酥皮烘焙技巧***
cysgjj时间2024-02-23 23:27:29分类烘焙技巧浏览69
导读：中式糕点和西式糕点有什么区别？中式糕点和西式糕点有什么区别？中式糕点和西式糕点的区别主要在于原料、制作方法、口味和命名上。西式糕点一般指流行于欧美等国的糕点，细分为法国、意大利、德国、英国、美国等国家。西点传入我国以有一百多年的历史，尽管有的西点已受到中式糕点影响而发生了一定变化，但它们之间仍存在明显的区别。第一：在原料上，西式糕点以……...
中式糕点和西式糕点有什么区别？
中式糕点和西式糕点的区别主要在于原料、制作方法、口味和命名上。
西式糕点一般指流行于欧美等国的糕点，细分为法国、意大利、德国、英国、美国等国家。西点传入我国以有一百多年的历史，尽管有的西点已受到中式糕点影响而发生了一定变化，但它们之间仍存在明显的区别。
第一：在原料上，西式糕点以奶、蛋、糖为主，以水果、可可等为辅。中式糕点以面粉、糖、油为主，以蛋、果仁为辅。
第二：在制作方法上，西点多将原料制成糊料后压挤成型，经过烘烤、油炸加工，有的还用制成品再加工，并注重图案和造型。中式糕点大多是制成面团后做成型，再经过烘、炸、蒸加工而成。
第三：在口味上，西式糕点的奶、蛋香味突出。中式糕点则以烘、炸后产生的风味为主。
第四：在命名上，西点多有专门的外文名称，有时不译其意而取其音译名称。中式糕点则多依原料、形状、产地、口味的不同而命名。
（图片来源网络，侵删）
在原料上，西式糕点以奶、蛋、糖为主，以水果、可可等为辅。中式糕点以面粉、糖、油为主，以蛋、果仁为辅。
第二：在制作方法上，西点多将原料制成糊料后压挤成型，经过烘烤、油炸加工，有的还用制成品再加工，并注重图案和造型。中式糕点大多是制成面团后做成型，再经过烘、炸、蒸加工而成。
（图片来源网络，侵删）
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