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本文目录一览：

• 1、如何烤饼干更酥脆
• 2、怎么做蛋糕?
• 3、烘焙裱花技巧
• 4、三个烘焙纸杯蛋糕的小技巧,你了解吗?
• 5、烘焙小白,第一次可以尝试做什么甜品?
• 6、烘焙的基础知识和小妙招——基本工艺篇

如何烤饼干更酥脆

1、电饼铛不用刷油，把做好的饼干胚放在电饼铛中，盖上盖子焖三分钟，时间到时再翻一面，盖上盖子继续烤。

2、技巧一 ：预热烤箱 预热是为了要让烤箱提前达到所需要的烘烤温度，然后再将烤盘及饼干放入。这样有助于饼干定型，口感也更好。但要注意的是预热温度不能过高，一般提前十分钟预热，达到所需要的烘烤温度即可。

3、准备面团 将面粉、糖、鸡蛋、黄油等材料混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。如果你想要增加口感，可以加入巧克力、干果、燕麦等。搅拌好的面团需要在冰箱中冷藏30分钟，这样才能更容易的搓成饼干。

怎么做蛋糕?

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

第1步、准备一个电饭煲量杯、上门的材料用量杯分别准备好放在不同的碗里。第2步、蛋清、蛋白分离。

电饭锅蛋糕做法如下准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水将蛋黄和蛋清分开。

烘焙裱花技巧

1、用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。（2）匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。（3）花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。（4）然后做第二个，每个间隔0.5厘米。

2、左手握住裱花棒，尖头朝上，右手再用10号裱花嘴，宽头在下边，窄头在上边，与裱花棒垂直90度贴紧裱花嘴。左手顺时针转动裱花棒，右手相反方向呈n字型画法，将奶油把裱花棒尖头包好成一个花芯。

3、在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。

4、蛋糕裱花技巧如下：第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。

三个烘焙纸杯蛋糕的小技巧,你了解吗?

例如，你可可试试将最喜欢的咖啡加在蛋糕中，制作出拿铁咖啡纸杯蛋糕或者摩卡纸杯蛋糕。5添加一点花香元素 如果纸杯蛋糕中加入玫瑰提取物、玫瑰花瓣、薰衣草和食用花卉德国带有花香的元素，会让整个纸杯蛋糕都带有了浪漫气息。

低温长时间烘烤，是做出表面不开裂、不塌陷、不凹底的纸杯蛋糕关键之二。但是由于每个烤箱的脾气不一样，具体的时间和温度还是看情况做适当调整。

制作纸杯蛋糕或者是玛芬丝，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。 水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。 烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，最好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。1将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中。1再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）。

在打好的蛋液里面用筛子把低筋面粉筛进去，一边筛一边搅拌，直到搅拌均匀。如果喜欢各种别的风味的纸杯蛋糕，可以在面糊里面加一些香草精或者其他香精，这样的话就可以做出不同风味的纸杯蛋糕了。

目录方法1：选择并准备蛋糕容器先选择蛋糕容器。不用蛋糕使用硅胶蛋糕盘。方法2：准备面糊挑选纸杯蛋糕食谱。用你喜欢的蛋糕面糊。往面糊里加入配料，它们会给面糊带来别样的风味。

烘焙小白,第一次可以尝试做什么甜品?

甜品-无油香蕉松饼 食材：香蕉1根（连皮约70g）、鸡蛋1只、牛奶70g、面粉80g、盐少许、糖可加可不加。【做法】熟透的香蕉用小刀切薄片，捣成绵绵的泥，用蛋抽不断锤压，越细越好。

第一步：常温鸡***清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离得更干净一些。

南瓜切片放微波炉微大约3分钟，熟透即可。2，用勺子将南瓜压烂成泥，加入糖粉拌匀。3，加入糯米粉揉成团。4，取一个适当大小的面团，滚圆后沾上白芝麻，压扁。5，热锅放油，放入南瓜饼，中[_a***_]慢煎熟透即可。

烤箱180度，烤20~30分钟。取出后放凉，在上面点缀一些水果，例如芒果、草莓、蓝莓等等，一道高颜值的小甜品就制作完成了。木糠杯 木糠杯很适合新手小白尝试制作，基本没有任何难度。

可以作为甜点或零食享用。这些甜品简单易做，需要的材料和步骤都比较简单，适合在家中放松时制作。它们带来的满足感和治愈感觉可以为人们带来一些甜蜜和放松的时刻。

烘焙的基础知识和小妙招——基本工艺篇

1、面包烘烤规程：***用三段温区控制，即初温区（180~185℃）、中温区（200~210℃）、高温区220~230℃）。 上下火控制：以利于面包膨胀、定型和着色。

2、动物性黄油：也有的食谱上会称为奶油，烘焙中要用到的是无盐黄油，因为无盐黄油的味道比较新鲜，且较甜，烘焙效果较好。黄油比较常用在一些重油蛋糕或饼干中，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀，且味道比较香。

3、烘焙基础知识都包括烤箱的使用规范、烤盘和烤网的放置问题、隔热手套和烤盘手柄的使用等，且烘焙时需注意选择合适的材料，例如最为常见的原料是黄油。

4、那么哪些知识是烘焙初学者需要必懂的呢？接下来我们就来具体了解一下吧。 烤箱温度 掌握好烤箱温度非常重要，不同食材和食谱需要的烤箱温度也会有所不同。 做烘焙使用烤箱前，一定要提前预热。

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