沙嗲源于马来语，意为混合。
2、起源地不同；制作工艺不同等。起源地不同：沙爹源于印度尼西亚苏门答腊岛的马来语，意为“烤”。沙嗲源于马来语，意为“混合”。制作工艺不同：沙爹是先将肉类切成小块腌制，然后用椰子末和香料涂抹，再烤制而成。
3、两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。
东南亚菜系的特点
东南亚菜系的特点东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。
东南亚各国的饮食文化因区域的关系都略有不同，主要以酸，辣，烧烤和煎炸为主，比较重口味。越南菜：比起其它东南亚料理，越南菜口味显得清爽顺口。
印尼菜的特点 印尼菜的风味也有地域之分，不同地区的食材和调味料都不同。主要分巴厘、爪哇（又分中爪哇、西爪哇）、苏门答腊岛、北苏拉威西省等味区，而中国人较为熟悉的是巴厘与爪哇风味。
沙嗲粉是什么?
不含。沙嗲粉是一款调味粉，具有强烈的***性和辛辣味，气味芳香，是不含磷的。磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，参与所有生理上的化学反应。
沙爹读“shādiē”，沙嗲读“shādiǎ”。沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。
沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。
沙嗲材料虽然因地而异，但常常包含很多香料例如黄姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式总有肉片，并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。（目前马来西亚的沙爹是直接放在烤架上烤，可以说是“用火烧”，并无用叶子之类的。
沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。 新加坡沙爹肯定是绝大多数旅客最喜爱品尝的其中一道本地风味小吃。沙爹原是传统马来美食， 可是渐渐地， 土生华人和华人也开始学做沙爹。
进口沙茶酱又称沙嗲酱（Sateysauce）。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。
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