家常菜酸菜粉的做法：家常菜酸菜粉的做法***

本文目录一览：

• 1、酸菜粉的做法
• 2、渍菜粉家常做法
• 3、海米酸菜粉如何制作
• 4、在家制作酸菜炒粉想要酸菜不柴,有哪些技巧?
• 5、东北酸菜粉的做法

酸菜粉的做法

这样一大颗酸菜洗净。酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟。粉丝焯水，再用凉水冲一下；熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分，葱姜蒜切片切丝。

首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。

酸菜粉的具体做法1 粉丝先泡水中半小时，如果赶时间，直接煮也行 2 讲肉切成丁 3 锅里放油，将糖放入，糖加热冒泡后，炒瘦肉，瘦肉颜色有变就行，不用炒熟 4锅里放水，酸菜，将切好细长条的白菜粉干放入。

渍菜粉家常做法

1、材料：酸菜300克、五花肉100克、粉丝50克、油1汤匙、盐10克、味精2克、生抽2汤匙、葱姜适量、料酒1汤匙。把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝。起锅热油，爆香葱姜。放入五花肉煸炒。开旺火，烹入料酒。

2、渍菜粉的做法是：酸菜清水洗净，沥干水分。粉丝清水中浸泡。五花肉切片，准备葱姜蒜，米椒。锅中烧油下葱姜爆香。下五花肉片翻炒。五花肉炒出油加米椒。加酸菜翻炒均匀。

3、渍菜粉是一道东北传统的家常菜肴，主要原料包括东北酸菜、粉条和猪肉丝。东北酸菜冲洗，五花肉切丝，粉条洗净、泡软。入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖。

海米酸菜粉如何制作

渍菜粉的做法是：酸菜清水洗净，沥干水分。粉丝清水中浸泡。五花肉切片，准备葱姜蒜，米椒。锅中烧油下葱姜爆香。下五花肉片翻炒。五花肉炒出油加米椒。加酸菜翻炒均匀。

酸菜粉的具体做法1 粉丝先泡水中半小时，如果赶时间，直接煮也行 2 讲肉切成丁 3 锅里放油，将糖放入，糖加热冒泡后，炒瘦肉，瘦肉颜色有变就行，不用炒熟 4锅里放水，酸菜，将切好细长条的***粉干放入。

豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。放酱油，味素。放酸菜，将作料炒均匀。添少许水。放入烫软的粉丝。开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。

首先，选择土豆粉。炒面很好吃。不要出锅，不要用醋味蒸。椒油粉丝根深蒂固。做酸菜粉条，第一天用白醋、小米椒、胡椒粉泡点***，第二天再用。

第好吃的酸菜粉 酸菜粉是最能体现酸菜本来味道的制作方法。它的味道与否都在于酸菜的选择和刀工的细腻。好吃的酸菜粉，酸菜要嫩，像棉线一样切碎，关键是要把酸菜切成薄片，做成薄片，然后再切成薄片。

制作：牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

在家制作酸菜炒粉想要酸菜不柴,有哪些技巧?

1、首先我们将酸菜拿出来先清洗一下，清洗之后能去除酸菜附着的杂质，这样吃酸菜的时候没有沙土的颗粒感。注意淘洗的次数不能太多，否则会让酸菜味道变淡。 随后我们将酸菜攥干水分，然后将酸菜放到盘子中备用。

2、首先，准备好所需的食材。酸菜、粉丝、猪肉末是这道菜的主要食材。酸菜要选用质地脆嫩、酸味适中的，可以提前将其洗净切碎；粉丝也要提前用温水泡软备用。此外，还需要适量的葱姜蒜切末，以及盐、生抽、料酒等调味料。

3、烹饪技巧 酸菜炒粉儿用的酸菜不可洗的次数太多，否则把酸菜味都洗掉了，自家的腌的酸菜干净，我一般就放在水龙头底下冲一遍即可。

4、先将肉炒香。放入酸菜翻炒，加入调料，酱油、五香粉翻炒均匀。加入少许水烧开炖4分钟，放入粉条再炖至收汤。汤汁快收干时放入蚝油、鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。出锅装盘，酸菜炒粉即可制作完成。

5、不喜欢太酸的朋友，可以将酸菜多洗几遍，不过我还是喜欢酸点，夏天开胃。翻炒时间不要太长，粉丝容易糊锅，可怜的我就发生过。如果买到的酸菜已经变霉，宁可扔掉，霉变后的酸菜具有致癌性，我也是听朋友说的。

6、观察。每天打开坛子检查一下，如果发现有浮沫或者异味，需要及时去除。清洗***。将***叶子逐层剥离，清洗干净。保存 切菜。将洗净的***叶子切成长约2-3厘米的条状。切菜。

东北酸菜粉的做法

这样一大颗酸菜洗净。酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟。粉丝焯水，再用凉水冲一下；熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分，葱姜蒜切片切丝。

首先清洗酸菜挤干水分，大葱切小段，五花肉切片，放入碗中备用。准备一把粉条清洗干净。起锅加水烧开，把粉条放入锅内煮一下，煮至七分熟时捞出过凉水，将粉条切段放入碗中。

东北酸菜粉 1 准备：袋装酸菜丝，倒入容器内加清水多浸泡一会，中途多换几次水，猪瘦肉泡去血水备用。2 粉丝用温水泡一会儿至软，不要泡太久哦。

食材主料东北酸菜半颗东北粉条2量辅料食用油适量盐适量糖适量酱油适量姜片适量步骤粉条用开水泡一个小时酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。

放入酸菜，炒干水分。放入粉条，生抽调色，舀入两勺[_a***_]，加胡椒粉，盐翻炒入味，出锅前撒上蒜末即可。

做法：准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软。煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/6587.html