焖烧家常菜***做法-焖烧菜谱窍门

本文目录一览：

• 1、茄子需要焖多长时间才能熟啊?焖烧茄子的做法是什么?
• 2、油焖茭白的最正宗做法
• 3、红烧肉怎么做?
• 4、板栗焖鸡的做法大全窍门
• 5、求黄焖鱼的做法?
• 6、生焖小瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

茄子需要焖多长时间才能熟啊?焖烧茄子的做法是什么?

锅里添油烧热。茄子洗净，擦干水分，掰开入锅里，盖上锅盖焖制5分钟左右，至茄子软蔫。（期间适时翻动几下，避免受热不均易黑糊）。待茄子接近8成熟，入盐，花椒面，酱油，蒜瓣丝。翻炒均匀即可出锅。

加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。加盐、味精调味。出锅装盘。

大约8分钟，茄子变色，放入薄皮辣，翻炒下，在焖，大约58跟中，茄子这会颜色更深了，而且更塌了，放盐稍微调味即可。

茄子洗净，擦干水分，掰开入锅里，盖上锅盖焖制5分钟左右，至茄子软蔫。（期间适时翻动几下，避免受热不均易黑糊）请点击输入图片描述 待茄子接近8成熟，入盐，花椒面，酱油，蒜瓣丝 请点击输入图片描述 翻炒均匀即可出锅。

这种做法也可不放肉，做素的。油焖茄子的做法三 菜谱配料：茄子600克，葱花，姜未，味精，白糖，酱油，料酒，高汤，植物油，糖色。

【做法】茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

油焖茭白的最正宗做法

1、茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。食材：茭白400克配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。

2、油焖茭白 材料 ：茭白 辣椒 蒜1：备菜：茭白去老根后滚刀切，辣椒和蒜斜切圈。2：冷水下锅，把茭白焯水。3：调料汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+两勺水+半勺糖搅拌。

3、油焖茭白的做法：用料：茭白：3根、蒜片：2个蒜瓣、生抽：1汤匙、老抽：1汤匙、糖：半汤匙、盐：适量。做法：茭白滚刀切块。起锅烧油，下蒜片炒香，放茭白翻炒至茭白边缘有一点点变焦黄。

4、油焖茭白 所需食材：茭白两根，大葱一颗、蒜末一汤匙、生抽、老抽一汤匙、冰糖8克、食盐5克、鸡精2克。先要去茭白除上面的笋叶，削去老的外皮和根，切成滚刀块备用。

5、下面，我们先把茭白滑一下油，锅内烧油、油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大约30秒钟，捞出茭白控干油备用。

6、制作步骤：茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。

红烧肉怎么做?

准备材料 步骤step 2 第一步。 五花肉洗干净切块（1厘米左右），生姜切片 步骤step 3 第二步。 五花肉冷水下锅，放入姜片，倒入适量的料酒 步骤step 4 第三步。

最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

热锅小火把冰糖炒化，炒到出现枣红色气泡，放入五花肉翻炒上色，倒入料汁炒匀，加入黄酒没过肉，放入八角，香叶，大火烧开，小火慢炖到汤汁浓稠，肉质软糯即可。

板栗焖鸡的做法大全窍门

1、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、食盐适量、食用油适量、鸡蛋适量、淀粉适量、小麦面粉适量、花椒适量、辣椒豉油适量、蚝油适量、鸡精适量、十三香适量 【做法】麻鸡一只，整理干净 准备板栗仁备用。

2、栗子焖鸡的做法 1净仔鸡洗净，斩块，焯透，捞出；生栗子洗净，煮熟，取肉。

3、做法：我们先将栗子放入到水里面浸泡2个小时，然后捞出沥干水。将鸡腿洗干净了，然后切成块。将葱洗干净了，切成段，将姜起皮，然后切成片。

求黄焖鱼的做法?

清理好小白片，用盐和白酒腌制。先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。将鱼炸至金***。备好葱姜蒜花椒。起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

把鲢鱼洗净，切块。用少许料酒、盐码味。川味黄焖鱼的做法 步骤1 准备佐料：大葱、芹菜切段备用。泡椒泡姜切段、蒜切块。

主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。

生焖小瓜的家常做法大全怎么做好吃***

个 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 鸡精 适量 步骤 选取一个大小适中的葫芦瓜 刨掉皮，把瓜切成细丝。[_a***_]这瓜太老的话，可以把中间囊部分去掉一点。把蒜切成片片。待用。起油锅，爆香蒜。

家常小瓜的做法步骤 1 材料：小瓜两个、番茄一个 2 番茄一个，洗干净后切成两瓣，再切成丁备用。3 小瓜两个去蒂、去尾洗干净，斜切成大椭圆片备用。4 锅中放入油烧热。

如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到）最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。

生韭菜末在牛羊汤锅里是绝对的点睛之笔，是不可或缺的。 韭菜的香味把汤味...洋芋焖小瓜 云南人爱吃洋芋，各种吃法都有。 云南人也爱吃姜柄瓜，姜柄瓜...最好吃的是焖碎了的那些，香得耐不住 。

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