苦瓜的做法大全家常菜做法
cysgjj时间2024-02-23 04:06:50分类家常菜做法浏览98
夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？
本期导读：夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？
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夏天被很多人成为‘’苦夏‘’主要有二种原因。
①夏天对很多人来说，没有胃口，大量的排汗，口渴，贪凉导致的体虚腹泻，苦不堪言。很多人一个夏天能瘦一个‘’游泳圈‘’
②第二个原因就是夏天应该食用一些苦味的的食品来调整五脏。苦瓜具有清热去火。促进胃肠蠕动的功效。适合夏天食用
我最喜欢用苦瓜煎蛋。做法简单。而且一点都吃不出苦味，最关键的是没。立夏很多地方都有吃立夏蛋的习俗。就是说明立夏是需要进补的。既然这两种食材都是最适合夏天吃的。而且又是绝配。何乐不为呢。直接一块进补……具体做法如下
①苦瓜洗净。一切为二。刮去瓤和籽，在刮净苦瓜内壁上的白色的内膜。剁碎备用，胡萝卜，红椒丁，葱花适量
③锅中留油，放入鸡蛋将鸡蛋煎至定型，在翻面煎至另一面，直至两面金黄熟透即可出锅改刀装盘了
其实苦瓜的吃法很多。可炒，炝。煲汤……但无论那种做法，都要适量。毕竟在好的东西连续，大量的吃也会是一种负担……
凉拌苦瓜
苦瓜一根，葱白一根，红彩椒少许
食盐少许，蒜茸，
做法1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤
3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
.水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲
大家好，夏天来了，我们喜欢用苦瓜做菜，比如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜酿，好可以泡苦瓜，今天为大家介绍一下苦瓜烧鸭。
首先准备一只鸭子剁块，苦瓜切块，黄豆一小碗，辣椒切块。锅中倒油下鸭块炒干放豆瓣，姜蒜，料酒，酱油，醋，白糖，加水烧开放大豆，苦瓜。待鸭肉烧熟起锅放辣椒，鸡精。一份苦瓜烧鸭就做好了，类似四川姜爆鸭一样。味道相当不错，苦瓜吸收了鸭肉多余的油脂，非常入味。
我做苦瓜分凉拌菜和炒菜两种。
先说凉拌苦瓜。把苦瓜洗净切开去瓤后，切成薄片，放在加有一勺盐的开水里焯烫一下，然后捞出过凉控干水后放在碗里，把拍好的蒜碎放在上面，然后放盐、鸡精、橄榄油和适量白糖，把以上这些食材拌匀就可以了。
下面说炒苦瓜。先说鸡蛋炒苦瓜，把苦瓜切成薄片，同样放在放有盐的开水里焯烫一下捞出过凉，沥干水分备用。准备两个鸡蛋打散备用。然后准备葱花炝锅。铁锅上火烧热放油，然后把鸡蛋倒入用铲子炒散后放葱花，炒匀后放入苦瓜，然后就放盐和鸡精调味，炒匀就关火盛出。
再有就是鸡片炒苦瓜，同样先把苦瓜洗净去瓤切片，用放有一勺盐的开水里焯烫一下捞出过凉沥干水分备用。准备鸡胸肉，顺着肉的纹路切片，然后用料酒和盐再加一点水淀粉腌制备用。准备葱姜蒜碎备用。铁锅上火烧热放油，然后就把鸡肉放到里面，炒匀就放入葱姜蒜碎，再放一点料酒。然后就把苦瓜放进去，炒匀后再放一点盐和鸡精调味，把锅里的食材炒匀就可以关火盛出装盘了。
夏天来了，容易上火。苦瓜有降火，明目，减脂的功效。苦瓜虽苦但后味香。苦瓜可以做很多菜，凉拌苦瓜，苦瓜炒鸡蛋，炒苦瓜，苦瓜酿肉。下面介绍苦瓜酿肉的做法。
苦瓜酿肉
一、材料：苦瓜、廋肉、葱姜、生抽、料酒、蚝油。淀粉
二、把苦瓜切段，去掉苦瓜子。肉剁碎、葱姜切沫。
三、肉加生抽、盐、料酒、蚝油、盐腌三十分钟。
四、把腌好的肉装进苦瓜里，两头粘上淀粉。
六、锅中放油，把装好肉的苦瓜放锅里小火慢煎，煎至两面金黄。加入适量水酿至苦瓜和肉熟透。
夏天喜欢怎么用苦瓜做菜回答结束了，爱生活，爱美食，喜欢霖妈的回答请关注。
凉拌苦瓜要焯水吗？
很高兴能够回答这个问题：从我从厨30年的经验来分析这个回答。
苦瓜大家都知道味苦，清热解暑，明目解毒一种很好的食用果蔬菜，但是很小孩子都不爱吃，因为它一听到苦瓜这个名字就知它苦，有几个小孩愿意吃苦呢！这就是小孩的天性所决定的，当然还有一部分原因是我们平时做苦瓜的时候，没有处理好苦瓜本身的苦味，那么有时候连大人都不爱吃。当然大部都喜欢吃的，而且很受欢迎。除了对身体有很大的益处之处它吃到口中有一种清凉的感觉，而且还能够生津吃了之后非常舒服。
苦瓜的做法有很种，常见的有清炒苦瓜、苦瓜炒干鱼仔、苦瓜烧排骨、苦瓜酿肉沬、苦瓜煲排骨汤、凉苦瓜。……
今天我们要着重说一下凉拌苦瓜怎么做：
凉拌苦瓜可焯水可不焯水它有2种做法。
1、不焯水的做法是：用盐腌制法，将苦瓜分成对半开，用小勺子把苦瓜囊挖掉。斜刀切成厚溥均匀的溥片，切好片之后把它放进盘中，放食用盐，放一点白醋，用手抓均。腌制2分钟后苦瓜的里面的苦水己经渗透出来了，这个时候再用清水漂洗干净，用手把苦瓜里面的水拧出来，再尝试一下是有苦味和咸味。一般来讲里面还有一点点咸味苦味，但是没有关系，我们完全可以用调料把它淡化掉。让你感觉不到它的苦味，
调汁所需要的原材料是：蒜子、小红辣椒、辣椒粉、香葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油、芝麻油。
将蒜子斩成米、辣椒切成米、香葱切成葱花待用，拿一个碗把蒜子、辣椒米、辣椒粉、葱花放进同一个碗中，然后烧上四成热油淋上去，把它烫出香味和辣味，碗中加一点食盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、芝麻油搅拌均匀，再把它倒进己经腌制处理好的苦瓜里面拌均匀即可装盘食用。这样腌制出来的苦瓜颜更加清脆好看好吃一些。
不吃辣椒的可以不放一样好吃。
2.焯水苦瓜的作法是：改刀同上处理好之后待用，净锅置火上加清水，水中加一点食盐给它入底味，加一点白醋和清油给它保色。
人生百态，五味俱全
酸甜苦辣咸，五味俱全
五味苦瓜
夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 吃苦瓜我一般用炒的，这第一次做凉拌。不要觉得味道有点怪啊，我觉得很好吃原来也可以吃凉拌苦瓜~~
工艺：拌
口味：酸甜苦辣咸
时间：<10分钟
配料：
苦瓜1条 、 香菜 1棵、蒜1瓣、白糖2汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、辣椒1只
您好！我是惊喜家美食，很高兴向您分享下用的我们家的经验。
苦瓜是常见的一种蔬菜，我们家夏天经常做凉拌苦瓜，清热解暑，非常好吃。我们家拌苦瓜是不焯水的，焯过水的苦瓜口干感失去了爽脆感，也使苦瓜的颜色不再翠绿。下面我来介绍下我家凉拌苦瓜的操作[_a***_]吧，
1.先准备两根苦瓜，将苦瓜从中间劈开，用勺子刮干净里边的瓜瓤，这里介绍个小窍门，瓜瓤去掉后一定要把下边白色的膜也刮干净，这是苦瓜苦味的根源。
2.将处理好的苦瓜切成片，这时的片不用切的太薄，主要还是为了保留苦瓜的爽脆口感
3.加入白糖和少许的盐搅拌即可，如果夏天吃还可以把它放进冰箱冷藏一会，这样吃的时候既爽口又清凉，绝对是夏日解暑良品。
如果有点朋友不喜欢吃糖拌的还可以加入些蒜末和辣椒油吃着也非常的好吃。其实再选择苦瓜的时候也有小窍门，尽量选择瓜棱圆润一些的，这样的苦瓜会水分更足，吃起来更加的爽口。
快到夏天，大家也赶紧试试吧！
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苦瓜不要焯水 焯过水以后不脆了 我有办法可以去掉苦味又让苦瓜脆爽
首先也是挖掉囊，切成薄片，然后撒上盐拌匀，腌制2分钟。
等苦瓜开始出水以后，用手和一下，然后把水分挤干。
加入少许酱油上色调鲜，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
苦瓜含有丰富的矿物质和多种维生素，还有具有清热解毒的功效，而且苦瓜还被称为“君子菜”，因为苦瓜和其他食材搭配炒不会传递苦味。
苦瓜中草酸含量比较高，每百克苦瓜中含有459毫克的草酸，草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，但是草酸极易溶于水，所以在烹饪苦瓜的时候要先焯一下水，一方面去除了草酸，另一方面还减少了苦味，一举两得。
祝您有个健康的身体，愉快的身心！
牛肉和什么一起做最好吃？
牛肉其实有很多可以搭配的食材，至于什么才是最好就看你喜欢什么口味的啦。
我家孩子最喜欢吃我做的菜心牛肉，这也是老广式一道经典菜了简单易做还美味，在这了可以跟大家分享一下我的做法。
首先就是食材准备：
接下来就是正题了。
厨师，只要能做精做好一道菜，你将会全家幸福，生活无忧。真应了俗话说的，一招鲜吃遍天。
八六年，22岁的我在清真饭店学徒三年出师，经常被请出去做喜宴。期间我做的牛肉丸子和炖牛肉，味道极好，大家都爱吃，经常吃也想创新，我就想到了小时候，妈妈逢年过节做的大烩菜，于是就按做宴席的要求，反复配比添加，做出了档次高品质好的一道烩菜，取名:炖牛肉丸子烩菜。这道菜每次端上宴席，都是一扫而光，又好吃还特别下饭，个个都树大拇指，赞声一遍。
就因为这道菜我做的好，我辞取饭店主任的优厚待遇，下来自己开店就卖烩菜，结果生意十分火爆，至今已经三十多年，依然红红火火，连自己都百吃不厌，越吃起想吃！
炖牛肉丸子烩菜，里面是由牛肉块，牛肉丸子(鸡蛋，土豆粉多种自磨调料)，腐竹，油豆泡豆干，面筋，红暑粉，(粉丝)黄花木耳，蘑菇，季节菜，青菜等组成。最后油锅炒料汁，用熬制的牛骨鲜汤全部一烩，再继续炖二十分钟，达到汤鲜味美。配上主食:一碗米饭或者两个小花馍，完美！
牛肉最好吃的做饭就是和萝卜，西红柿炖汤，冬天来一碗，热乎美味。
做法:葱，姜备用，红萝卜去皮洗干净，切成适当小块，牛肉切成适当小块，锅中水烧开，把牛肉焯一下，冲去浮沫，放入砂锅内，添热水，加葱、姜焖一个小时，再放入萝卜，焖五分钟，盛出屋，撒入香菜
另外好吃的做法就是牛肉炖土豆，记忆里最好吃的一次，就是小时候，姥姥住我家妈妈做的，以后再也没吃到那种味道，可能小时候感知幸福的能力更纯粹吧，做法:1.牛肉泡洗几遍， 洗去血水，切成适当小块2.牛肉放入沸水中焯一下，撇去浮沫，捞出备用3.葱花,姜切好备用4.土豆切成小块5.锅中油烧热，放入葱姜，再放入牛肉块，倒入适量酱油，料酒，水，放入花椒，八角，桂皮，大火炖半个小时，放入土豆，继续炖至软烂，加入盐，即可出锅
牛肉可是补铁佳品，大家动起手来，把美食和健康送给爱人吧
宝宝在添加肉类辅食的时候一定少不了牛肉这道营养食材，但是有很多妈妈不敢给宝宝做牛肉辅食，就是担心牛肉纤维长，宝宝不易消化。
分享1岁宝宝牛肉辅食营养餐的食谱，妈妈们学会了之后就可以放心做给宝宝吃了。
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