烘焙技巧汤种：烘焙原料大全

本文目录一览：

• 1、怎样烤面包好吃
• 2、中种、汤种、烫种各是什么意思?
• 3、汤种面包怎么做?

怎样烤面包好吃

首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖。再加入植物油、奶粉和面包粉。第一个关键的地方到了。大家看配料表，选择做500g的一栏，酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入。

用这段时间，烤箱预热180度，这样可以在二次发酵后立即烤制，节约时间）8．将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘，180度下烤15分钟。

要烤出又松又软的面包，有一些技巧可以遵循：烤箱温度设置：要预热烤箱，并将温度调节到适当的温度。通常，350°F（175°C）是烤制面包的最佳温度。发酵：在烤面包之前，确保面团已经充分发酵。这将帮助面包膨胀并且变得松软。

中种、汤种、烫种各是什么意思?

1、汤种，在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包。

2、汤种法：“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种法还是属于直接法，是加了汤种面糊的直接法。烫种法：是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。

3、面种，一般分有直接法、中种法、汤种法和烫种法。 其中“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。 “汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为***、品种、材料、面肥（种）之意。

汤种面包怎么做?

1、先做汤种：20g高粉和80g清水放在锅中煮，不断搅拌，发粘就好了，晾凉待用。 除了黄油外，放入面包机启动一个揉面大约25分钟。加入黄油，再启动一个揉面发面大约2小时，发酵成2倍大小。

2、汤种面包的做法步骤 步骤 1 汤种做法：20克高粉加入到100克水中（原配方量），搅拌到没有粉状颗粒后放在煤气炉上小火加热，期间要不断的搅拌，加热至65度，直到呈浆糊状有纹路出现即可，汤种一定要彻底放凉后使用。

3、做起来咯 1 制作汤种：将面粉、水、牛奶放入平底锅上加热，使其米糊化。装入小碗中，盖上保鲜膜，冷却到室温。2 将面粉、酵母、盐、糖和干奶粉放入碗中搅拌均匀 3 另取一个碗，倒入汤种、黄油、牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

4、汤种调理面包的做法步骤111入烤箱进行二次发酵。汤种调理面包的做法步骤121二次发酵完成后，烤箱170度预热，烤25分钟。（上色盖锡纸）小贴士 我用50克面粉和200克水做的汤种，原来怕太多，实际上效果还不错。

5、广州薪岽方烹调校园推荐汤种法：汤种【高筋粉：水＝1：5】：32％ 制作：小火加热搅拌成糊状，放凉，盖上保鲜膜冷藏12到24小时。

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