妈妈家常菜做法红薯丸子：红薯丸子咋做

本文目录一览：

• 1、红薯丸子为什么炸的时候会碎
• 2、红薯丸子怎样炸比较软?
• 3、煮番薯丸的做法
• 4、炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?
• 5、红苕丸子怎么炸
• 6、红薯还能这样吃!农家特色做法,不用1滴油、煮一煮个个香甜软糯

红薯丸子为什么炸的时候会碎

1、炸的红薯丸子容易散，糯米粉用量过少，不粘。原料：红薯、糯米粉。做法：红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。

2、空气炸锅温度过高，导致地瓜泥所含的水分气化把地瓜丸胀破。做地瓜丸时水放得过多，里面的食材遇热也会膨胀，当内部膨胀力大于外壳的紧固力时，只能是把外壳鼓裂，把内部能量放出来。

3、红薯丸子成型之前用料比例不对会导致炸后松散，正确做法如下：准备材料：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量 备齐食材，红薯去皮。红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。

4、糯米粉放得不够红薯丸子就容易散，红薯和糯米粉的比例是1：1，以下是具体做法。步骤：备齐食材，红薯去皮。红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。

红薯丸子怎样炸比较软?

把锅烧热倒入油烧热，再把搓好的红薯团轻轻放入油锅炸。火不要开太大了，一边炸一边翻动。等红薯团变黄变硬了，就炸好了，赶紧捞出来，沥干油。把炸好的红薯丸子摆在盘中，撒上椰蓉，就更加好看好吃了。

首先把红薯洗净去除外皮切成片放在锅上蒸熟。红薯非常容易熟，蒸15分钟就已经熟透了，我们用铲子把红薯压成泥，越细越好。然后加入适量的面粉，白糖搅拌均匀，搅拌好的红薯成泥状能够成形即可。

红薯丸子又软又酥的炸法如下：红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。

③此外，还可以减小火力，不要大火炸红薯丸子，这样红薯丸子就会比大火炸制的软很多，否则很容易因为炸过火而变硬。

油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆，外酥里软），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。

红薯洗净去皮，切块上蒸锅。蒸30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。红薯趁热搅成泥状，加入糯米粉搅拌，揉团。揉好的红薯面团取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。

煮番薯丸的做法

红薯丸子的做法 红薯煮好之后剥皮 请点击输入图片描述 切成块。

５、煮法：水开后放入番薯丸，煮到番薯丸浮起，再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即是一餐饭了。当然，蒸着吃也可以。

煮法：水开后放入番薯丸，煮到番薯丸浮起，再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即是一餐饭了。当然，蒸着吃也可以。

番薯去皮切成小块，放入高压锅，加水没过，压10分钟。出锅后沥干水分（把水倒在一个碗里备用），把番薯捣成泥，加入几勺地瓜粉慢慢揉成团，粉需多加几次直至团子基本不粘手。

锅中加点水，将速冻的地瓜丸放入锅中，开始煮，因为地瓜丸比较大，所以水煮沸后，要煮久点，这样才能由内到外熟透，我大概煮了8分钟左右。煮熟后，加点紫菜和姜丝，再小煮半分钟左右。

炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?

如果想要炸制的红薯丸子不粘不破裂，那我们在炸制的过程中一定要注意油温，油温控制在4~5成热左右，温度过低，红薯丸子吸油过多，发生粘连，而且做出来，口感不好，如果油温过高，放进去红薯丸子，遇到热油表皮容易破裂。

等到表面定型了之后再转成小火炸，炸的时候注意要用筷子轻轻地搅动，让丸子和丸子之间不粘连，炸到定型之后捞出，等到油温再次升高，再次下入丸子复炸一遍。

红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。2：将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。3：混合拌匀。4：用双手团成小团。5：锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金***。

红苕丸子怎么炸

1、起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概7成热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。用漏勺捞出放凉。

2、炸红薯丸子时，要注意控制好火候，不能使用太大的火候，容易把炸糊丸子。锅内放宽油，烧至5成热，然后再放入丸子。

3、炸红薯丸子的做法 红薯洗净削皮，切成小片。放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异）盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。压到这种薯泥的状态。

4、把锅烧热倒入油烧热，再把搓好的红薯团轻轻放入油锅炸。火不要开太大了，一边炸一边翻动。等红薯团变黄变硬了，就炸好了，赶紧捞出来，沥干油。把炸好的红薯丸子摆在盘中，撒上椰蓉，就更加好看好吃了。

红薯还能这样吃!农家特色做法,不用1滴油、煮一煮个个香甜软糯

红薯、水。做法：将红薯用清水洗干净；水煮开或蒸笼冒热气时，马上将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟；然后用文火烧，使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。

【1】：红薯洗净去皮。【2】：切片装碗里。【3】：锅中加水，上蒸架，把红薯片放在蒸架上，盖上锅盖，锅中水沸腾后，蒸十五分钟就熟了。【4】：红薯蒸熟之后，放在碗里用勺子捣烂成泥。

方法：首先把农村小叔送来的红薯挑选几个小一点的放入大碗中泡入清水2分钟，然后用毛刷刷洗干净备用，选择小红薯容易熟。

做法：洗掉红薯外皮上的泥沙，用削皮刀削去外皮，将红薯切成小段。把每一段红薯用削皮刀稍微整形，削成橄榄状。将削好的红薯块放入锅中，加两块冰糖，倒入一大碗清水，水是红薯的两倍就可以了。

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