成都家常菜蒜薹的做法-蒜薹怎么做菜好吃

本文目录一览：

• 1、蒜苔的家常吃法
• 2、四川腊肉炒蒜苔的做法是什么?
• 3、炒蒜台的家常做法
• 4、蒜苔的做法有哪些
• 5、四川腊肉炒蒜苔的家常做法
• 6、蒜薹有几种吃法

蒜苔的家常吃法

先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段 炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐 放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。

做法步骤：第1步、准备食材。第2步、蒜苔切断，洗净。第3步、胡萝卜切粗丝。

蒜苔炒蛋 原料：蒜苔、鸡蛋、木耳、红萝卜。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、热锅冷油烧开后加入葱姜蒜爆香，加入蒜苔炒到断生。

四川腊肉炒蒜苔的做法是什么?

蒜苔切掉两头，切段。腊肉切片。烧一锅水，水沸腾后放入蒜苔，焯水到变色，捞出沥干。然后放入腊肉，煮5分钟，把腊肉煮软些。制作步骤 2 中火加热炒锅，放入油，放葱段、姜丝、蒜片炒香。然后放入腊肉片，煸出油。

三蒜苔洗净切段，培根切薄片。四烧热炒锅，小火煸炒腊肉至出油。五蒜苔。六将蒜苔炒至断皱。小贴士：这是四川腊肉，我妈自己做的。很咸，所以不加盐。而且我家吃腊肉基本不放任何调料。

四川腊肉炒蒜苔 材料：蒜苔、腊肉、干辣椒、食用油、食用盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。制作方法 （1）蒜苔掐头去尾，清洗干净并沥干水分。干辣椒放入水龙头底下清洗一下待用。

腊肉洗干净下锅煮熟切片下锅爆炒，再放入切好的蒜苔炒熟就可以了。

作法：第一步提前准备一把新鲜的蒜薹，除掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块姜片。腊肉洗掉尘土，锅中放水烧开，腊肉切成2段，放进锅里煮开煮透，腊肉印证了蒸制，口感好没有那么咸了，炒上去也省时省力。

腊肉炒蒜苔的做法 步骤1 腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）步骤2 蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。

炒蒜台的家常做法

1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。平底锅放适量油，中小火加热。油热放入蒜苔翻炒。放适量盐继续翻炒入味。把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

2、肉切丝，蒜苔切段。用水调好淀粉，肉 丝裹芡.锅入油，八成热，放葱末熘锅，又入肉丝，炒至熟，起锅备用.入炒蒜苔片刻，入肉丝炒匀.，加辣椒面，酱油，紧接着放入精盐（可使蒜苔保持清脆）。放入味精出锅。

3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、蒜苔切断，洗净。第3步、胡萝卜切粗丝。

蒜苔的做法有哪些

糖醋蒜苔。用料：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精 做法 蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。平底锅放适量油，中小火加热。油热放入蒜苔翻炒。放适量盐继续翻炒入味。

蒜苔炒肉 【食材】蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋 【具体做法】1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。

蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。

具体做法如下：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。

四川腊肉炒蒜苔的家常做法

1、蒜苔切掉两头，切段。腊肉切片。烧一锅水，水沸腾后放入蒜苔，焯水到变色，捞出沥干。然后放入腊肉，煮5分钟，把腊肉煮软些。制作步骤 2 中火加热炒锅，放入油，放葱段、姜丝、蒜片炒香。然后放入腊肉片，煸出油。

2、作法：第一步提前准备一把新鲜的蒜薹，除掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块姜片。腊肉洗掉尘土，锅中放水烧开，腊肉切成2段，放进锅里煮开煮透，腊肉印证了蒸制，口感好没有那么咸了，炒上去也省时省力。

3、蒜苔炒腊肉的做法 步骤1 准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。

4、做法步骤：准备好所需材料，腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾，洗净，沥净水分，有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要，吃着比较柴，嚼不烂。

5、【烹饪步骤】：选购一把新鲜的、脆嫩的蒜苔，有的蒜苔比较老，吃起来塞牙、嚼不动。

蒜薹有几种吃法

蒜苔有多种做法，如蒜苔炒肉沫、蒜苔炒香干、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒豆腐干、蒜苔红烧肉等。烹制时需要注意火候和调料的搭配，以做出符合自己口味的菜品。

蒜苔可以清炒、生腌、或凉拌，清炒可以和鸡蛋、肉片、肉沫、鸡肉、腊肠、腊肉、鸡胗、火腿肠等[_a***_]搭配。生腌一般是先用盐腌制出水分再放酱汁浸泡。凉拌一般是焯水后用手撕成一条条细细的条，再浇上酱汁。

蒜薹的家常吃法有：凉拌、腌制、炒制和蒸制等。凉拌手撕蒜薹的作法 制作凉拌手撕蒜薹，一定选用如上图所示的蒜薹，这样的蒜薹粗壮、鲜嫩，比较爽脆，口感较好。

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