黑米烘焙技巧-黑米烘焙技巧***

本文目录一览：

• 1、黑米面包做法是什么?
• 2、黑米低温烘焙多长时间
• 3、如何在家用微波炉烘焙五谷杂粮
• 4、纯黑米面馒头的做法
• 5、黑米月饼的做法

黑米面包做法是什么?

1、【食材】：黑米、高筋面粉、红糖、酵母、鸡蛋、白糖、食用油。

2、做法：先准备好原味燕麦80克。准备好200克黑麦 放入150克水浸泡燕麦30分钟。放入杂粮片搅拌均匀。加入小麦胚芽。准备好60克葡萄干，先用温水浸泡1个小时。.准备好核桃和荔枝干。

3、黑面包需要酵母粉、面粉和黑米面。 用温水将酵母融化，将黑面倒入面粉中搅拌均匀。酵母融化后，放入面粉中搅拌。然后加入适量温水，边倒边用筷子搅拌揉面，盖上盖子，醒15分钟。

4、黑米酸奶面包（冷藏发酵）1 黑米加水浸泡两个小时，煮熟。（煮的比较浓稠就好了）2 加入酵母搅匀，静置一会。3 加入高筋面粉，搅拌均匀。4 搅拌至无干粉的浓稠状即可，先放室温发酵1个小时后再放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

5、厨师长教你面包新做法加入醪糟黑米面，松软拉丝又好吃，早餐出游新选择。【醪糟黑米面包配方：】高筋面包粉225克，酵母4克，盐1克，红糖40克，水100克，奶粉15克，醪糟50克，黄油30克，黑米面75克。

黑米低温烘焙多长时间

1、烤箱烤黑米的时间一般是15分钟就可以，烤箱调到150度不需要太高的温度不然会把黑米烤胡的。

2、在月饼坯上挨个刷上一层蛋液 28放入烤箱中层烤二十分钟 29叮，时间到，出炉 30再来张漂亮的 黑米馅月饼的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。

3、低温烘焙的话一般都是100度左右。如果说你要是烘焙五谷杂粮的话建议就是100度烘烤20分钟左右就基本上可以了。

4、低温烘焙是120~130度。因为超过这个温度淀粉类食物就容易百产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称健康头号杀手，原因在度于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。

如何在家用微波炉烘焙五谷杂粮

准备模具：选择一个适合的微波炉适用的模具，可以是专门的杂粮碗或者纸袋等。将杂粮倒入模具中。烘烤：将杂粮放入微波炉中，高火叮烤3-5分钟。根据微波炉的功率和杂粮的湿度进行调整，烤好后取出，冷却几分钟。

植物性奶油放室温软化备用。取一钢盆，将黑糖过筛后，加入作法1，以电动打蛋器拌打至松发，再加枫糖用直型打蛋器拌匀。奶水分次加入作法2中拌匀。

淘米洗米。浸泡红豆、绿豆、黄豆、黑豆。将浸泡好的红豆、黄豆、绿豆、黑豆放入炖锅中。炖十几分钟后，再放入大米进去熬煮。最后加入冰糖（依个人口味加甜度），再熬煮至粘稠即可。

微波炉通常用于加热，不能用来烘焙五谷杂粮。微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

微波炉黑芝麻糊的做法步骤 直接购买的黑芝麻粉，店里可以帮忙磨碎，不然就自己买黑芝麻用食品料理机打碎。芝麻粉是买的熟的。生的也可以。拌入细砂糖。 加入一大勺普通面粉或者糯米粉或者淀粉都可以？我全都试过。

纯黑米面馒头的做法

1、揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团。醒面：揉好的面团盖上盖子，静置醒发20分钟，这一过程主要是让面团松弛，水与面糅合得更为均匀。醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复3到5次。

2、准备黑米面放入盆中。再在盆中加入白面。适量的酵母放入碗中。加入温水将酵母化开。将酵母水倒入面中。再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。发好的面，长到了2倍大。

3、黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。

4、黑米面馒头的做法如下：食材：黑米面50克，小麦粉160克，酵母粉2克，水适量。[_a***_]：蒸锅，小盆，刀，筛网，小碗。

5、食材 食谱热量：1830（大卡）主料 面粉适量 黑米面适量 方法/步骤 把普通面粉、黑米面和糖倒入盆中混合均匀。把酵母放入碗中，用温水化开。把化开的酵母水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

黑米月饼的做法

1、黑米冼净浸泡2小时，紫薯冼净去皮切块，和紫米放入电饭煲内加入适量的水煲熟 2黑米饭和熟紫薯各取100克，上面煮的量有多的，加入牛奶300克放入料理机搅打成糊状 3过筛，放凉备用 面包的做法金像高筋面粉520克。

2、食材：绿豆粉、白糖 做法：绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。

3、准备好以下材料。小火把黑芝麻炒熟。黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。烤好的黑豆 黑米放入搅拌机。加入核桃仁 芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。可冲泡饮用。

4、做法 将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。

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