烘焙鱼干技巧-怎么烘鱼干的制作方法

本文目录一览：

• 1、烤箱烤小鱼干温度和时间
• 2、鱼干怎么做法
• 3、爷爷的火焙小鱼干的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、新鲜的鱼怎么晒成鱼干
• 5、目鱼干(一种传统的中国特色小吃)
• 6、多味鱼干的做法

烤箱烤小鱼干温度和时间

1、把烤箱开启上下温度在100度左右即可，不适合用大火来烤制，在把小鱼放在烤架上放入预热好的烤箱烤制十分钟左右即可。

2、做法：小干鱼洗干净，水晾干。烤箱预热150℃。放在烤架上的干鱼，上下火+风扇烘烤10-15分钟左右即可。

3、方法：将烤盘内铺上纱布，将小鱼或者虾米放在烤盘内纱布，调节烤箱温度上火180度，下火170度。烤90分钟就差不多了。时间方面还需要自己把握一下，灵活运用。

鱼干怎么做法

1、做法 洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

2、做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

3、做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。 步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

4、【炒海鱼干】做法如下： 材料：海鱼干250克，葱1根，姜3片，辣椒3个，盐3克，鸡精5克， 1，海鱼干切片，温盐水里泡30分钟，清洗掉灰尘。 2，葱切段，辣椒切段，姜切片，备用。

5、冬天的白菜清甜又便宜，搭配鱼干肯定很多朋友没有试过，里面我还加入了香菜开胃，放入姜蒜鲜香升级，营养价值也比较高富含蛋白质。 剥皮鱼干炖***的做法； 主料；河豚鱼干100克、白菜心150克、香菜10克。

爷爷的火焙小鱼干的做法步骤图,怎么做好吃

1、湖南人想家的时候就抓两把火焙鱼，扔两瓣拍裂了的蒜，丢一把浏阳豆豉，搓碎俩干辣椒，滴点茶籽油、酱油、醪糟汁和醋；更棒的是切一些新鲜的紫苏叶，拌一拌，放进锅中和米饭一起蒸。

2、您好！豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。请点击输入图片描述 锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。请点击输入图片描述 放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。

3、先将小鱼干过水淋干净滤干，蒜瓣剁碎， 红绿椒切成小片，姜切成小片。 起锅上火，不放油，用小火，将小鱼焙干香后盛出。 热炒锅内放油，油七成热时加入生姜、大蒜、葱花、豆豉炒香，放入小鱼翻炒均匀。

4、做法 把买来的小鱼干冲洗干净，用冷水泡发，大概泡20分钟左右即可。然后将鱼干沥一沥水份，备用。青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置备用。锅子烧热放油，将鱼干放下去焙炒。

新鲜的鱼怎么晒成鱼干

1、铺开晒。***如鱼比较小的话，可以选择铺开晒。寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒。剁开后用细木棍撑开晒。

2、晒干：鱼出卤时，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时。

3、选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好，可以选择阳光充足且通风的地方，风会加快鱼体内水份的蒸发，再加上阳光的晒干，这样鱼干晾晒就快了很多。可以在鱼身上多划几刀。

4、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳。晒干之后马上吃是最美味的。刚晒完的鲜嫩美味。过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

5、鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

6、鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

目鱼干(一种传统的中国特色小吃)

鱼干是一种传统的中国特色小吃，以鱼为原料，经过腌制、晾干等工艺制成的食品。它是中国传统的干货之一，也是中国人餐桌上的重要组成部分。鱼干的口感独特，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干目鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2—3小时。目鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是目鱼头要仔细清洗。

头墨鱼干是一种华东地区著名的小吃，也称为墨鱼丝或鱿鱼丝。它以墨鱼为原料，经过腌制、晾干、切丝等工艺加工而成。做法[_a***_]，口感香鲜可口，深受广大美食家的喜爱。墨鱼丝不仅可以作为小吃，还可用于煮面、炒菜等烹饪。

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。

多味鱼干的做法

1、做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

2、将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。 （2）鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。

3、食材：鱼干300g、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量 做法：备料葱，菜脯，小鱼干。热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。将鱼干冲洗控水下锅。煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。

4、做法 鱼干切块 清水浸泡 20分钟。胡萝卜切滚刀块。素鸡切片。锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。炸到两面金黄，滤油盛出。

5、简单的熏蒸在广东的潮汕地区制作鱼竿，各家都有各家的高招，但是最普遍的一种做法也是最能够体现鱼干鲜味的一种做法就是上锅清蒸。

6、准备所有材料。把草鱼肚黑色的膜洗干净。把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉（鱼头去掉）。把鱼肉分切成3条（另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到）。鱼腩错刀开。切成这样。

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