肥肠的做法成都家常菜图片-肥肠的做法大全图解

本文目录一览：

• 1、清炖肥肠怎么炖好吃
• 2、四川火爆肥肠怎么做如何做好吃
• 3、四川干煸肥肠做法
• 4、肥肠有哪些家常做法?
• 5、如何做出口感极佳的酸菜烧肥肠?
• 6、水煮肥肠的做法是什么?

清炖肥肠怎么炖好吃

首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。

把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。

主料：肥肠适量。辅料：冬瓜适量、绿豆适量。配料：生姜适量、食盐适量。新鲜肥肠用清水把两面洗净 洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。将处理好的肥肠头切斜刀。

清炖肥肠的口味较淡，有些人可能吃起来会不习惯，这时候可以自行加一点调料，比如辣椒酱之类的调味品，这样吃起来会好吃很多。

四川火爆肥肠怎么做如何做好吃

准备工作：将肥肠用盐、料酒泡10分钟，然后将肥肠翻一面，把肥肠内的油去掉（不干净）。2将清理好的肥肠用开水焯一次然后切段，青辣椒、红辣椒切段，生姜切片、蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

主料：肥肠半斤，干辣椒一把，豆瓣酱一大勺，青花椒一小把，独蒜3个，姜3片，二荆条辣椒5个，盐少许，生抽适量，料酒少许，大葱半根，芹菜两根。肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。

肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。肥肠的胆固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。。

洗：这个步骤好像不喜欢也没办法，还是得洗。肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液（这是腥膻味的来源），再用清水洗净，重复两遍。

方法/步骤1 准备好食材：肥肠、蒜苗叶、蒜末、泡椒末 肥肠一定要洗干净，可以使用盐腌制一会，如果已经用盐腌制了，之后炒的时候就不要放盐了。

做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

四川干煸肥肠做法

材料：肥肠300g、生姜40g、青椒80g、干辣椒8g、豆瓣酱80g、花椒适量、大蒜适量、大葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量 。将买回来的非常剪去肠壁上多余的脂肪，非常清洗干净。

做法步骤：肥肠冷水下锅倒入准备好的香料。煮60分钟。肥肠切段下锅煸香。倒入生姜大蒜青蒜洋葱。倒入豆瓣酱辣椒盐生抽翻炒均匀。成品。

爆香后加入芹菜翻炒，关小火调味，盐5g鸡精5g，白糖一点，再加入一点生抽和耗油，将调味料翻炒均匀后加入葱段，炒至芹菜断生后关火出锅装盘。

第一步将肥肠，葱段，花椒，八角，桂皮，干辣椒冷水下锅，如下图所示。盖上盖子，开火煮1小时，如下图所示。肥肠捞出切断，放入炒锅中，翻炒均匀。

干煸肥肠做法如下：想要酥脆和入味必须先用油炸，在炸之前放一点盐（增加低味），想要麻辣味突出花椒。辣椒的选择和搭配是重点，麻四川汉源花椒也俗称娃娃椒、贡椒，皮厚肉多、麻香味浓郁。

肥肠有哪些家常做法?

1、猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。做法步骤 把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

2、作 法： 将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

3、肥肠煲 肥肠煲很适合冬天来吃，一家人围着锅子吃一道美味的肥肠煲，暖胃又暖身。肥肠煲的做法并不难，还是先将肥肠卤熟，然后放凉后切段备用，准备和肥肠搭配的配菜，我一般选择用黄豆芽、青红椒以及土豆、藕片、菜花。

4、首先准备好肥肠，加入[_a***_]、白醋，抓揉片刻，去掉油脂，然后用清水洗净。白萝卜切块，姜切片，蒜子拍碎。锅中倒入清水，加入姜片、白酒，将肥肠倒入锅中，盖上锅盖，煮十分钟，捞出。然后将肥肠切斜段。

5、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。

如何做出口感极佳的酸菜烧肥肠?

1、下入大肠翻炒两分钟左右。步骤6 下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。步骤7 下入酸菜翻炒均匀，如果味道不够，可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟，加入香菜翻炒片刻即可出锅。

2、准备好食材，肥肠我通常一次处理几斤，再分装冷冻起来，想吃的时候随手取出即可。2，酸菜切丝，我喜欢用酸菜头爆炒肥肠，这个部位脆嫩爽口，香气十足！3，泡椒切圈，要是没有可以不用，喜欢辣的再加点小米椒。

3、猪大肠用陈醋白酒浸泡20分钟后反复用清水搓洗。然后再放入适量面粉搓洗，洗干净翻过来把肥油撕掉。

水煮肥肠的做法是什么?

主要材料：熟肥肠半斤，包心菜半个，郫县豆瓣酱1勺，豆豉1勺，干辣椒5个，小葱2根，大蒜5瓣，麻椒面5克，酱油3勺，盐适量，白糖半勺，鸡精半勺，干豆腐2张，香菜5根。

家常炖肥肠做好吃方法：食材：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐5克，绍酒、味精各适量。将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。

水煮肥肠】：第一步：清洗 首先，我们在肥肠中淋入 陈醋 ，先抓揉一会。陈醋能很好地去腥去异味。抓入一把面粉，使劲地抓揉，利用面粉的吸附能力去除粘液，再从头部捋一遍，把大肠内外的杂质都挤压出来。

白煮猪大肠的做法 1 猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2 加盖大火煮开。3 小火慢炖1个小时。加入适量的盐。4 放在电饭锅中捂1个小时。就好了。

水煮肥肠的做法步骤 1 准备食材，肥肠反复清水清洗2 准备食材，绿叶菜，香菇，青椒，清水洗干净3 红薯粉，豆皮，提前温水泡软4 洋葱，洗干净，切小块，备用5 烧水，煮熟青菜，捞出备用6 煮好的青菜放一边备用。

清洗干净后的猪大肠，表面透明洁静，没有粘稠。倒上料酒腌5分钟，放锅里倒上水煮第一道，煮开十分钟后捞出来清洗。第一道清洗干净，将猪大肠切成一支筷子的长度，放到锅里，重新倒上清水，水量没过猪大肠。

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