意式烘焙咖啡技巧：意式咖啡 烘焙

本文目录一览：

• 1、六种手冲咖啡技巧
• 2、特浓意式咖啡制作方法
• 3、卡布奇诺咖啡的做法
• 4、意式咖啡的做法

六种手冲咖啡技巧

1、Shulga使用了15克粉和250克水，用 V60滤杯进行手冲，冲出的咖啡具有丰富的果酸。Shulga的咖啡闻起来有柑橘，焦糖，和香草的味道；尝起来有桃味冰茶，柑橘，焦糖风味并且带有中度偏甜的柑橘酸。

2、闷蒸第一段注水：将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，15克的咖啡粉注入30克的水量（第一段的注水量是咖啡粉的2倍），从中心开始注水并充分打湿咖啡粉；尽量不要冲到边缘，注水开始计时闷蒸25-30秒即可。

3、搅拌法：这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。

4、这里还有一个技巧称为断水，就是中断注水过程，这让手冲咖啡味道不会过重或太稀。待水位下降至咖啡粉表面快暴露时，开始第二次注水，步骤相同，但水流加大，重点在调整浓度。

特浓意式咖啡制作方法

意大利浓缩咖啡的制作方法 通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热喝完才有味道。

通常煮一小杯特浓意式咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水。将咖啡粉舀进咖啡滤盖里，装到水平线，侧敲咖啡滤盖，使之均匀分布，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉，让它平整。还要让粉表面平整光滑。

Espresso是一种利用科技来烹煮咖啡的方法，它必须符合以下条件：咖啡粉的分量在5公克～8公克之间，水温在85℃～95℃之间，水压在7～9个大气压，过滤时间则不能低于25秒，也不能高于35秒。

把扳手拧到咖啡机上，按下煮制钮。从按下按键起开始算22- 28秒时结束。此时杯中的量 应该是5盎司。煮制咖啡的小秘诀 制作意大利香浓咖啡最常犯的错误是用水过多。

将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。

卡布奇诺咖啡的做法

食材：咖啡豆适量、糖根据喜好、牛奶适量、意式咖啡机一个、可可粉随意、肉桂粉随意。咖啡豆磨粉，将磨好的咖啡粉放入咖啡机手柄中，用力压实。接通咖啡机电源，预热温杯。

卡布奇诺咖啡 材料：咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子 做法：把咖啡粉冲好，倒入咖啡杯中；（要用热水哦）趁热撒上可可粉。

在杯子底下放上大部分的巧克力酱。再放上2克咖啡粉。加入100ML开水搅匀，再倒入50ML牛奶。余下的50ML牛奶加热到70-75度，离火。用奶泡器直接打发。打发至二倍大，泡抹变细腻。

将打发好的奶泡刮入咖啡杯中；轻轻抹平；轻轻洒入可可粉即可。咖啡具有提神抗氧化等功效，不过高血压、冠心病等患者建议少饮。

意式咖啡的做法

1、咖啡粉6克 意式咖啡的做法 用咖啡勺量1勺的咖啡粉（6-7克）。可以购买已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。

2、先将一份意大利香浓咖啡（其做法请参照意大利香浓咖啡的制作）倒入已经预热好的杯子里，然后把热牛奶倒入杯中；其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2；最后把奶沫舀在液体上；加少许的巧克力粉，或肉桂粉（传统做法）。

3、做意式咖啡需要咖啡机和14克的咖啡粉，具体做法如下：将即磨的咖啡粉注入滤器中。用填压器把咖啡粉填压。把滤器扣在咖啡机上。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/649.html