中国菜系和外国对***析：中国菜与外国菜的差异

本文目录一览：

• 1、中西饮食文化差异
• 2、中西烹调差异
• 3、中西方饮食文化差异有哪些?

中西饮食文化差异

从此可见中西餐饮食文化的差异。但是，这种差异似乎在随着社会的发展而变的模糊。营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方饮食的共识，也是中西方饮食文化交流最重要的基础。

中西饮食文化差异主要体现在饮食观念、饮食方式、饮食习惯、饮食环境和饮食口味方面。饮食观念上中国更注重口味，西方则相对侧重于营养，无论口味好坏，既定的营养摄入是要做到的，饮食方式上中国用筷子，西方惯用刀叉。

足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。中西饮食方式、餐具及礼仪的不同 在餐具方面，差异就更甚明显。

中西烹调差异

中西方烹饪方法的对比之三：中西烹饪方法的差别 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。

中国人烹饪强调五味调和，将食材和作料***烹调，而西方人很少将多种 荤素材料放在一起，也由此可见中国人重合，西方人重分的理念。中国人 烹饪随意性较强，各大菜系都有自己的风味和特色，西方人烹饪讲究规范性操作。

中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的。所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料。

谈到中西文化的诸多差异，其实渗透了社会生活的方方面面：首先，从人类最基本的生存条件——饮食来说，中国人和西方人无论再烹调技法上，还是在进餐方式上，都大相径庭。

烹调方式：中西方在烹调方式上也存在很大差异。中国菜以煮、蒸、炖、炒、涮等方式为主，而西方菜更注重烤、炸、烩、焖等方式，而且西方菜的烤制和炸制的时间相对较长。调味口感：中西方在调味口感上也存在着不同。

中西方饮食文化差异有哪些?

西方饮食倾向于科学、理性。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸。而中国饮食倾向于艺术、感性。中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。

用餐方式的差异 在用餐方式上，中国与西方社会存在着巨大差异。

中西文化在现象上的差异最本质的一点：中国人重道义，重感情；西方人重功效，重理智。在两种文化的历史渊源中，中华文化即“道”，是教化的工夫。

中西方饮食文化中最显著的差异之一就是主食的不同。在西方国家，面包、米饭、马铃薯等是主要的主食，而在中国，米饭、面条、馒头等则是主要的主食。这种不同主要是由于两种文化中所处的地理和气候环境不同，以及历史和文化的差异所致。

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